吃米饭上瘾，58岁阿姨吃出糖尿病！医生：这样吃等于慢性服毒

原创 参考君 医食参考

李婶今年五十八岁，吃了几十年白米饭，饭碗总是盛得满满的才觉得踏实。退休后她顿顿都要配着咸菜吃两大碗，有时半夜饿醒了，还要爬起来用开水泡冷饭吃。女儿劝她少吃点，她总说："不吃饱米饭，浑身都没力气。"

上周体检报告出来，医生指着血糖数据直摇头："您这血糖忽高忽低，就像踩着跷跷板。"李婶想起上个月下雨天，她一个人在家吃了三碗酱油拌饭，撑得胃疼还停不下筷子。诊室墙上的挂钟滴答响着，她突然发现自己的手在发抖——不是饿的，是心里发慌。

女儿扶着她说："妈，医生说您这是把米饭当烟抽呢，越吃越上瘾。"李婶摸着化验单，终于明白自己对白米饭的依赖，就像有人戒不掉烟酒一样。她望着医院走廊里来来往往的人，暗下决心要改掉这个跟了她大半辈子的习惯。

▲关注医食参考 成为养生达人▲

米饭，是我们日常饮食中再平常不过的食物。很多人甚至觉得，没有米饭的一餐，总是少了点滋味。然而你是否意识到，爱吃米饭竟然也可能变成一种类似成瘾的行为？

什么是米饭“成瘾”？

通常说到成瘾，我们想到的都是抽烟、喝酒或者打牌这些负面行为。但在日常生活中，有些人对白米饭的喜爱达到了一种近乎上瘾的程度：每餐都要吃得饱饱的，甚至吃撑了才满足，否则总觉得缺点什么。这种现象，我们可以通俗地称为“米饭成瘾”。

从医学角度看，真正的“成瘾”指的是大脑对某些物质或行为产生强烈依赖，即使明知道不利于健康也无法控制地反复进行。普通人对白米饭的喜爱，虽然可能不像医学意义上的成瘾那样严重，但也会导致难以控制的摄入，影响身体健康。

为什么会对白米饭上瘾？

首先，是米饭中的高升糖指数碳水化合物在起作用。白米饭属于精制谷物，经过加工后膳食纤维和B族维生素大量流失，消化速度极快，迅速转化成葡萄糖进入血液，引起血糖快速上升和随后急速下降。

研究发现，这种快速的血糖波动，会激活大脑的奖赏通路，释放愉悦感，让人不断渴望进食更多。这种机制和成瘾物质（如尼古丁或酒精）诱发的反应非常相似，长期下来，就容易导致暴饮暴食和肥胖问题。

其次，饮食习惯与情感记忆也是重要因素。从小吃米饭长大的我们，往往将米饭和家的温暖、母亲的味道联系起来。当我们感到孤独、焦虑或压力时，便本能地想通过吃米饭寻求情感安慰，这种行为在潜意识中不断强化，逐渐形成依赖。

米饭吃多了有什么健康风险？

适量吃米饭当然没问题，但过量则会带来健康隐患。长期过量摄入米饭等高升糖指数食物，会增加胰岛素分泌，引发胰岛素抵抗，进一步提高肥胖和2型糖尿病风险。一项研究显示，每天吃超过450克白米饭的人群，患糖尿病的风险会提高约20%。

不过值得注意的是，中国人的饮食结构相对丰富，吃米饭通常伴随大量蔬菜和蛋白质摄入，因此适量食用并不会显著增加糖尿病风险。但对于平时蔬菜水果摄入不足，又经常大量吃白米饭的人群来说，风险则会明显增加。

如何健康地享受米饭？

如果你也属于“爱饭一族”，不妨试试以下几种简单方法来降低风险：

1. 用粗粮代替部分米饭

在白米中加入糙米、荞麦或燕麦等粗粮，增加膳食纤维和维生素，降低升糖指数，延长饱腹感。

2. 调整吃饭顺序

先吃肉类和蔬菜，最后再吃米饭。这样不仅能补充足够的营养元素，也能减少过量吃米饭的机会。

3. 规律作息，保持运动

良好的睡眠能降低对高升糖指数食物的渴望，而规律运动能有效消耗多余热量，减少脂肪堆积。

享受美味，更要关注健康

米饭并非洪水猛兽，但适度控制、科学搭配才是健康饮食的关键。特别是进入中老年阶段，身体代谢变慢，更需关注饮食结构的合理性，既能享受米饭带来的满足感，又能规避健康风险。

关注健康，从餐桌做起，愿每个人都能享受健康长寿的生活！

原标题：《吃米饭上瘾，58岁阿姨吃出糖尿病！医生：这样吃等于慢性服毒！》

阅读原文