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我的童年是一部“挑食斗争史”
原创 蟠桃叔 中国青年杂志
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原载于《中国青年》杂志2020年第19期
文/蟠桃叔
我的童年可以说是一部“挑食斗争史”。
小时候,我妈总说我不好好吃饭、挑食、嘴馋,时间久了,我也就觉得自己是个挑食“惯犯”了。
记得六七岁时,家里冬天吃烩面,我嫌我妈给我舀饭,碗里净是我不爱吃的菠菜和白萝卜,非要抢过饭勺自己重舀一碗不可。我妈一怒,命我跳到锅里去挑挑拣拣,还不让脱鞋脱袜子。我含泪犹豫,举碗不前。
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往事不堪,等长大了,才明白,原来全不是那回事:论挑食,大人才挑呢。首先买菜时,他们就顺着自己的喜好挑着买呀,提上篮子全做主了,不会在乎你的意见的。
等到做饭了,烹炸熘炖煎炒煮,他们铲子一抡,怎么做也不问你呀。就比方说,好好的西红柿他非要拿来炒鸡蛋,为啥不撒白糖,做“火山飘雪”呢?酸酸甜甜不好吃吗?还有,什么菜都放姜,辣兮兮的不说,还净是筋丝,有什么吃头。放就放吧,还切成细末,想挑出来,哼,没那么容易!
你要是提提意见,就会被数落:“反了,反了,是你做饭还是我做饭?来来来,你吃饭呲个牙尖尖,你来当这个家算了。”
亲爱的兄弟姐妹,你是不是低头哑口无言,心中暗自盘算着:咬紧牙关,苦等几年,熬出这苦海牢天,定要牢牢把握做饭权。
所以,一参加工作,我做的第一件事就是买锅买瓢,自己开灶。从此实现挑食自由。
记得那是2001年,我毕业后在一家小报上班,租住在西北大学附近的边家村。后来才知道,唐朝的时候,苦吟诗人贾岛也曾寄身于此。
下班后的回家路,我常溜溜达达,在街边摊上买一把空心菜和一小块猪肝,带回去炒着吃。厨艺嘛,无师自通,自成一派。那时也没有厨房,楼道里竖一个煤气罐,就挥斥方遒,烹煮天下了。
记忆里,院子中有一棵参天的泡桐树,开了许多花,十分澎湃,饭菜的香气裹挟着泡桐花香,冲天香气透长安。
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那真是单身时期的黄金时代,我想吃啥就吃啥。您别不信,我就曾经连续一个礼拜给自己做了回锅肉,顿顿午饭都是这么一出。那是蒜苗最嫩最香的时候,不拿来炒回锅肉都糟蹋啦。
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一个人幸福够了,就想找个人一起幸福。和我老婆恋爱时,她问我是否会做饭。我无经验,少权谋,大事常犹豫,小事犯糊涂,脑子一热,胸脯一拍,说会。她说如此甚好。
于是乎,婚后厨房三尺地归了我,至今统领酱醋米面油。我老婆从此吃现成,饭来张口,十指不沾阳春水了。
她很喜欢吃我做的地三鲜,说她是“地三鲜王”;我做的鸡丝凉面,她吃完后把碗底的汤水都能喝了;我做的手抓饭、咖喱饭、卤牛肉、清蒸鲈鱼,统统不剩。
原本以为自己厨房大佬的地位牢固万年不可撼动,可惜好景不过七八载,秋风萧瑟,换了人间。我老婆开始弹嫌了。
如今,她嫌我炒菜油大,为了防三高,地三鲜之类要过油的菜就不吃了,“地三鲜王”的江山社稷也不要了;我烧的海米冬瓜她也嫌弃,理由是冬瓜切厚了;说我洗菜洗不干净,给她吃的不是菜,是农药残留……
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过去反抗我妈不给人吃饭自由的时候,我没有想到,多年后我的厨房地位也会遭遇质疑和挑战。真是风水轮流转啊。
说到我妈,已经去世近二十年了,如果算上她卧床后不能下厨的那些年岁,我已经有将近三十年没有吃过我妈做的饭菜了。如今想吃一口,已是奢望。现在,我这个新一代的“厨霸”,真想回到我妈那个老牌“厨霸”的高压统治之下去,吃吃过去挑食没吃下的饭菜,再受受小时候认为的“苦”呀。
虽然嘴硬,到底心虚,毕竟人到中年了,以后真要迈开腿,管好嘴了,健健康康多活几年,才是正经事。撇开自己不说,老婆孩子的饮食健康就掌握在咱的手里呢,可不能再任性了。这么一看,“厨霸”的责任十分重大,每一勺都是对家人的情感,从此后,多放一勺盐,确实要思量思量;多洗一会菜,或许就能多一份健康。谨记,谨记。
明天,我或许还做烩面,但不用雪花白面了,一勺莜面,一勺荞麦掺起来,杂粮也好吃。
监制:皮钧
终审:蔺玉红
审校:陈敏 刘晓
原标题:《我的童年是一部“挑食斗争史”》
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