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婚礼堂规模化发展路上的阻碍
婚礼堂所需要追求的是,提供每一对新人既具有标准化的产品内容,又能够提供他们个性化需求的服务。
作者:结婚产业观察特约撰稿人 李文波
在之前专栏文章中,我们描述了婚礼堂挣大钱必杀技之一,标准化(划重点!这才是婚礼堂挣大钱的必杀技)。目前,很多的婚礼堂都非常注重标准化,而标准化包含了产品和服务,这是目前大多数婚礼堂都在努力做到的事情。
我们大胆思考下,在婚礼堂标准化这条路上,还缺少些什么呢?也许不是不无差别的产品,而是可复制化的服务。那么,什么是可复制化的服务呢?
01
如果要理解什么是“可复制的服务”,你要首先理解什么是“服务”。
比如说在婚礼当中,新郎想做套显气质的西装,于是去找老裁缝。老裁缝很负责任,仔细给你量身材、选面料、定款式。过了两周,他给你打电话,说做好了。你去一试,哇,太合身了,太有气质了。私人订制就是不一样。满意,非常满意。
这,就是服务。服务的核心,是个性化。
老裁缝让你如此满意的关键是什么?是做了一套“对你合身、也只有对你才合身”的西装。这就是个性化。
裁缝是个性化的,理发是个性化的,我们所做的婚礼服务也是个性化的。它们都是服务。
但是,但是,但是,看似美好的个性化的服务,有一个非常明显的缺点:边际时间成本太高。
什么是边际时间成本?边际时间成本,就是每多服务一个客户,服务者所必须额外付出的时间成本。
比如那个老裁缝。水平非常高。但是水平再高,给我量身材、选面料、定款式,至少也要1小时的时间。老裁缝每多服务一个像我这样的客户,就要多付出1小时。这1小时,是老裁缝的“边际时间成本”。
边际时间成本,是刚性的,是独占的。给我服务的时候,他就不能给其他人服务。服务的优点,是个性化;服务的缺点,是边际时间成本高,价格贵。成本高,价格贵,所以服务的可复制性就很低。
从做服务,变为做产品。产品的关键,就是标准化。
02
目前,市面上的婚礼堂都在经过专业的宴会设计师的设计、专业厨师团队的菜品提供等方面,一步一步再加强自身的硬件和软件实力,但是,在婚礼堂所提供的婚礼服务,却是千奇百怪、风格迥异。
与此同时,我们今天就开始聊聊婚礼堂的可复制化服务。
我们希望以最高的标准、一站式服务去给到客户,去让客户更加省心、省时、省力。但是愈发觉得这个最高的标准、一站式服务也不过是我们自己口中说说而已,真的到了婚礼火旺日的时候(比如今年10月2、4、6),所有的婚礼堂运营者都希望是“不求出彩,但千万别出错”。
目前,一站式的服务概念已经普遍被大肆宣扬,深入普遍新人的心目中。但在看看新人们所接收到的一站式服务,也以普遍是“婚礼订单——司仪沟通见面——婚礼试妆——婚礼当天“这样粗旷的服务为主,婚礼火旺日当天可能新人要见到自己的策划师一面都很难,更别说那些宣传时候的贴身服务,宣传和实际做到却不是那么一回事。
至于婚礼堂的可复制化服务,则是每一家婚礼堂都希望可以学以致用的,今天就和他分享以下几个:(1)婚礼团队欢迎仪式;(2)迎宾茶水果吧;(3)化妆间欢迎茶点;(4)新娘餐等等这些,可以拿来就用。
但是,我们希望提供给客人的服务不仅仅只局限于当天,而是在他们婚礼整个筹备期间,往往筹备期间给到客人的感受远远要比婚礼当天的感受重要的多。
对于筹备期间的重视,在于和每一档客人之间的紧密联系:
第一步,不要让客人出现“我的策划师是谁,怎么这么久没人联系我“这样的抱怨。
第二步,真正的站在客户的角度上去替新人考虑,每一场婚礼对于从业者来说,可能只是一场婚礼,而对于新人来说,却是真正的一辈子就一次的婚礼。别再让自己有机会听到你们的策划师去抱怨“这对客人怎么这么搅啊,怎么这么多事啊“。
第三步,规范和标准化服务过程中的每一步流程,每一个月份的流程。
第四步,尽量多去给客人提供个性化的服务。
最后的话
服务更加个性化,效果好,但是成本高;产品更加标准化,成本低,但是效果差。而婚礼堂所需要追求的是,提供每一对新人既具有标准化的产品内容,又能够提供他们个性化需求的服务。
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