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娃不吃饭、咬不动肉、吃吃吐出来,是这里出了问题
原创 菜妈 菜妈和钱爸
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Q:“菜妈菜妈!肉肉太柴,宝宝不吃怎么办?”
A:一起来看看吧!
吃肉吃肉,为什么宝宝总不爱好好吃肉呢?
自从开始添加辅食后,肉就是一种非常重要的食材,尤其是红肉。
但红肉泥也是辅食初期最难制作的辅食之一,家庭自制红肉泥很难做到很细腻的性状。
当宝宝会吃整块肉的时候,又会因为肉丝、肉丁、肉片咀嚼难度较大,很多宝宝和家长会不得已放弃或减少红肉的食用量。
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➊ 与淀粉类食材做好朋友
制作肉泥并不会特别挑肉的部位,但是搭配非常重要。
比如将牛肉和富含淀粉的土豆蒸熟后,混合在一起用料理机打碎,就会得到更为细腻的口感。
所以如果你打算自制红肉泥的话,不妨考虑将红肉和富含淀粉的食材一起搅拌打碎哦。
比如,猪肉+土豆、猪肉+南瓜、牛肉+芋头、牛肉+山药等等…(欢迎各位补充呀!)
➋ 选对部位,让宝宝咬得动咽得下
不同部位的肉质口感也不相同,比如牛肉的里脊相对于腿肉就会更嫩。
当然牛本身的品质也会直接影响到肉的口感。大人们追求的高品质牛排,好吃的口感就源自均匀分布在肉纤维里的脂肪。
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➌ 选择适合的烹饪方式,助力宝宝多吃几口
●「切」
横切牛羊竖切猪,就是指要针对不同红肉纤维的特点,选择把纤维切断。
这样可以很大程度降低咬不动嚼不烂的口感。
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蒸!可以保留红肉里的水分,并且蒸汽高温会让肉质纤维变松。
蒸完再用其他烹调方式去加工调味,也可以让口感变得更嫩。
●「腌」
适当的腌制。
比如用适量的含盐的调味料对红肉进行腌制,或用生粉、蛋清来抓匀红肉,其目的可以松散肉纤维,保持肉里的水分。
当然1岁内的宝宝可别用盐、生抽等调味料哦。
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