高明官方版美食攻略来啦！吃它

天气渐渐转凉，转眼间

又到了贴秋膘的好时节

今年又赶上国庆中秋在一起

聚餐出游来高明

不知道吃些啥？没关系！

官方美食攻略来啦！

快码住！

高明出品经典菜单

去年绿博会上首度亮相，由岭南餐饮策划工作室与本土粤菜师傅共同研发的《高明出品经典菜单》，你还记得吗？经典菜单一共包括13道明星菜式，在高明多个餐厅、酒店进行推广。

我们就拿其中5个明星菜式

先饱饱眼福

心心乡思(鸡骨草鲮鱼粉葛汤)

古法碌鹅(酸萝卜碌三洲黑鹅)

东坡西江鱼(合水姜蓉蒸西江钳鱼)

老区扣肉(合水粉葛扣肉)

祥和永久(高明濑粉)

尝鲜具体地址：

滑动查看详情↓

湾仔渔村：

日濠一品：

大昌酒楼：

盈香生态园：

鹏鹄蘑菇小镇：

君御温德姆至尊酒店：

美的鹭湖花园酒店：

恒威大酒店：

园林美食城：

点击可查看大图

烤全羊宴

以肉贴膘，首选羊肉。因为羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，十分稳步，实在适合秋季。

果木炭烤羊，口感滑爽

麻辣鲜香，不腥不膻

焦脆，鲜美，浓郁而不肥甘

自然而不敷衍

轻轻咬下一口，焦脆的酥皮触碰牙齿

鲜美浓厚的汁水从舌尖流向味蕾

除了烤全羊，还有滋补羊头汤、卤水羊杂、菜干粥、五谷丰登、清水时蔬等，保证好吃到停不下来！

尝鲜具体地址：高明区荷城街道西安冼村盈香生态园

高明濑粉

说起高明濑粉

高明街坊肯定非常熟悉

有人说，高明濑粉的制作工艺，是 500 多年前，由瑶族人传给汉人的。但更流传于民间的版本是说，明代嘉靖年间，高明荷城道人谭玉奭，为更楼乡民作法做粉度荒年。

但无论是哪一种说法，都丝毫不影响濑粉在高明人们心中的地位。改革开放以前，高明其实是比较贫穷的农业县，许多农户在秋收后，会把新收获的晚稻杵粉晾晒，封入坛中储藏，等到喜庆的日子，才取出来做成濑粉款待亲朋，去朋友家能吃上濑粉可谓是“上宾”的待遇。

高明的传统濑粉，有八种特色配料，各有意头：翠意绵绵(葱)、将心比心(姜)、如意算盘(蒜)、妙笔生花(花生)、万事如意(头菜丝)、今生今世(蛋丝)、如鱼得水(煎鱼饼)、珠圆玉润(猪肉)，最后，还要浇上一 勺用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，简直是人间美味。

尝鲜具体地址：

芳味濑粉店

地址：高明区荷城街道文华路 370 号

推荐：牛腩濑粉、什锦濑粉

荷城江南濑粉店

地址：高明区荷城街道泰和路 99 号之 14~15 号

推荐：金牌濑粉

上善濑粉工艺传承馆

地址：高明区荷城街道康宁路 108 号(高手羽毛球馆对面)

推荐：金牌濑粉、泥鳅濑粉

2019百村名菜冠军菜：三宝鹅

2019百村名菜争霸赛

来自高明区明城镇苗村年轻人

梁华康的广东三宝鹅夺得冠军

高明地道的三洲黑鹅

遇上传统的“广东三宝”，

迸发出了前所未有的味觉体验

广东三宝：陈皮、老姜、禾秆草。吴海泉摄

梁华康和他的自创菜式“三宝鹅”。吴海泉摄

老姜炆煮，鹅肉入味，浓浓酱香中，带有丰收的禾秆气息，三洲黑鹅肉质鲜美，配以高超的厨艺，把高明食材的特点展现得淋漓尽致，入口浓香，丝毫不觉肥腻。在家乡，随手摘一片蕉叶作衬盘，有造型，有情怀，有口味。

口口留香、食过返寻味

对这道“广东三宝鹅”而言

简直再适合不过了

尝鲜具体地址：高明区高明大道东彩虹路103号华味居私房菜馆高明店

现在2020百村名菜争霸赛

正在火热报名中

赶紧推荐和发动你身边的“厨神”

参加进来吧！

明仔话你知

高明发布微信编辑部

来源 ：高明区文广旅体局、高明融媒体中心

原标题：《高明官方版美食攻略来啦！吃它》

阅读原文