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全国首批通过生态海盐评审闽盐让福建味道更清新

2020-09-10 16:36

来源：澎湃新闻·澎湃号·媒体

东南网是由中共福建省委宣传部主管、福建日报报业集团主办的福建官方新闻门户网站。

福建海盐盐田：天空之境下的劳作

清新福建位于中国东南沿海地区，它灵山秀水、碧波荡漾，泽被万物……闽人往来山风海涛之间，造就了“山海相融，味及八方”的福建味道。

百味盐为先，从古至今为了一味好盐，闽人取海水晒盐，把“匠心独运”发挥得淋漓尽致，让福建味道更加精致、细致、极致。

闽盐全国首批通过生态海盐评审

福建清新的空气、独特的玄武岩地质、

湛蓝的海水、传承千年的古法晒盐工艺

赋予了“闽盐”牌生态海盐特殊的属性

被誉为全国生态海盐“优等生”

近日，中国盐业协会生态海盐评审管理技术委员会将全国首张“生态海盐”产品审定证书颁发给了隶属于福盐集团旗下的食盐定点生产单位——福建省莆田市晶秀轻化有限公司和福建省泉州晶海轻化有限公司，这可都是福建“老字号”海盐生产企业。

闽盐获生态海盐审定证书

《生态海盐评价技术规范》团体标准【T/CNLIC003-2019】已达到国际先进水平，为满足人们追求更美好的生活，福盐集团特推出“闽盐”牌生态海盐系列产品，这一系列新品的上市，增加了绿色产品的有效供给，对引领绿色生产和绿色消费具有重大意义。

《生态海盐评价技术规范》中生态海盐的定义是以无污染海水为原料，在自然优良的生态环境下，按照《生态海盐评价技术规范》生产，实施全程质量控制，符合“绿色”发展理念的优质食盐。

据评审组专家介绍：

本次生态海盐的评审主要从基础性、资源属性、能源属性、环境属性、品质属性五个维度对生态海盐的生命周期进行评价。从企业资质、生产环境、海水、生产设施、生产过程控制、环境保护、产品包装、贮存、运输等多重环节，专家组严格按照《生态海盐技术评价规范》标准进行实地验收，确保符合标准要求。

经重重严格的考核，福建省莆田市晶秀轻化有限公司、福建省泉州晶海轻化有限公司第一批通过生态海盐生产资质认证，所生产的产品符合《生态海盐评价技术规范》标准要求，许可使用生态海盐标志。

为何闽盐“生态海盐”如此优秀

闽盐之所以能成为“生态海盐优等生”

可谓是清新福建的天时地利人和造就的

福建的盐田有着福建“天空之镜”的美称

福建东南沿海的海域的环境

均符合国家环保标准

福建省政府盐田保护政策规定盐田周边新建的项目必须与盐田保持500米以上的卫生防护距离。莆田盐场与山腰盐场的盐田堤坝500米内均无污染源，各盐田堤坝材料以石质和海土为主，未曾使用过存在食品安全风险的物质和材料。

得天独厚的地理环境，独特的玄武岩地质，湛蓝洁净的深层海水，独一无二的石、砖、瓷底结晶池，传承千年的匠心晒盐法，使“闽盐”牌系列产品具有海水经滩晒结晶即可直接食用的品质优势。

清新福建生态海盐盐田

闽盐坚持古法“盐耙旋盐”

“闽盐”牌福建海盐的生产仍坚持使用“七步走水”、“盐耙旋盐”、“小坨淋卤”等传承千年的古法工艺，晒制出来的生态海盐颗粒晶莹剔透，松脆易溶，无需添加任何抗结剂，口感先咸鲜后回甘。

值得一提的是，盐工们无论是进行扒收，还是归坨作业时依旧使用竹木盐耙、独轮车等这种费时费力的传统环保工具，以确保不受现代运输工具带来的尾气和油污的污染。

盐工扒收海盐

不忘初心闽盐坚持做高端生态海盐

福建海盐占据了全国传统人工日晒海盐70%以上产量。为了保护和传承天然、传统、健康、独特的生态海盐产品，2013年，福建省政府出台了《进一步促进盐业健康发展六条措施》，实行史上最严格的盐田保护制度，对山腰、莆田、漳浦和东山等地盐田实行严格保护，保护面积30万公亩，年产日晒盐近30万吨，其中优质日晒盐不足18万吨。

闽盐生态海盐高品质的“福建贡盐”只有在天气持续良好、气温适当的秋冬季节，在独一无二的磁砖结晶池纯手工日晒而成，产量有限，极为稀有。传统的人工生产工艺很好地保持了海盐原有的自然风味，造就了高品质、纯天然、更健康的闽盐生态海盐。

福建海盐盐田山海相融

闽盐生产企业——福建省盐业集团作为福建省唯一依法从事食盐专营生产、销售的产销一体化大型国有集团，始终以“锻造生态海盐，引领美好生活”为使命，积极实施“增品种、提品质、创品牌”三品战略，高度重视产品品质，原料均采用高品质的福建海盐的同时，制定“一品一质”的内在要求，并大力推动产品追溯体系建设；不断加强产品推陈出新，充分发挥福建海盐盐田保护政策及闽盐的天然优势，致力于打造原生态、纯天然、高品质的生态海盐。