今日白露｜露从今夜白，月是故乡明

白露是二十四节气中的第十五个节气。

古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露，将这个节气命名为白露。当此时节，秋高气爽，十分怡人。

2021年9月7日(农历八月初一)

我们迎来了白露节气

白露分三候

一候鸿雁来

白露时节，北方天气开始变冷，温度已不适合大雁的生存，它们便飞向南方越冬。

二候玄鸟归

每到白露时节，庄稼收割，燕子的食物也减少了，于是它们就会飞回到南方的家。

三候群鸟养羞

“羞”是鸟类的食物。秋天到了，有的鸟儿会将一些种子类食物叼到自己的窝中以备冬季食用。

白露之习俗

吃秋

白露之际，老北京人讲究“吃秋鲜儿”。俗语曾有“去暑找黍，白露割谷”之说。入秋后各家购买新上市的玉米面、高粱米、新小麦磨成的白面，蒸制出美味的枣窝头、枣馒头、懒龙。

吃糖炒栗子

北京的秋日正是吃糖炒栗子的好时候。秋日街头那一筐筐刚出锅的“糖炒栗子”，深褐油亮，冒着热气，咬开一个，露出金黄色的果仁，吃到嘴里，口感绵软，味道香甜。难怪古人称糖炒栗子为“灌香糖”。

吃豆儿

八九月份以后，郊区种植的豆角到了收获的时候。芸豆、花生、豌豆、毛豆....大伙儿将买回的鲜豆子放进锅里，放入花椒、大料、食盐等调料煮成五香豆，吃起来绵润爽口，味道十分鲜美。

吃爆肚

老北京有句话是这么说的：要吃秋、有爆肚。说到爆肚，就不得不提爆肚冯。作为京味小吃代表之一，爆肚冯已经营上百年，因其选料精、刀口对、火候准、作料全，深受老北京人喜爱。2014年，爆肚冯爆肚制作技艺入选北京市级非物质文化遗产名录。

吃烤肉

北方一些地区由于冷空气来的较早，天气易冷且干燥，人们便会在白露时节选择去吃烤肉。老北京人爱吃“炙子烤肉”，国家级非遗项目北京烤肉制作技艺就是将牛、羊肉经过酱汁腌制，用炙子烤熟，烤好的肉咸鲜、香嫩，颜色枣红，嫩绿的香菜和黄绿的葱段点缀其中，这吃到嘴里，才算是妥妥地贴上“秋膘”。

日月如梭 秋夜渐长

天高云淡 神清气爽

白露今至 日后渐凉

勿忘添衣 祝您秋安

二十四节气

中国古人将太阳周年运动轨迹划分为24等份，每一等份为一个节气，统称“二十四节气”。“二十四节气”是中国古人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践。

具体包括：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

2016年11月30日，“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

原标题：《今日白露｜露从今夜白，月是故乡明》

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