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匠人匠心 | 李菊芳：妙手捏出微世界

2020-11-09 15:01

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创李学立中国摄影出版社收录于话题#中国匠人9个

面塑，俗称面花、礼馍、花糕。捏面人，即以面粉为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造出各种栩栩如生的形象，深受群众喜爱。相传早在尧舜时代，黄河三年一决口，百年一改道，天灾人祸不断。人们为了祈求风调雨顺，先是捕杀猎物，后用面捏成猪羊，代替活的动物供奉神灵，并在其上刷上各种面色，称之为“花供”，并逐渐形成习俗，逢年过节、婚丧嫁娶以及其他喜庆时日，都要用面捏制一些鸡、鸭、鱼等以示庆祝。随着时间推移，花供逐渐脱离民俗功用，成为一种集观赏和把玩于一体的民间工艺品，是自然崇拜、宗教思想、心理意识、造型语言的综合凝聚物，也成了学者研究历史、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资料。

2009 年，长年在洛阳生活的李金城被评定为国家级代表性面塑传承人，其女儿李菊芳在父亲指点下苦心学艺，也形成了自己的艺术特点。2012 年李金城去世后，李菊芳承继了父业，2017 年她被评定为河南省非物质文化遗产代表性传承人。

口述 | 李菊芳

采访、整理 | 李学立

三分指点七分悟、妙手捏出微世界

李菊芳跟父亲李金城学习手艺。

我出生在山东菏泽李堂村，1981 年7 月初中毕业后，随母亲来洛阳看望父亲（李金城）。我是家里人老几辈中唯一的女孩子，很受父亲宠爱，只是过去捏面人都太苦了，父亲怕我学捏面人以后受苦。但我决心已下，便开始偷师学艺。跟着父亲学习3 个月后，我基本学会了20 多个人物的捏法，也得到了父亲的认可，我给父亲打下手的速度快了不少。

面塑匠使用的主要工具。

配料和面

要学捏面人，和面是第一步，要保证面塑不干裂、不霉变是关键。可直到新中国成立初期，经过几代人的反复摸索，我父亲才真正找到了白面（小麦面）与江米（糯米）面的比例，蜂蜜、甘油、防腐剂的多少以及色彩调和的诀窍，保证了捏出来的面人不霉、不裂、不变形、不褪色，能长久保存，大大拓展了面塑艺术的形式语言和市场价值。白面和江米面基本按4 : 1 的比例，加入相当于白面1/5 量的蜂蜜、1/5 量的甘油和食品防腐剂（山梨酸钾），再加入适量的水，揉成像蒸馒头一样软硬的面块才行。各种原料的比例要掌握好，还要根据季节的不同而调整。白面多了硬，捏的面人容易开裂；江米面多了，太筋道不容易捏制。加蜂蜜和甘油是为了增加面的黏和度、软和度、韧性和保湿度。

人物面塑最关键的是面部表情和动作的构思。

蒸面上色

把揉好的面团放置半个小时进行醒面，再放入笼中蒸40 分钟（煮、烫的面团也行，但不如蒸的好用）以上，取出后趁热反复揉搓，直到面中没有疙瘩、有气泡、表皮光亮后，再装入塑料袋中醒面一周以上。面放得越久越细腻。用时把面分成7 份，分别加入白、红、粉、黄、绿、蓝、黑7 种颜色（如果做贡品或要吃的话也可选用蔬菜汁、水果汁，也不再长时间醒面），揉搓均匀后装入塑料袋。可以用这7 种基础色调配出近100 种颜色，如用粉、蓝色可调成紫色，黄、红色可调成橘色等，随心所欲，十分方便。

捏头上杆

刚开始的时候，父亲让我比照他的作品学着捏。他平时不爱说话，我捏得好了，他也很少夸奖。捏不好时，父亲拿过去，三两下就矫正好了，有时也简单地指点一下。原来毛糙的面人，经他一摸，一下子亮丽了许多。好像一个人，原来穿的是背心、短裤、拖鞋，经过他的加工，变成了西装革履，皮鞋锃亮，捏出来的形象一下子有了灵性。不管是捏人物还是捏动物，都有一些固定的手法。记住了手法和制作的过程之后，还需要不断地练习才能提高技艺。但主要是靠自己观察、靠悟性、靠实际操作。悟性与文化程度相关，这东西，说也说不好，教也没法教。捏面人除了要有基本功，还要有灵魂。这是一个创造生命的过程，把情感糅入其中，也就赋予了面人灵魂。

人物形象不同，衣服也不一样。

这是个精细活儿，需要十分投入。人物面塑最关键的是对面部表情和动作的构思，要将静止的人物捏出动感。由于面塑体积小，易风干，手中的刀要准确，手法要麻利快捷。无论浓郁的眉眼、夸张的口型，还是千变万化的姿态，都要力求色彩绚丽、神形兼备。常用的工具有开脸刀、开眼刀（用透明有机玻璃磨成的类似刀片的工具）、剪刀、细篦子等。常用的手法有捏、搓、揉、掀、点、切、刻、划等。人物面塑要先捏出头部，然后插在一根竹杆上（古代的武将多穿战袍、盔甲，女仕多穿裙子、披风，在面塑上衣装多与身体捏为一体），竹杆的长度要比整个面人的高度长12—15 厘米，还要紧紧地缠上一层报纸，便于后期手握或插在工作台上操作，也便于最后抽出竹杆。

李菊芳捏制的新郎、新娘。

穿衣戴帽

面塑同雕塑正好相反，面塑是做加法，雕塑是做减法。面塑修改起来方便，多了拿下，少了补上；雕塑如果多削掉了一些，就没法加了。所以头部捏好后，要根据适当的比例，先捏出身驱，再一层层从里到外贴上内衣、外衣、披风等。人物形象不同，衣服也不一样。如王昭君远嫁西北大漠，就得穿上镶有貂皮毛领的外套，戴上风帽。而生活在南方的西施，穿上裙子，系一条纱巾就行了。

配装道具

捏古代人物，除了研究原著，还要注意收集各种资源，当所有信息都经过大脑过滤一遍后，才正式动手捏面人。人物捏好后配装道具也很关键，不能张冠李戴，不能出差错。如有“沉鱼落雁之容，闭月羞花之貌”的古代四大美女，西施要挽纱篮，昭君要抱琵琶，貂蝉要握香烛，贵妃要拿酒杯；再比如捏关公夜读《春秋》，关公居中要捧书，关平站右要奉印，周仓立左要拿着青龙偃月刀。道具不仅不能出错，还要捏得十分逼真才行。

2017 年10 月18 日，拍摄于河南省洛阳市涧西区李菊芳工作室，图为她捏制的中国古代四大美女。

修饰干燥

面塑全部捏好后，用手握着小竹杆的下端再左右前后仔细端详，对不完美的地方进行修饰。然后插在工作台上，放在通风阴凉处自然干燥。干透变硬后，把小竹杆从下面抽出来，再用相同颜色的面团把竹杆孔堵好，一件面塑才算做好了。

屈指算来，我捏面人已有37 个年头了。近年来，随着我国非遗保护工作的不断深入，社会和大众非遗保护意识不断加强，我也把主要精力放在了面塑艺术的普及和推广上。我一直认为，面塑在培养孩子能力方面是有特殊意义的，把头脑中的想象转化为具体的形象，或者是把平面形象转化为立体形象，特别有助于培养学生的动手能力、空间想象能力，对学习其他学科很有帮助。我有两点想法：一是让面塑作品有更多的艺术含量，把它上升为艺术品，不能仅仅停留在小孩子玩具的层面上。二是让面塑走进学校，在传承方面做到一定的规模。面人光是捏出来卖给小孩子，这只是一种商品交易，只有在学校里，通过兴趣小组活动，我讲我教，孩子跟着捏，这才是学习和传承。

2017 年9 月，我被河南省文化厅评定为“面塑技艺”代表性传承人。我想，面塑艺术也是中国文化自信的一部分，我们这代人有责任把这一历史悠久的民间手工艺传承下去，还要让面塑艺术随着“一带一路”走向世界，决不能因为时代的变迁而让它从我们的视野中消失。