喝到了4杯印象深刻的冰博克咖啡，奶咖爱好者速进

原创 笑妍 吃货研究所 收录于话题#所长的测评室8个

之前我们推过一篇，当时用冰博克牛奶做咖啡还属于新鲜玩意儿，现在已经有很多线下咖啡店都引进了盒装冰博克牛奶，在圈内甚至被称为“冰博克自由”。

正好前两天摸鱼摸到了一家新开业的old school风格精品咖啡店，和大家来个新鲜出炉的分享。

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四款限定冰博克特饮

/ 每一杯都没踩雷 /

店里最新的饮品Menu上，这4款冰博克饮品都非常吸引我的注意。在了解到这几款是快闪限定2周的特饮之后，感觉不喝肯定后悔一整年！赶紧就让咖啡师小姐姐整了全套来一一解锁。

■ 蘑菇伯爵巧克力

首先推荐“蘑菇伯爵巧克力”，听说目前是4款里最受欢迎的！尤其是对咖啡因不耐受人群非常友好，甜度也是满分。

“蘑菇”的部分其实是蛋白酥，再撒上奥利奥碎，竟然有点儿逼真。

■ 熊抱肉桂拿铁

如果喜欢秋季里黑糖肉桂的味道，这杯“熊抱肉桂拿铁”会很合你的心意，熊熊怀里抱着的是碧根果噢~

熊熊竟然不会掉！

■ 甜心椰香拿铁

唯一带pink元素的则是“甜心椰香拿铁”，杯上配的草莓牛轧糖+拿破仑酥皮，省去了搭配咖啡甜点的时间，喝上一杯就能补充满满卡路里。

■ 酒香冰博克

除了上面三款热饮，还有一款“酒香冰博克”，也是我个人最最最推荐的！它的咖啡豆使用了酒桶发酵，这是今年比较流行的一种豆子处理法了。巧合的是，冰博克技术，最早也是用来给酒做提纯的~

感受一下手冲法还原的咖啡豆风味

区别于传统Dirty咖啡，这款“酒香冰博克”的味道会更醇厚。将酒精、咖啡、牛奶三者融合到一杯饮品之中，带出更为丰富的层次和口感，又不会彼此冲突抢戏，对于咖啡中深度玩家来说接受度会更高。

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我的小总结

/ 顺带还有贴心tips /

四款饮品由于使用了冰博克牛奶，在刚入口时就能感觉出明显咸（钠含量较高）+甜（乳糖含量较高）的味道。

“浓缩”后的牛奶中具有更高含量的蛋白质和脂肪，再结合咖啡豆萃取析出的油脂，享用的第一口甚至就可以感受到接近奶盐芝士的味道。对牛奶爱好者来说，“冰博克”所带来的新的味觉享受不言而喻。

喝完这一圈下来，让我一个平时不怎么碰奶咖的人，也瞬间爱上了“冰博克”的味道。虽然目前大盒1升装的冰博克多是咖啡店在用，但听老板说马上就会有面向零售的小包装上市啦，我已经准备上市后第一时间囤2盒回家，顺便还能做做花式咖啡！

最后是关于冰博克牛奶的几个tips：

❶ 乳糖不耐受者，建议控制冰博克牛奶的摄入量（参考普通牛奶，一般人不超过200~300毫升/天），过量容易引起胃肠不适及腹泻；

❷ 杯量建议选择120~180毫升，搭配1shot的espresso，既能保留咖啡豆本身的风味，还能体验到冰博克带来的风味冲击；

❸ 除了做咖啡伴侣，冰博克牛奶制成其它奶制品同样出色；

❹ 冷链奶需要冷藏，建议温度在2~6℃，保质期一般不超过28天。

（* 本文图片均由作者拍摄）

又是咖啡青年（尤其是奶咖青年）狂喜的一天！

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原标题：《喝到了4杯印象深刻的冰博克咖啡，奶咖爱好者速进》

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