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昼夜均而寒暑平,今日秋分,推荐膳食核桃仁爆秋耳
原创 临床营养网 临床营养网 收录于话题#杨剑桥《中国临床营养网》签约作者13个
中国临床营养网(lcyycc)
作者介绍
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/90/7/44.jpg)
吉林省吉林中西医结合医院营养中心副主任/中药药师
《中国临床营养网》签约营养师
中华中医药学会药膳分会委员,中国中西医结合学会营养专委会标准化研究中心办公室主任,中国营养学会临床营养分会青年委员等。
擅长:运用食疗学、营养学方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。
门诊地点:吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养门诊726室。
今日推荐心语:
『 秋 分 』
秋分者
阴阳相伴也
故昼夜均而寒暑平
二十四节气中的第十六个节气
秋季的第四个节气
今日秋分
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秋分 · 三候
一候 雷始收声|雷,二月阳中发声,八月阴中收声,入地则万物随入也。
二候 蛰虫坯户|淘瓦之泥曰坯,细泥也。按《礼记》注曰:坯,益其蛰穴之户,使通明处稍小,至寒甚,乃墐塞之也。“坯”字是细土之意,是说由于天气变冷,蛰居的小虫开始藏入穴中,并且用细土将洞口封起来以防寒气侵入。
三候 水始涸|《礼记》注曰:“水本气之所为”,春夏气至,故长,秋冬气返,故涸也。此时降雨量开始减少,由于天气干燥,水汽蒸发快,湖泊与河流中的水量变少,一些沼泽及水洼处便开始干涸。
(候,即我国农历把一年分为四个季节、二十四个节气和七十二侯。五日为一侯,三侯为一气,六气为一时,四时为一年。)
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秋分·食养
秋分节气与春分节气一样,都是昼夜相等,处于阴阳相对平分的均衡状态,不同的是春分是由寒转热,而秋分是由热转寒的过渡期,此时,阴阳变化明显,如若人体不能顺应自然容易导致阴阳失衡,从而引发某些疾病。
“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”——《黄帝内经》
秋分食养需注意的是膳食搭配的平衡,以达“阴平阳秘”的健康状态。
1) 从营养供给上讲,参照《中国居民平衡膳食宝塔》,不挑食、不偏食,合理搭配食用,获得全面的营养。
2) 从食物性味归经上讲,因“肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木”。宜少吃辛,以免加重燥气,多吃酸食有助生津止渴,但也不能过量。
3) 就太阳能量来说,秋天阳气渐收,阴气慢慢增加,不适合吃太多阴寒食物,生鲜瓜果最好烫一烫再吃。
秋分节气养生应遵循秋季养生原则,“使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,此养收之道也。”(《黄帝内经·素问·四气调神大论》),同时结合节气特点进行疾病防治。
“五之气,太阴湿土,加临阳明燥金,湿相胜,寒气及体,风雨乃行。”——《内经·运气易览》
秋分节气之后,虽然南北温差仍然较大,但整体气温都开始迅速下降,气候相对干燥,身体容易受到“寒邪”的侵袭,引发痹症(风湿等病症),或者加重原有病情。此时,可以利用秋分阴阳平衡的特点,通过药物、针灸、食疗等疗法引导体内阳气由疏泄转为收敛、封藏,这样既可提高自身正气,又可阻止秋分后的寒凉之气侵袭人体,同时达到预防和治疗痹证的目的。风湿患者常见如,阴寒凝聚人群,可适当多食温阳散寒之品;以阴虚为主的人群,则应以滋阴养血之品养阴和阳,使阴阳平衡。
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推荐膳食:核桃仁爆秋耳
1. 材料准备
主要食材:黑木耳(鲜)150g,核桃仁15g,青红椒适量,调味品适量。
2. 制作方法
(1)干锅将核桃仁炒一炒;青红椒洗净切丝,备用;
(2)热油锅炒葱蒜爆香,放入木耳、青红椒,放盐等调味;
(3)撒上炒好的核桃仁即可。
膳食点评
核桃仁营养丰富,能补充人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,有补肾固精、润肠通便、治腰痛脚弱等食养作用。秋分节气食养应本着“阴平阳秘”的原则,核桃搭配清润、温润的黑木耳,消除核桃仁的燥气,以平为期,适宜此时食用。
注意,《备急千金要方》有:核桃“味甘冷滑,无毒,不可多食,动痰饮。令人恶心,吐水、吐食”。根据营养学会的建议,坚果类热量较高,每日摄入量不宜超过一两。
原标题:《【杨剑桥】昼夜均而寒暑平,今日秋分,推荐膳食核桃仁爆秋耳。》
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