“我从未见过如此胡吃海塞之人！”

以下文章来源于福桃九分饱 ，作者饱弟

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自B站的央视版四大名著电视剧上线，如今弹幕可谓养得肥肥的。

由于这次是高清修复版，画面细节更清楚，于是有人发现了当年的神奇穿帮，也有人来到了大型吃播现场。

▲编辑部の狂喜

对很多人来说，哪怕吃戏占比稀少如《三国演义》，也是可以吃播的！

毕竟，你可以今天看孙策和周瑜啃鸡腿：

明天看杨修作死偷吃糖：

后天看张飞在瓦口关炖大肘子……

然而，剧中有一位，吃戏不多，却是三国隐藏最深的美食大V：

▲是他是他就是他！

大概丞相自己也算不出，他在后世的心中，是诸葛·面食之王·川菜宗师·西北食神·蜀汉第一吃货·亮。

更想不到的是，在三国美食传说的宇宙里，他未必是最骚的那个男人。

根据民间美食传说收藏家，水盆羊肉、火晶柿子野生代言人马伯庸考证：

诸葛亮南征、朱元璋要饭、乾隆爷下江南、慈禧太后西逃，组成了中国民间美食传说四大天王。

像乾隆89岁的一生，据说都在微服下江南，饿得前胸贴后背的迷途中度过。

然而，每到他即将饿驾崩的历史时刻，山野之间，总有一道小吃拯救他的低血糖，让乾隆吃后赞不绝口，问店主“此物何名”。

这样的记载，在各种小吃外包装、小店宣传画中出现了成千上万次。

虽然在江南迷路能走到黑龙江，这种操作太过超常，但他对中国小吃宣传的巨大贡献，依然如同他的牛皮癣印章一样，令人没齿难忘。

▲马伯庸总结的《乾隆迷路地图》，可以说是充军发配式觅食了

同样，传说中诸葛亮的一生的工作，也大概有三件事：

匡扶汉室、呼风唤雨、解决军粮。

传说，刘备没了军粮，诸葛亮把一勺面糊往烧热的铜锣上一浇，便有了煎饼；

© 《舌尖上的中国》第二季

传说，关羽没了军粮，诸葛亮让他把干面和成硬块，用大锅一烤，便有了锅盔；

© 怡然视界

传说，大家屯兵岐山闲的没事干，诸葛亮就带领将士们提前一千年搞到了玉米，大家一起做玉米面搅团；

© 西安美食频道

传说，刘备要娶孙尚香，却没礼品，诸葛亮便烤了一大堆喜饼，还派人去江东满街发！

▲传说，丞相还发明（发现）了诸葛烤鱼、简阳羊肉汤、卧龙锅巴、卧龙鮓、猕猴桃酒、诸葛菜、诸葛亮蛋烘糕、诸葛魔芋宴、清镇黄粑、常德擂茶、四川泡菜、韭菜芸香、攀西锣鼓菜、古镇凉糕、金刚酥、豌豆糯米饭、香脆椒、三国臊子、南高原全羊汤……

虽然听起来有点碎催，但作为一个山东靓仔，诸葛亮始终不渝，把DNA里对面食的热爱，沿着人生轨迹，撒得遍地都是。

当然，最著名，可能也是影响最大的一次，是馒头的发明。

传说他七擒孟获，班师泸水，却被风浪所阻，孟获建议，斩四十九颗人头喂饱水鬼即可。

丞相想了想，杀活人给死鬼送外卖，比借东风还不科学，于是和面包牛羊肉馅，包了四十九个大馒头，代替人头，投江致祭。

尊师重道的山东人，一定继承了先贤的风范，要不然山东大馒头怎么都跟人头一般大。

当然，根据一种合理猜想，诸葛亮的山东人身份，还造就过一次奇迹：

▲对，就是这次

诸葛亮老家琅琊阳都，在今天的山东临沂市沂南县。

被骂死的王司徒王朗，祖籍东海郡郯县，就是今天山东临沂市郯城县西北。

那是一个普通话还不太普及的年代。

试想一下，孔明在阵前用山东话开麦，对面的魏军将领谁都听不懂，唯有他的老乡王司徒，一个字没落下，听得句句切齿，字字扎心……

你说他不死谁死啊！

不仅诸葛亮，没有一个三国名人，能逃过中国小吃传说的捕猎。

比如张飞，《三国演义》里看上去最爱吃的人，由于屠宰业背景，成为餐饮业巨头。

传说桃园结义那天，三爷杀了家里几头猪，把猪肉切成大块，用蒲草扎好，加酱油香料一炖，软烂酥香，因为是拜把子之后做的，所以就叫——把！子！肉！

© 吃喝玩乐在济南

据说那顿饭，他们还发明了酸辣粉，意思是三兄弟一辈子酸甜苦辣都不怕。

后来，张飞还由于性急，嫌伙夫做饭慢，跑去厨房暴打面团，摔完了面往锅里一扔，同时诞生了河南方城烩面和安徽牛肉板面……

© 小Q探店

这是一个扛起了中国快餐连锁半壁江山的翼德啊。

同样，他两位哥哥的发明也画风清奇：

不知为什么，关公发明的食物，总是跟他撞色。

因为面如重枣，所以发明了枣糕，也可能因为脸膛发红，一生气就发紫，所以就有了关公李。

而听说他发明了禹州焖子、运城羊肉泡馍之后，我满脑子都是他老人家挥舞大刀切焖子切馍的英姿。

不过，比起大哥刘备，二君侯的画风还是正常多了。

毕竟皇叔的发明，是火！锅！粉！

▲皇叔：我一个东汉手工业者你让我去哪儿找特辣小尖椒！

不过，比起蜀汉这边的小吃连锁，另一位高产美食up主，就土豪多了。

他，就是曹操。

在民间传说中，曹老板的吃喝画风，基本是这样的：

官渡之战，军粮不够，于是带领将士挖光了官渡泥鳅，大家一起炖；

出兵伐吴，病在了合肥逍遥津，吃了一只先炸后焖的曹操鸡，立马满血复活；

在赤壁被人家烤糊了，跑回老家，还不忘抱着亳州牛肉馍啃呀啃。

总之在连年征战中，走到哪儿都要吃肉，堪比网红打卡。

然而，传说与历史的反差，到曹操这里，发生了奇怪的转折：

真正的曹操，是个比传说中还认真的吃货！

翻开《曹操集》，时不时就能发现一些阿瞒吃喝指南。

他曾把老家县令郭芝的“九酝酒”制作方法呈给献帝：

配方还写得特别贴心：“九斛米酿酒不好喝的话，可以多加一斛哦~”

真的有为人家认真考虑了。

后来做了兖州牧，发现当地的梨和枣好吃，先给皇帝寄去两箱：

更惊奇的是，曹操还给对面的大吃货诸葛亮送过吃的！

他用来讨好诸葛亮的“鸡舌香”，其实就是丁香，等于汉代的口香糖——

汉代的制度，也许是担心大臣上朝前吃韭菜饺子就大蒜，气味容易弑君，所以规定，必须得含着这玩意儿，才能跟皇帝聊天。

还一出手就是五斤，真是个讲究又大方的boy了。

平时征战下的军令，也不时流露出一脸呆萌：

▲ “没事别老喝山泉水，那玩意儿闹肚子（别问我怎么知道的）。”

▲“能吃的果树都不许砍！剥壳的削皮的嗑着吃的啃着吃的都不许砍！不然我就砍你！(╯▔皿▔)╯”

这还不算，曹操还是认真写过美食文的男人。

《曹操集》里收录了他的《四时食制》，是后汉三国时期中国饮食的重要史料。

乍一听，它像是一篇土特产带货指南，然而仔细一看，就是一篇大汉吃鱼地图：

天天就惦记着四川的鱼、扬州的鱼、南昌的鱼、太湖的鱼、滇池的鱼，还详细记载了口感和吃法……

鉴定完毕，曹老板属猫。

直到人生最后时刻的《遗令》，他的第一句话还是：

“半夜里不太舒服，天亮后喝了点粥，才出了汗……”

然后才慢悠悠交代后事。灵魂吃货本货了。

虽然曹老板带着无尽的馋下线了，但他的吃货属性，完全遗传给了儿子们。

《三国志》记载，曹丕继位后，曾赐给大臣一口分成五格的火锅。

因此，曹丕老被奉为鸳鸯锅的始祖。

▲其实，这种分格鼎西汉就有了，不是曹丕的发明

曹植也是个肯在吃上花钱的主儿，《补注杜诗》里注解：“陈思王制驼蹄羹，一瓯费千金”。

甚至在另一个时空，他还发明了土豆粉。【大雾

三国人物的美食传说，当然多数是商家牵强附会的宣传手段。

不过，比起朱元璋、乾隆、慈禧的故事，人们热爱的“三国吃”，还不一样。

前者，更像人们对皇家富贵的猎奇狂想，也有一点“敢把皇帝拉下马”的嘲弄。

但后者，也许真是刻在骨子里的热爱。

▲1984年央视春晚，评书演员袁阔成为观众说《三国》

要看一个故事有多受欢迎，可以看有多少由它改编的戏。

据网站“京剧剧目考略”统计，以《三国演义》为题材的京剧剧目，居所有题材之冠。

中国第一部连环画，是全本描绘的三国故事，第一部电影里，也有老黄忠的银髯刀光。

© 电影《定军山》

过去的地主家傻儿子，啥书都不知道，还知道个《三国演义》。

从前的中国，哪怕一个人从未有过识字读书的机会，无论男女老幼，都不可能没听过三国的故事。

在书场里、戏台下，那些英雄奇士，成了无数中国人唯一知道的古人——自然，也包括店主与食客们。

也许，一个个不靠谱传说，就是这样炮制出来的：因为真的是顶流呀！

不过，传说归传说，我们也好奇：

如果他们并没发明这些好吃的，那他们吃什么呀？

假如你穿越回三国，还能活命，并且有钱，那我只能说——

在吃上，三国亏待不了你。

虽然远没有今天这么好，但也不如我们想象的那么糟。

首先，食材和品种，肯定比秦汉时丰富得多。

想吃主食，市面上有白饼、带芝麻的胡饼、掺了奶的甜味髓饼，以及可能是孔明出品的馒头、包子和煎饼。

▲《风味人间》认为，新疆烤馕更多保留了胡饼的形制

此时，饺子也已经发明出来，想来点带汤水的，也有面片和馄饨，以及面条。

不过，那年代大家都叫“饼”，馒头可以叫蒸饼，汤面叫汤饼。

那时的主粮，基本以黍、粟、豆和少量的麦为主。水稻也有，但并没达到后世的大范围种植，能不能吃上一碗白米饭，得看运气。

▲《赤壁》里，逃难的刘备等人有大米饭吃，过得还不错

肉类，也达到了前所未有的丰富。

猪牛羊鸡鸭鱼，包括还没被现代卫生科学拯救的野味和狗子，刺身、腊肉、烤肉，都没问题。

人们会用羊肚包起切细的羔羊肉，加葱、姜、花椒等材料烤制，今天，人们会把它当成新疆的肚包肉。

© 《舌尖上的中国》第二季

而后来的大农学家贾思勰，认为这种胡炮肉“香美异常，非煮炙之例”，是颜色不一样的烟火。

当你听到“胡羹”，那一定是羊排、羊肉加大葱香菜炖成的羊汤。

跳丸炙，则是猪肉、羊肉加葱姜混合的肉丸子汤——看名字就知道，这道菜好吃的标准，是丸子能跳起来。

所以，电视剧里孙策跟周瑜对坐啃鸡腿，张飞在瓦口关下炖大肘子，真的不是胡扯。

至于蔬菜，除了东吴陆机热爱的“千里莼羹，未下盐豉”，好吃的更多。

葱、姜、蒜、茄子、藕、芋头（当时也叫蹲鸱）、魔芋、茱萸、笋、葵、栗子、天椒都已出现，其中魔芋、芋头和蒟酱风行巴蜀。

这么看来，刘备入川之后，大家都没亏着肚子，还吃上了后世传说的健康食品。

确实，当时川菜虽然还没形成，但姜、茱萸和花椒，已成了蜀人热爱的辣味来源。

那时的曹操，不仅天天馋巴蜀的地、巴蜀的鱼，还特别爱用巴蜀的姜来蒸鱼！

蜀人还爱吃甜，他们加蜂蜜为菜肴提鲜，与花椒并重，形成了一种“甜麻”风格。

四舍五入，这不就是宫保鸡丁荔枝味的始祖嘛！

▲从姜蜜到“宫保”，川人对甜麻的爱好是悠久的

© 大厨之作

说起来，三国时期大家也吃上荔枝了。

桃、李、枣、杏、橙子、柑橘、柿子、枇杷、樱梅、梨、甘蔗，这些水果也都有了，当然限于种种条件，不是全国都能吃到——不然也不会有陆绩怀橘的典故。

▲甘露寺孙权搞鬼，被妈妈发现，怂巴巴吃橘子

除了美食，还有美酒。

当时的酿酒技术大幅提升，不仅曹操可以换着花样喝，蜀地也开始以美酒闻名，为张飞耍酒疯制造了充分的物质条件。

▲然后主演们就去拍白酒广告了【纳尼

奶制品也纷至沓来，比如曹操的“一合酥”——

其实不是电视剧里的酥糖，在《世说新语》的记载里，它其实是一碗酪，很可能跟今天的北京奶酪沾点亲戚。

▲很可能长这样，跟杏仁豆腐似的

© 曼食慢语

到了年节，各路美食KOL代言的时令美味，也一样不要错过：

元旦要吃五辛盘，也就是五种辛辣味的凉菜，现在还有。也许在嗜辣的荆楚，这是刘备当年的最爱；

魏晋时的寒食节，北方会吃“饧大麦粥”：不是真的粥，而是把大麦熬成麦浆，煮熟拌杏仁，冷凝成块，吃前浇一勺糖稀。

看起来不错，但寒食节的规矩，这类冷食要吃一个月——大概曹操怕大家吃出毛病来，于是下令改为三天，这样自己也能放心吃吃吃了。

夏至吃角黍，有的地方，开始叫它粽子——生活在包邮区的孙权，大概不会拒绝这种点心。

▲话说回来，东吴文武会不会分成甜咸两党又吵一架呀……

到了吃蓬饵（一种加蓬草的米粉糕）的重阳节，诸葛亮一定不会错过一年一次的菊花酒。只是，少年时笑傲风月，抱膝危坐的快意，永远不再属于他了。

在那个英雄辈出、觥筹交错的年代，人们凭借双手，留下了案几上前所未有的风华。

不过，无论饱食终日的公卿，还是胼手胝足的百姓，饭后闲坐时，他们出神期盼的，也许都一样：

那是一枕难得的安眠里，一个梦也梦不到的太平时节。

本文转载【福桃九分饱】微信公众号，专注于最接地气的美食报道，探索一切带劲的美食，对鸡鸭鱼牛羊、零食点心酒糖茶有较深入的研究，还时不时对社会热点进行爆炒乱炖式解答。

参考文献：

1.《曹操集译注》，安徽亳县《曹操集》译注小组，中华书局，1979年11月第1版

2.《中国川菜史》，蓝勇著，四川文艺出版社，2019年9月第1版

3.《三国演义资料汇编》，朱一玄、刘毓忱编，百花文艺出版社，1983年10月第一版

4.《三国魏晋南北朝的饮食文化》，姚伟钧，《中南民族学院学报（哲学社会科学版）》，1994年第2期

5.《汉唐节日饮食礼俗的形成与特征》，姚伟钧，《华中师范大学学报（人文社会科学版）》，1999.1

图片来源：网络、电视剧《三国演义》

原标题：《“我从未见过如此胡吃海塞之人！”》

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