复杂社区·生计｜大鱼：从食堂到地下室，做社区创业支持者

之所以将“作为生计的社区”作为“复杂社区”系列讨论的议题，是由于在日常对社区的观察中，我们越来越意识到，需要研判社区作为退守之地的可能性。如果说，社区是积累社会资本的地方，那么在经济形势微妙的当下，社区成员是否也能借所在社区发展生意，甚至谋求生计？从个体、社群、基层组织、政府部门等不同角度看，这又是什么性质的问题，需要做些什么？

从大鱼食堂到一处小区地下室，社会组织大鱼营造的西瓜，在8月14日的“复杂社区：作为生计的社区”沙龙上，以“做社区创业的支持者”为题，分享了无心插柳和有心栽花的两个实践。

本文图片均来自西瓜现场分享PPT

我分享的主题是“做社区创业的支持者”。

大鱼是一个做社区营造的社会组织，我们现在扎根在新华路，但也在慢慢往别的城市做社区相关项目。我们希望能够凝聚起多方力量，构建出美好的城市环境，营造出共益的社区关系。

大鱼食堂，社区厨房

先讲因大鱼食堂而运转的社区厨房。

新华路一个居民区后面，是我们办公的院子。我去年刚入职大鱼的时候，团队其他老员工都去日本游学了，工作室的厨房成了我自己一个人的。我就在大鱼做饭吃。我朋友比较多，又对我的工作很感兴趣，于是我很乐于把他们请来大鱼吃饭，每做一次饭就请两个朋友来吃。

这就变成了一个非常聚气的空间，慢慢就有很多人来吃饭，大鱼的朋友，朋友的朋友......那么，谁做饭，谁洗碗，钱谁出，什么时候吃，用多少钱，我们就此定了一系列规则，希望这种活动是规律进行的。我们还做了一些海报、菜单，完全出于自己想把这件事做下去的心情。

无论谁来拜访，我们都以吃饭的方式来进行。我们都觉得很好，来的人都很有趣。比如，街坊邻里，对社区营造感兴趣的人，搞艺术的人，做戏剧的人，还有专门来吃饭的人都有。慢慢地，活动也扩散到整个街区，很多年轻人，以及阿姨、小朋友，都来这边吃饭。来吃饭的多了，大家认识多了，就有很多好玩的点子碰撞出来。

上述是去年的事情。疫情之后，大鱼食堂以非常快的速度让大家耳熟能详了。但由于疫情，聚餐也变少了，同时我们又搬到了一个厨房更小一点的办公室，再加上我们项目增多，没有精力做饭给大家吃了。总不可能把工作室变成厨房，天天在那烧饭吃。所以我就希望有专人来这里做饭。而在这个发展中，就出现了一些非常关键的人。

第一位就是马哥。马哥在静安那边做了4年的生态饮食。他希望让城市里的年轻人吃到健康生态的蔬菜，疫情期间他也转变了业务模式，开始给大家配餐，用循环餐盒送到我们的办公室，然后再回收。所以，马哥在我们无暇做饭的大鱼食堂群里承接了我们的“业务”，每天发个菜单，谁要吃就举个手，他就统一送到我们院子来。中午我们还是在一起吃饭，自己洗自己的饭盒，比原来方便多了。我们这个200多人的社群也算是个平台了，里面也有其他区的吃饭需求，所以马哥除了给我们送饭之外，还扩展了其他地方的业务。

第二位就是高姐，她是我们新华路的街坊，专营内蒙古牛羊肉和食材。她开始尝试做餐饮相关的创业，在工作室里做一些套餐，主打健康牛羊肉套餐加饮品。所以在这一个微信群里，我们每天中午有不同套餐可以选择。

我们经常跟马哥合作。在这个群里，同济大学“设计丰收”刚开的一个空间，叫NICE公社，也是个小社区，我把马哥推荐给那里的朋友，说马哥可以做饭。于是，那个社区又有了一个马哥的阵地，马哥也慢慢到他们的社区里去。也就是说，跨社区的服务开始出现。

高姐她有一个微店，卖一些健康的食材。她想做得更专业贴心，这就连接到大鱼的设计师，帮她设计logo，可以做品牌升级。她请我们吃饭，给我们送肉送啤酒。

除了马哥、高姐外，也渐渐地有做简餐的咖啡厅老板、业余做甜品的芭蕾舞老师出现，我们挺支持他们，也希望有更多类似这样的自发力量诞生。

这个食堂还是非常野生，我们没怎么设计它，觉得这样发展也挺好。

地下空间，服务社区

下个案例，“可能因地下室而激发的青年社区探索”，是一个老旧社区的地下室活用。它是上世纪90年代的老小区，下面有1100平米的防空洞，进去有36个单元房间。

当时做项目设计时，希望它有一部分可满足社区居民生活诉求，做社区的公共客厅，同时也为居民提供社区服务。另一部分是希望能帮助到一些社区创业、青年社群这样的组织。因为青年社群、艺术家这样的群体，还是比较困难的，在初创阶段，空间成本很高，试错成本也很高。那么，地下室可否成为孵化或他们前期尝试探索的空间？

我们也做了很多社区居住人群的画像。小区里的亲子家庭，非常需要社区里有孩子能共同玩耍的空间，尤其室内的，能做一些手工活动，能够一起学习。

斜杠青年有一些兴趣爱好，可以在社区结交一些朋友，在这边有个空间聚会。而老社区户型其实比较小，大家能交流的空间也很小。对这样的空间需要其实很高的。

还有刚退休的初老人群，他们有时间也很有能量，希望能通过一些事情，实现自己现阶段的价值。

地下室可以作为潮汐空间，分时段运营。根据社区人群结构，室内或白天的利用形式比较多，比如休息、办公、看书、健身；到了晚上，青年人下班之后，会多一些活动，喝喝酒，请健身教练做健身，或是画画。

由此，大致把空间分成几类。第一种是社区公共空间，比如社区客厅、阅览室亲子活动室，把大家聚集起来；第二种是分时段的服务空间，比如健身房、手工教室、录音房这种具有功能性的空间；第三种是社区主理人工作室，可以是为社区提供便民服务的小商业，比如裁缝、维修、换锁，甚至心理咨询服务等。还可以是青年创业及艺术家的工作室，即刚提到的支持青年人创新。

总的来说就是，居民可以来这里闲坐，喝咖啡，小孩子可以进来玩。年轻人也可以在这里找到志同道合的伙伴，共同合作，各自创作。

去年我们在这个社区做各种关于空间的不同活动，目的是挖掘出这样的青年人，或者说，未来潜在的主理人。

这个过程很漫长，因为我们刚进去时，社区毫无社群的基础。年轻人很少出现在社区的公共空间，基本都是老年人在使用，所以我们对这个空间的想法是，更多挖掘出社区里的青年力量，鼓励年轻人参与社区，带动社区活力。

经过大半年的社区参与活动，我们也的确挖掘出不少社区里的青年骨干，未来他们很有可能成为这个地下空间的核心参与者。

比如林先生，他是一个银匠，他家里有一个房间就是他的工作室，整天一个人在小房间里敲敲打打，但在家做有时会打扰父母，带客户来看东西也不是很方便，他觉得，社区有这样一个创业空间，对他来说很好。还有人平时喜欢手工，他也希望可以在社区里开展手工活动，让小朋友还有其他年轻人一起做，传承这种手工艺。

除了对本社区青年力量的挖掘，我们还对外做了一些活动，希望通过引入外部的优质资源，来激活社区活力。我们做了三期“看房团”活动，开放地下室，来让大家畅想可能发生在这里的事。我们当时收到了100多份申请，然后来做筛选。筛选标准主要是希望他们对社区友好，能定期开展社区公益活动；他们提供的服务和业态，应当是社区需要的，对社区发展有帮助的；他们需要定期参与社区规划的培力课程和空间的讨论会；还需要承担地下室公共空间的管理和维护责任等。申请人提交了自己的策划，就是如果入住，会在这个社区做什么，愿意承担哪些角色，渐渐地，我们手里积累到的这类资源越来越多。

可以发现，这一群体对一个低成本的创作空间非常有需求，同时对社区抱有极大的热情和公益心。

当然，项目也有很多挑战。第一是社区服务的公益性难以去定义，部分可收费的服务正当性缺乏保障。第二是空间主体的差异，产权、使用权、运营权不一致，需要多方达成共识。第三是要多方筹资，共担成本和风险，然而经济效益与自我造血的效果难以预估。运营管理、参与机制和模式，都需要在实践中探索。第四是地下空间的舒适度提升，也有技术上的挑战等。

尽管充满重重挑战，但大家对地下室使用的愿景都是一致的，都希望看到一个闲置地下空间被激活，并且为社区及社会带来活力和影响力的案例。在这个过程中，民防办、街道、居委会、居民乃至社会、媒体给我们的支持非常大，在这个探索过程中，运营机制逐渐清晰，我们也尽全力，将这个模型按照预想的效果去达成，争取不负众望。

（西瓜系大鱼营造项目主理人）