娃不吃饭、咬不动肉、吃吃吐出来，是这里出了问题

原创 菜妈 菜妈和钱爸

设计：沈大栗｜编辑：Nina｜撰文：菜妈

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Q：“菜妈菜妈！肉肉太柴，宝宝不吃怎么办？”

A：一起来看看吧！

吃肉吃肉，为什么宝宝总不爱好好吃肉呢？

自从开始添加辅食后，肉就是一种非常重要的食材，尤其是红肉。

但红肉泥也是辅食初期最难制作的辅食之一，家庭自制红肉泥很难做到很细腻的性状。

当宝宝会吃整块肉的时候，又会因为肉丝、肉丁、肉片咀嚼难度较大，很多宝宝和家长会不得已放弃或减少红肉的食用量。

处理红肉当然有技巧啦，如果你也有这个问题，一起来看下吧：

➊ 与淀粉类食材做好朋友

制作肉泥并不会特别挑肉的部位，但是搭配非常重要。

比如将牛肉和富含淀粉的土豆蒸熟后，混合在一起用料理机打碎，就会得到更为细腻的口感。

所以如果你打算自制红肉泥的话，不妨考虑将红肉和富含淀粉的食材一起搅拌打碎哦。

比如，猪肉+土豆、猪肉+南瓜、牛肉+芋头、牛肉+山药等等…（欢迎各位补充呀！）

➋ 选对部位，让宝宝咬得动咽得下

不同部位的肉质口感也不相同，比如牛肉的里脊相对于腿肉就会更嫩。

当然牛本身的品质也会直接影响到肉的口感。大人们追求的高品质牛排，好吃的口感就源自均匀分布在肉纤维里的脂肪。

如果打算给宝宝一开始吃小肉末，不妨考虑用牛肉或猪肉的里脊肉，或排骨周围的肉，口感会相对好很多哦。

➌ 选择适合的烹饪方式，助力宝宝多吃几口

●「切」

横切牛羊竖切猪，就是指要针对不同红肉纤维的特点，选择把纤维切断。

这样可以很大程度降低咬不动嚼不烂的口感。

●「蒸」

蒸！可以保留红肉里的水分，并且蒸汽高温会让肉质纤维变松。

蒸完再用其他烹调方式去加工调味，也可以让口感变得更嫩。

●「腌」

适当的腌制。

比如用适量的含盐的调味料对红肉进行腌制，或用生粉、蛋清来抓匀红肉，其目的可以松散肉纤维，保持肉里的水分。

当然1岁内的宝宝可别用盐、生抽等调味料哦。

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