五郎孤独吗？“这份美味就是我活在当下的证据”

原创 梅姗姗 风味星球 收录于话题#风味世界3#美食纪录片2

欢迎回到【风味星球】的周一专栏：风味世界。

从本周开始的每周一，我们都会给你推荐一个优秀的美食书籍/纪录片/人物/剧集推荐，把风味的世界带到你的面前。

今天给大家推荐的，是每集都会让人留下口水的《孤独的美食家》！

爱吃的中年大叔有一种神奇的魔力：他们历经人生，深谙社会复杂，却能在遇到美味时，秒变孩童。那眼神里散发的光芒，堪比任何第一次坐上旋转木马的奇妙。

而最下饭的三位，莫过于老白白钟元，黑蜀黍陈晓卿，和今天我们的主人公井之头五郎了。

可爱的老白

我不止一次幻想过这些大叔成团搞真人秀：镜头一切为三，老白眯着小眼睛摇头晃脑，黑蜀黍描述着味道流口水，五郎则在吃了一口家庭料理后，脸上浮现出蜜汁幸福的微笑。

而我们呢，就坐在电脑前，人手一份“饲料”，盯着他们忘我的神态，嘎嘎的淌哈喇子。我甚至把名字也想好了，别人叫《乘风破浪的姐姐》，咱这就叫《能吃下饭的欧巴》！

今天就借着《孤独的美食家》第八季，来说说五郎。

真·人间吃播鼻祖·五郎。

“啊！突然好饿！此刻马上必须吃东西！”

没来由的一个信号，五郎开始了今日的觅食行动。

五郎的职业是卖进口小商品，比如杯子啊，房间饰品啊等等。看样子是个审美不错的人，至少生意不错，每集的客户都对他信任有加。

公司就他一个人，所以需要各种出差见客户，为他们提供量身定做的杂货装饰设计。他单身，片中好像只出现一次他回忆前女友和父亲，就再没别的近亲好友了。

工作时的五郎

所以五郎是一个不婚主义者，一个个体户老板，以及一个孤独的男性。

孤独的五郎有一个莫大的兴趣爱好：吃。

他发自肺腑的热爱吃，心甘情愿的成为胃腹的奴隶。似乎他所有的工作只是为了满足自己吃的经济基础，心不甘情不愿的见客户，也是因为可以借机会吃遍日本各地的美味。可爱的五郎！！！

饿是不可以忍的，而且触发饿的可以是周围的一切：没来由的“披萨”俩字，突然的一阵甜蜜香气，或者就是听到客户说“那今天谢谢你了”的一瞬间。

然后五郎会愣住，面部进入难以名状的渴求，镜头呈三次阶梯式放大，画外音里传来五郎自己的内心独白：

突然好饿！必须！立刻！吃东西！

然后五郎开始飞奔。

讲真，五郎挑餐厅的能力是个独门绝活。

无论是充斥着各种诱惑的横滨的中华料理街，还是鸟不拉屎的群马县郊区，他都能精准的定位本地最美味的餐厅，并且迅速找到这家店菜单里最好吃的菜品。

这道菜至今让我神魂颠倒

我总结过他挑选餐厅的原则，也欢迎大家评论区继续补充（为我们可以吃到更好的美味服务）：

胃的反馈，这是五郎最有用的武器。此时的胃就像雷达，能接收各种路过店铺的信号，并且挑剔的筛选着。

只要频率没对接上，五郎便需要继续寻找，并在脑海里跟店家说“不是你不好，是胃老师今天不是很想pick你，很抱歉。” 不过这对我等凡夫俗子是门玄学，毕竟无法拥有五郎的胃，或者破解他胃里的雷达发射机制。

家庭料理>异国风情料理>精致装潢的餐厅>大酒店。五郎几乎从来不在大酒店吃饭，他对待精致装修的餐厅态度也是一般：不是不会去，但别的一定不首选这个。

五郎的内心独白简直太真实了！

在他看来，最美味的东西一定是藏在街头巷尾的小店，老板就是厨师本人，不会花大精力吆喝，来吃的也都是附近邻居。这些店通常会带有鲜明的，老板对食物的独特理解，吃的过程就是一种解密：哦，原来这里的XX是这么做的。

菜单最好能拥有某种单一化的精细，甚至没有菜单。家庭料理最大的特征，就是老板并非全能，但术业一定有专攻。

比如中央区日比谷那家只卖卷心菜肉卷的餐厅，卷心菜肉卷是个很费心力的菜，但老板娘却愿意花费这个精力去做；反而更简单的炸猪排老板娘没有，因为还没到猪肉送来的日子。

又或者群马县的单人烤肉，老板的菜单上几乎只有猪肉，牛肉的内容都很少，而且绝大多数都是内脏——说明老板自己的渠道就是猪肉下水，它的新鲜程度和走量的速度，一定是最快的。

是的！

看别人点什么。五郎非常擅长在餐厅里观察，点菜的时间也因此异常的长。

他会先看这里哪些人是明显经常来的，他们都在吃些什么，然后跟老板或服务员交流一二，了解这里的特色和推荐。即便先确定了一些内容开吃了，他也不会停止观察，如果发现有新鲜好奇的滋味，便立刻追单，无视店员的劝阻：大哥你这么多东西吃不完的啊。

凭借这些独门技艺，五郎战无不胜的挖掘出了无数散落在日本各地的美味小店，而且它们真实存在，豆瓣或知乎都能找到完整的五郎宝藏小店列表。

五郎最打动人的，还是对每顿饭的敬畏。

“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得’自由’，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，是现代人都平等地拥有的最高治愈。”

每集开头，都会有这样一段旁白，这也是五郎对食物的态度。

日子每天一成不变的度过，食物是我们可以为自己准备的，最大的惊喜。如果今天是碰壁与暗淡的一天，一顿饭可能是你能抓住最可控的安慰；如果今天是快乐的一天，一顿符合胃口的饭可以让这种快乐无限加倍。

食物让生活拥有了色彩，食物让精神充满了快乐。

好喜欢五郎的笑容

所以五郎孤独么？五郎或许是孤身的，但五郎不孤独。在五郎的精神世界里，食物是朋友，是爱人，更是灵魂伴侣。

面对一份泰国的香草锅，五郎先是一口汤，然后按照老板的指示把鸡蛋和肉片混合，先吃肉，再吃菜，最后看见隔壁桌的面条，意识到可以再来份米粉结尾。

过程中那种为了探究不同风味的实验，那种如何让滋味锦上添花的思索，是五郎最热爱的游戏，也解释了五郎脸上为何总挂着那一份蜜汁微笑。

这种跟食物玩的游戏，会让每一口饭都更好吃！

而屏幕前同样孤身的我们呢？也被五郎的快乐所感染，即便手边的饭菜不可口，也可以吃得津津有味。

“这份美味就是我活在当下的证据，”五郎对着烤肉笑眯眯的说，我们也默默地记了下来。

只有美食是永恒的

作者：梅姗姗

排版：风味君

头图：《孤独的美食家》

图片部分来源《孤独的美食家》

如有疑问请联系

communications@labsdoc.com

原标题：《“这份美味就是我活在当下的证据” | 风味世界》

阅读原文