为什么有的猪肉盖红章，有的盖蓝章？

图文编辑 / 媚媚

“确认过眼神，我是吃不起猪肉的人”......去年猪肉价格突飞猛进，一路飙到我等凡人不敢轻易购买的水平~~

好像突然有一天，能吃得起猪肉变成了一种新的炫富资本。

哎~~作为一个好不容易，爬到了食物链顶端的人，看着35元一斤的猪肉，媚媚默默拿出二师兄的照片，抓了一把土塞进嘴里，真香！

猪肉虽然贵，但也阻止不了大家对猪肉美味的热爱与向往！

有数据显示，猪肉比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，更加健康。此外，它还能提供维生素B和矿物质，对人体非常有益。

平时大家去市场上买猪肉的时候，有没有发现猪肉的肉皮上面，有的盖红色章，有的盖蓝色章？

猪肉为什么要盖章？

大家都知道，猪肉的检测是非常严格的。特别近些年来，猪流感横行，检测猪肉安全的机制就变得更加的完善了。

而给猪肉盖章，也是检验猪肉合格的重要依据。只有通过了国家食品安全的猪肉，才能盖上章出售。所以，大家看到盖了章的猪肉，就可以放心买了！因为这些都是检验合格的猪肉！

一般章子颜色是有好几种的，红色、蓝色、紫色和绿色，而生活中最常见的就是蓝色和红色的章。

有些人认为，猪肉上面盖了红色章就表示这是母猪肉，盖了蓝色章就是公猪肉，其实这个说法是错误的。

猪肉盖红章不一定是母猪，印章颜色和猪的公母没有关系。

蓝色的是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章；检验这个猪肉是否值得放心食用。

红色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章；检验猪肉是否合格。总之，颜色的使用跟不同地区的不同规定和使用习惯有关系，跟猪的性别是一点关系都没有。买猪肉的时候，你是否会查看印在猪肉上的检疫章？之前，一则跟猪肉检疫章有关的帖子也在网上传开了：

▷ 盖圆形印章，代表是经过兽医部门检测并合格的，可以放心的买了，上面还有检疫的时间和地点。

▷ 长方形或椭圆形，则说明该猪肉不能直接出售和食用，必须炼油后才能食用。

▷ 三角形的章代表猪肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售。

▷ 猪肉身上有一种形状的章是绝对不能买的，那就是“X”形，它代表该猪肉是被禁止出售和食用的， 是“问题”猪肉。

可是，这些内容是真的吗？

猪肉盖章谣言粉碎

三角形章：猪肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售。

解读：上世纪60年代出现过，现在已经不再使用。

长方形章：不能直接出售和食用。

解读：现在的检疫章是长条形状，长方形是因切割造成的误解。

椭圆形章：不能直接出售和食用。

解读：从未有过这种形状。

X 形章： 该猪肉是被禁止出售和食用的，是“问题”猪肉。

解读：这种章不允许在市面流通，代表猪肉存在疫病，正常情况下，消费者看不到这个。

圆形章： 代表经过兽医部门检测并合格。

解读： 圆形章虽然存在但不是检疫章，而是品质章，是一种商业行为。

那猪肉上的印章可以吃吗？

猪肉上的印章能吃，上面的印章也是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。

印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。

食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。

购买猪肉必须知道三件事

可以销售的“合格猪肉”必须要有“两章两证一报告”：

① 两章：检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）和肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）

② 两证：动物检疫合格证明和肉品品质检验证明。

③ 一报告：非洲猪瘟检测报告。

小小一枚检疫章，竟然涵盖了这么多的信息，转给身边经常去菜场的人。

部分内容来源：新文化报、科普中国

原标题：《为什么有的猪肉盖红章，有的盖蓝章？看完才明白，原来是这样！》

阅读原文