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口感一绝!来中山,一定要尝尝这碗糖水
五桂山,绵延三百平方公里
它与周围众多的低山丘陵
组成一个庞大的山系
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/615/644.jpg)
温润的气候,充沛的雨水
让这里成为众多珍贵食材的
生长乐土
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/615/683.gif)
其中
包括今天的主角
“米仔头”
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/615/793.jpg)
米仔头
是中山人对土茯苓的昵称
它是五桂山已发现的
较稀有的中草药
由它制作而成的“米仔头膏”
口感一绝
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/615/882.jpg)
将事先研磨好的土茯苓粉细细筛过
加入山泉水调和
然后放到锅上煮
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/615/931.gif)
在热力的作用下
土茯苓中的淀粉迅速发酵膨胀
此时需要不停地搅拌防止粘锅
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/615/999.gif)
中山人制作食物时
向来不怕麻烦
也笃信自己的手艺
正是这份讲究,才生成精品
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/616/174.gif)
静待几许
DUANG!
一口新鲜出炉的米仔头膏
便诞生了
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/616/244.gif)
冷藏之后
米仔头膏的口感最佳
虽然
凝而不固的米仔头膏
本身几近无味
加入蜜糖
便有了爽口糯滑的风味
一口下去,清热解毒
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/616/289.gif)
人们喜欢吃米仔头膏
是因为它本身具有的营养元素
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/616/311.jpg)
如果要米仔头膏
吃起来有韧性又口感好的话
必须当天做、当天吃
这样对人体很有好处
如果放两三天再吃
口感和效用都会大打折扣
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/616/339.gif)
此外
土茯苓
这种攀缘状灌木的根茎
是中山人钟爱的一味汤料
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比如,土茯苓煲草龟
暑热天气里的风味汤水
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/616/397.jpg)
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/616/431.jpg)
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/616/451.jpg)
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/616/480.jpg)
由于土茯苓具有
解毒、除湿和调理脾胃的功效
把土茯苓、
山坑螺、猪大骨等放在一起
微火熬制2个小时
便是大受欢迎的养生靓汤
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/616/511.jpg)
最落胃的美味是什么?
就是这种
源自天然、发自家常的味道
最能濡养我们的味蕾
今晚
就先赶紧来一碗
米仔头膏吧!
*微信改版后,好多人都说找不到广仔了,为了第一时间收到推送,把广仔设为“星标★”吧~
![](https://imagepphcloud.thepaper.cn/pph/image/88/616/579.gif)
原标题:《口感一绝!来中山,一定要尝尝这碗糖水》
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