《茶的品格：中国茶诗新解》：那些爱喝茶的文人写了哪些诗？

中国是茶的国度，也是诗的国家。历代文人创作的大量茶诗，不仅记载了中国历代茶叶从生产到品饮的情景，其所呈现的文化品格，也是中华文化品格的侧写。在茶文化依旧盛行的今天，读茶诗还有用吗？怎样更好地理解茶诗？

近日，茶文化学者杨多杰的新书《茶的品格：中国茶诗新解》出版，与读者共读茶诗，说古道今，领略氤氲茶香。

《茶的品格：中国茶诗新解》书影

“古人爱作诗，也爱喝茶，于是诞生了大量茶诗，而它们也成为文人对于茶史，同时也是对于他们自己人生的动人注脚。在茶诗中，我们得以还原古代文人的真实品茶场景，再现他们的风流雅趣，通过文人间品茗赠茶的佳话感受千年前的情谊与温度。”杨多杰认为，茶不仅是有着独特香气的“黄金叶子”，它也承载着丰富的文化内涵。

历代文人中喝茶写诗一把抓的好手大有人在，如李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、陆游的《啜茶示儿辈》、高启的《采茶词》、文徵明的《煮茶》、袁枚的《试茶》、郑燮的《紫砂壶》等，白居易写的茶诗达64首之多，卢仝的名作《走笔谢孟谏议寄新茶》也流传至今。《茶的品格：中国茶诗新解》收录了历代茶诗中最具代表性的30首，进行了详尽的分析。

杨多杰介绍了他选取的标准：“一是要有一定的茶学内容，二要有一定的文学价值。每首诗作优先从作者原集种甄选，遇到难以寻找原集的情况下，再从历代总集或选集中搜集。”

杨多杰说：“茶诗，勾勒出古代文人的轮廓、速写出了他们的人生轨迹，同时也反映着中国文化历史中千年来的理智与情感。我认为茶及其所呈现的文化品格，是茶人文化品格的折射，也是中国文化品格的侧写。”

杨多杰

茶圣陆羽也写诗

《歌》

【唐】陆羽

不羡黄金 ，

不羡白玉杯。

不羡朝入省，

不羡暮入台。

千羡万羡西江水，

曾向金陵城下来。

陆羽，因写就《茶经》而闻名于世。 但很少有人知道，其实茶圣也写过诗。

《全唐诗》卷三百八，共收录陆羽两首诗。一首为《会稽东小山》，另一首是《歌》。杨多杰将《歌》收录在新书中。

关于这首《歌》的来源，《全唐诗》中这样记载 ：“太和中，復州有一老僧。云是陆弟子。常讽此歌。 ”杨多杰解释：“‘讽’字，在这里解释为‘不看着书本诵读’，可引申为 ‘背诵’。 原来是一名自称陆羽弟子的老僧，经常背诵这首《歌》。最终，老师的诗歌，靠弟子推广，而最终流传后世。 ”

《歌》这个诗名，多少有点不走心。杨多杰认为，或是后人添加，至于原来的名字是什么？已经无从考证。 “茶诗题目的信息量越丰富，读者理解起正文就越容易。 像卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》、白居易的《谢李六郎中寄新蜀茶》等，题目里恨不得让时间、地点、人物样样俱全。 相较而言，陆羽的这首《歌》，题目几乎没有任何内容。 为何而写？ 为谁而作？ 都不得而知。 因此，陆羽的这首茶诗，也就成了茶学界千古之谜。 ”

杨多杰解诗：“此诗的前四句，两两对仗。 黄金罍，对应着白玉杯。两件，都是名贵酒具。朝入省，对应着暮入台。二者，都是宦海生活。常人，求之不得。陆羽，皆不羡慕。 由此可见，茶圣陆羽没有功利之心，不求荣华富贵。”

“陆羽的‘四不羡’，其实也不足为奇。 毕竟，他有茶相伴。只有爱茶之人才能理解。 这首《歌》，通篇没有一个‘茶’字，却只有爱茶人才能真正读懂，自然也可算是一首茶诗了。 ”杨多杰说。

让陆羽“千羡万羡”的是曾向金陵城下来的西江水。茶圣和金陵城，到底有什么不解之缘？ 唐上元二年（761），二十九岁的陆羽到江宁栖霞寺研究茶事。 金陵与江宁一样，都是南京的古称之一。 金陵是陆羽访茶中的一站。虽有交集，但看不出什么特别之处。但熟悉茶圣生平的人都知道，陆羽是竟陵人。 那么，诗中“金陵”二字，有没有可能是“竟陵”的误传呢？

杨多杰认为这种可能性非常大，“古代因为要避达官显贵讳的名讳，所以地名常常改动，‘竟陵’这个地方，就曾多次因冲撞圣讳而遭改名。 陆羽身世凄惨，是个弃婴。三岁时，被丢在湖北竟陵龙盖寺的门前。最终，被寺庙内的智积禅师收养。竟陵，是陆羽的重生之地。禅师，是陆羽的救命恩人。 ”

陆羽与智积禅师，名为师徒，情同父子，只是这爷俩也是相爱相杀。宋李昉等编《文苑英华》卷七九三《陆文学自传》中记载 ： “公执释典不屈，子执儒典不屈。” 老和尚要讲佛法，小陆羽要读儒学。 师徒二人，针尖对麦芒。最后的结局，以陆羽离家出走而告终。

“虽在治学上有冲突，但陆羽对禅师的崇敬之情溢于言表，陆羽晚年在写自传时仍称这位老师为‘竟陵大师积公’。而幼年时的寺庙生活以及智积禅师的教导，都给陆羽带来深刻的影响。 首先，陆羽与茶结缘，即是因寺庙生活。自魏晋南北朝以来，茶便与佛教紧密结合。茶既可提神醒脑，又不会迷乱心性，因此而融入寺院生活。 再者，陆羽在《茶经·四之器》中，收录一种茶器为‘漉水囊’，这件茶器，自陆羽之后再未见人使用。因此，显得颇为神秘。 其实这是佛门用具，在《南海寄归内法传》《大正藏》等佛教律典中都有专门记述。僧人取水时，先用‘漉水囊’过滤，以免误杀水中的生物。陆羽在寺庙生活中，就把佛门法器，融入了饮茶生活当中。 ”

杨多杰说：“陆羽虽然最终从佛寺出走，但在他的生活中却似乎仍按照佛教徒的标准要求自己，智积禅师在陆羽心中的地位可想而知。 从茶圣的身世，回到陆羽的茶诗。 陆羽千羡万羡的只有那西江之水，因为它奔流而下，直奔竟陵而去。一首茶诗，饱含着世间温情。”

《茶的品格：中国茶诗新解》内页

从茶诗观茶学

《观采茶作歌》

【清】爱新觉罗·弘历

前日采茶我不喜，率缘供览官经理；

今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。

云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，

无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。

嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；

雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。

由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；

敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。

乾隆爱喝龙井，写过数首茶诗。杨多杰在《茶的品格》中收录了乾隆的一首《观采茶作歌》。

乾隆一生作诗无数，但其诗作水平实在平平。这首《观采茶作歌》的文学性和诗性也着实普通，杨多杰将其选录书中是因为这首诗对茶学很重要，它清楚地写明了清代中期人们是怎么采茶、选茶。

杨多杰说：“乾隆对茶的钟爱，在清代帝王中绝对要算第一，他六下江南都到了茶都杭州，其中有四次驾临西湖茶区。如果不是真爱龙井岩茶，恐怕做不到。”

清代乾隆十六年（1751），皇帝第一次游览西湖茶区，并写下了《观采茶作歌》。此后，清代乾隆二十二年（1757），二次到西湖茶区又作《观采茶作歌》。乾隆二十七年（1762），他第三次到西湖茶区，作《坐龙井上烹茶偶成》。乾隆三十年（1765），他第四次到西湖茶区，作《再游龙井作》。回到京城后，乾隆皇帝对龙井茶竟还念念不忘。前后又作《雨前茶》《烹龙井茶》《项圣谟松阴焙茶图即用其韵》等茶诗，可见其对龙井之钟爱。

乾隆所写的歌咏龙井的茶诗中，又以初到杭州西湖茶区所写的《观采茶作歌》情感最为真切。杨多杰认为，读者可以以这首茶诗为切入点，体会龙井茶的别样文化。

杨多杰解析这首诗作：“开篇两句，透露的是节气。作为地道的农副产品，名茶的采摘制作最讲究顺应天时。陆羽告诉后人每年采摘茶青的时间为三月至五月之间，虽然这近一百天的范围之内都可以制作春茶，但乾隆皇帝提出了更为严苛的要求。这里的‘骑火’，指的就是寒食节。而寒食节的时间，与清明节又十分相近。所以茶诗中的‘骑火’，也就引申代指清明了。唐代白居易就有‘绿芽十片火前春’的名句，也是以‘火前’而代‘明前’的用法了。”　

“清明节前的虽嫩，但滋味轻薄、华而不实。清明之后的味厚，但乾隆又嫌弃不够细腻。乾隆认准了清明时节采制的龙井茶，认为其品质最佳。这种对于龙井的审美取向，时至今日都有影响。”

“‘村男’两句，描述的是采摘。我们今天都说采茶女，但乾隆当时看到的却是采茶男。‘层椒’可解释为高山，说的是茶树的生长环境。龙井茶区海拔虽然不高，但山势陡峭难行却是事实。‘雀舌’和‘鹰爪’，都和鸟类动物没什么关系。它们都是茶叶的雅称，描述的是采摘的细嫩程度。在山岭间穿行，采摘刚刚萌发的鲜叶，其辛苦溢于纸上。‘地炉’开头四局，记录的是制作，点明了龙井茶精工细作的特征。乾隆算得上是龙井茶的知音。”

结尾四句，写的是乾隆的心得。杨多杰说：“香茗入贡，是历朝历代的传统。乾隆窥一斑见全豹，在杭州茶区第一次感受了茶事的艰辛。他虽然从未要求进献优质贡茶，但又难免地方官小题大做、借机逢迎。从这首诗能看出，深宫中的皇帝算是知晓民间艰苦了。”

“中国是茶叶大国，我们喝茶的同时不妨读读诗，通过文人间品茗赠茶的佳话感受千年前的情谊与温度，借着这些茶诗去感受他们的人生轨迹。”杨多杰说。