低温奶比常温奶营养高？我们测了14款，发现并不是

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● 综合最推荐：君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶、蒙牛每日鲜语鲜牛奶，好喝又营养；

● 美味推荐：盒马日日鲜牛奶，君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶；

● 性价比推荐：盒马日日鲜牛奶，最好喝还便宜实惠。

每天喝奶已经成为大部分人的生活习惯，一提到新鲜的牛奶，相信大家都会想到低温奶。那低温奶是不是就比常温奶更好呢？

町芒君翻遍附近的各种商超，选了14款低温牛奶。之前我们也做过31款常温牛奶的评测内容，为大家整理了一份常温牛奶的选购指南（町芒评测 | 炫儿了12斤牛奶，良心推荐清单都在这里），这次我们把低温牛奶和常温牛奶进行对比研究后，为大家带来了一份关于牛奶的综合答卷。

下面是我们本次评测的14款低温牛奶：

通过钙含量、蛋白质含量、使用体验、杀菌方式、口感、滋味等一系列维度评测以后，我们先来看总体排名：

总体上，低温奶的分值都在7.5分以上，表现都非常优秀。

其中町芒君最推荐的就是【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】和【蒙牛每日鲜语鲜牛奶】。这两款在评测的14款低温牛奶中表现最好，都处于卓越等级。

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在正式讲评测内容之前，我们先来讲讲关于低温牛奶你需要知道的！

町芒君找了一圈，发现低温奶一共有三种杀菌类型，除了常见的巴氏杀菌乳，还有高温杀菌乳和超瞬时杀菌乳。但只有巴氏杀菌乳有对应国标《GB 19645》。后面这两种都是市面上新兴的杀菌方式，目前都没有相应国标。

*国标《GB 19645》巴氏杀菌乳截图

我们通过下图来具体看一下三种低温奶杀菌方式的区别。

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同为低温奶，不同杀菌类型之间其实差距并不大，我们来简单总结一下：

⚪ 在杀菌方面：温度越高，杀菌越彻底，所以巴氏杀菌的灭菌性最弱，高温杀菌和超瞬时灭菌相较更好。

⚪ 在营养方面：因为高温会导致一部分营养物质流失。所以相对而言，巴氏杀菌营养保留的更全。

本次评测的14款牛奶中有9款巴氏杀菌乳、4款高温杀菌乳和1款超瞬时杀菌乳。

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对比起来，有国标的巴氏杀菌乳最常见，而高温杀菌乳和瞬时杀菌乳数量就没有那么多，特别是超瞬时杀菌，目前国内市面上最常见的超瞬时杀菌乳只有君乐宝的悦鲜活牛奶。

说完了这些干货，我们具体来看看这14款牛奶之间的差别，首先是营养方面。

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我们对低温牛奶之间的对比从非脂乳固体含量、蛋白质含量、钙含量三个维度来看。

非脂乳固体是牛奶除了水分和脂肪外的其余物质，包含蛋白质、乳糖、维生素、矿物质等，是判断一款牛奶整体营养价值的重要指标。

根据巴氏杀菌乳国标《GB 19645》中的规定：非脂乳固体的含量需≥8.1g/100g。

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*国标《GB 19645》截图

在14款牛奶中，除去新希望的今日鲜奶铺牛乳没有标注非脂乳含量外，其余低温奶均≥8.1g/100g，其中伊利的金典鲜牛奶非脂乳固体含量最高。

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比较在意营养的同学们，下次选购低温奶时，除去常见的蛋白质和钙含量对比，我们也可以看非脂乳固体含量来判断了。

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巴氏杀菌乳国标《GB 19645》中规定蛋白质含量必须要≥2.9g/100g，所有产品的蛋白质含量都在此标准之上。其中超一半的低温牛奶蛋白质含量都≥3.4g/100ml。

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蛋白质含量最高的是【伊利金典鲜牛奶】，蛋白质高达3.8g/100ml！不愧是非脂乳固体含量最高的，这一波稳赢！

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其余蛋白质含量很高的牛奶有【蒙牛每日鲜语鲜牛奶】，【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】和【新希望今日鲜奶铺牛乳】，三款蛋白质含量都是3.6g/100ml。

说完蛋白质，接下来是大家都很关注的钙含量。

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14款低温奶中接近80%的钙含量都≥110mg/100ml，妥妥的营养好帮手！

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其中钙含量最高的是【伊利金典鲜牛奶】和【新希望今日鲜奶铺牛乳】，钙含量都达到了125mg/100ml。

综合下来，结合蛋白质和钙含量，町芒君推荐你选择这几款营养价值高的低温牛奶：

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低温牛奶的营养价值和常温牛奶对比又怎么样呢？是不是比常温奶营养价值更高？

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我们对比两种牛奶的核心营养元素非脂乳固体、蛋白质和钙。

首先看下蛋白质含量，两种牛奶从数据上看其实含量差异不大，但低温奶的蛋白质含量居高位的会比较多。

整体上来说，低温奶的蛋白质含量和常温奶差别不大。

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而在钙含量上，不同品牌的常温奶钙含量差异比较大，同比低温奶，高位含量的会比较多，不过从总体上看常温奶和低温奶的钙含量基本上持平。

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而两种奶的主要差别体现在了非脂乳固体含量上。

看对比数据，低温奶的非脂乳固体含量要明显比常温奶高出一个水平。

上面我们提到过，非脂乳固体里主要是蛋白质、矿物质、维生素、乳糖等，除去两者差异不大的蛋白质、钙，那低温奶比常温奶多出来的营养主要体现在维生素和乳糖含量上。

综合以上方面营养元素，常温奶各品牌的营养价值差别比较大，低温奶的营养价值比较稳定，两种奶的营养差异主要体现在维生素和乳糖含量上。

虽然对比起来低温奶营养更高，但要是不好喝，那给人的感觉也是大打折扣的，所以我们来看看这14款低温奶到底咋样？

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町芒君在猛灌14瓶奶以后，可以很靠谱的告诉你，这14款奶味道踩雷的并不多，大部分奶喝起来都很不错，而且整体比常温奶口感更醇厚一些。

口感上根据醇厚度，基本分为三类：醇厚、一般、略寡。町芒君根据这个标准也给14款低温奶进行了分类，对牛奶口感有要求的小伙伴可以看过来哦~

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在味道上，低温奶也大有差异，有的喝起来奶香醇厚，入口甘甜，让人回味无穷。有的却是腥味严重，味道也很奇怪。

下图是我们这14款低温牛奶的味道对比↓↓↓

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这其中最好喝的是【盒马日日鲜牛奶】，这款牛奶不仅包装很Q萌，喝起来味道也是非常香浓。入口就是香喷喷的奶香，一口喝下去，还能感受到它甜甜的余味，真的很nice！推荐！

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还有一款牛奶味道跟它不相上下，【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】，这款对比盒马口感更加清香一些，虽然奶香味也很浓，但很顺口，香香甜甜的，喝完以后，瞬间让人脑海中想到甜甜的初恋回忆~

另外在营养价值上，【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】在14款牛奶中排名也很靠前，好喝又营养，冲它就完了！

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还有【蒙牛每日鲜语鲜牛奶】，这款味道很特别，喝出了牛奶不该有的味道---蛋黄味！尝起来不腥，余味也很香！喝起来很顺口，强烈建议你们试一下。

除此之外，其他味道非常不错的还有【新希望今日鲜奶铺牛乳】、【花花牛天养致鲜鲜牛奶】和【圣牧赛茵苏鲜牛奶】，味道都很棒，可能相较上面几个味道会略微寡淡，但影响不大，大家可以尽情挑选！

说完了好喝的，那就不得不提难喝的，其中让町芒君最失望的就是【伊利金典纯牛奶】，你说你营养价值不是最高的嘛，味道咋就差辣么多呢！在14款中排名最低！

三个字形容就是：太腥了！入口一股牛毛的腥膻味，口感也偏稀，真的！冲着味道选牛奶的同学，町芒君还是不建议你选择这款！

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还有【光明优倍鲜牛奶】和【伊利GAP一级认证牧场鲜牛奶】这两款，更绝！难喝到一块了，两个牛奶喝起来味道一模一样，一股烧焦的塑料味，让人忍不住怀疑你俩是同一家厂家生产的吧！（放心，不是同一厂家，町芒君查证过了）

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味道说完了，我们来看一下他们的价格，町芒君对比了14款低温牛奶的价格，100ml的价差能达到4元，最贵的是伊利的金典鲜牛奶，综合第一的君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶价格也在高位。

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结合味道、价格和综合品质，町芒君的性价比推荐是【盒马日日鲜鲜牛奶】。

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但是因为低温奶产品特性的原因，我们不建议大家多囤，因为普遍的保质期都在7-15天。

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保质期内能尽快喝完最好，过了保质期除了“不新鲜”外，还有个更严重的问题：李斯特菌感染。

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经常看社会新闻的人应该对“冰箱杀手”这一名词并不陌生。所谓的“冰箱杀手”，其实是一种细菌--李斯特菌。

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（*图源网络，如有侵权请联系删除）

李斯特菌主要以食物为传染媒介（奶及奶制品、肉及肉制品、鸡蛋等），能存活的温度也很低，可在-20℃-45℃中生存。

如果牛奶开封后放置过久或密封不严非常容易感染李斯特菌，免疫力较低的孕妇、老人和小孩受到的影响最大。

不过也不用太担心，李斯特菌在加热到70-80℃，5-20分钟即可杀死，使用70%酒精5分钟也可以杀死。

町芒君也建议大家：开封的牛奶最好当天喝完，喝不完放冰箱一定要封口且在48小时内喝完，或者直接买小容量低温奶，现买现喝更方便！

好了，今天的牛奶就讲完了，不用翻前面了，町芒君已经帮你整理好了一份低温牛奶选购清单，快收藏保存一下吧！

下次想看町芒君评测什么呢？欢迎评论区留言哦~