以前金山乡下头小囡最爱吃这道美食！你吃过吗？

一到冬天

在枫泾的乡下

就出现了一道热乎乎的美食

它朴实甜蜜的香气

伴随着冬日暖阳

飘向我们记忆最深处

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其实，对于很多金山人来说

烘山芋的记忆承载着童年的欢愉

那香甜的滋味

是冬日里熔融的暖意

要说对烘山芋的期待

其实从它被挖出来的一刻就开始了

只是那会儿

还不是寒冷的冬天

还需要时间的酝酿……

带上镰刀和锄头

推上“劳动车”，来到田埂边

只需用锄头依次翻开藤蔓下的泥土

便可以欣喜的找到它的身影

农家烘山芋离不开灶头

炊烟袅袅之间

看似简单放入灶膛内，

却是极讲究火候，

不硬不焦、金黄软糯

才是恰到好处的功夫

刚出灶膛的山芋有一股

特有的烟火之气

切不可心急，还需冷却稍许

那份香气扑鼻

在掰开的一瞬间尤为浓郁

趁着热气

咬上一口，满嘴都是香甜味

烘山芋已成为很多人儿时的记忆

那会儿你还是田野间撒欢的孩童

是灶膛边印红着小脸的

弟弟或妹妹

捧在手心的温暖，一口烘山芋

似乎找回了时光里的老味道

找回沉淀在记忆里的童年

你记忆中的味道是什么呢？

欢迎大家在下方留言“点菜”哟~

资料：醉美枫泾

编辑丨戚静伟

责编丨戚静伟

原标题：《以前金山乡下头小囡最爱吃这道美食！你吃过吗？》

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