65度以上是癌症温度？你是否也这样热饮热食？

原创 名医话养生 东方卫视名医话养生

中国人喜欢喝热茶、吃烫食

这些

被誉为养生或者东方儒雅的习惯

可能和癌症的发生息息相关

2016 年，国际癌症研究机构（IARC）就将 65 ℃ 以上的热饮列入了“2A 类致癌物”。

有些人吃得热，觉得也不见得会超过 65 ℃ ？实际上很多食物的温度都超标了，怎么知道自己吃的食物温度超标了？

实验一

刚烧的开水倒进杯子里泡茶，温度是 94℃ 左右 ，放置了约 15 分钟，才降到 65℃ 。

实验二

刚煮好的粥，盛到碗里 92℃ 左右，放置 15 分钟后，居然还是 80℃ ！很多人习惯边吹边搅着喝的粥温度也有 70℃ 左右。

65℃以上的食物，在生活中非常常见，但多数时候被忽视了。即使没有感觉到烫，对口腔和食管的伤害，也已经实实在在发生了。实际上很多食物的温度都超标了，只是你不觉得而已。

印象中的手感温度和实际的温度是有明显的差别的，平时认为可以喝的温度远远要高于食管能承受的温度，最好还是多给食物些时间，放凉一些吃，才能保护好我们的食管，避免食管癌找上门。

食管癌只有早筛早诊和提前预防。早期食管癌没有典型的症状，食道、胃等消化器官的人体“感受度”比较差，出现微小病变并不容易被我们察觉，很多人往往已经出现吞咽困难、食道狭窄了，去检查才发现已经是食管癌中晚期了。

食管癌的六大隐患风险

食道异物感

咽喉部干涩有紧迫感

吞食物有哽噎感

食物通过缓慢并有停留感

胸骨后有闷胀不适感

胸骨后疼痛感

食管癌会给我们一些信号，如果身体有了这些感觉，要引起注意了，你可能要去医院做筛查了。

食管癌到了中后期，会发现明显吞咽困难，具体来说就是一开始进食固体食物的时候有吞咽困难，随着时间的进展，进食半流食甚至流食也会有吞咽困难。还有明显消瘦、声音嘶哑等症状。

食管癌如何预防？

避免不良生活习惯

减少腌渍食品的摄入

不吸烟，不喝酒，保持口腔卫生

细嚼慢咽是硬道理

高危人群早筛、早诊、早治

这些食管癌的高温人群要注意啦！

1、生活地区

生活在食管癌高发地区，饮食习惯所致的高温饮食。

2、长期饮酒吸烟

长期饮酒：发生率增加7～50倍

长期吸烟：发生率增加3～8倍

据统计，约60%的食管癌患者嗜好饮酒。瑞典德隆大学研究发现，45岁以上的男性，如果少饮酒甚至不饮酒，患食管癌的风险会降低5成。

3、不健康的饮食习惯

吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症，久而久之，可能转变为慢性炎症，增加食管癌风险。

4、遗传

直系家属有食管癌或恶性肿瘤病史

5、常吃腌制食品

喜欢吃腌、熏、烤 食物的，腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高，尤其是气温高于20℃时，菜中的亚硝酸盐含量会增加，其含量越高，致癌性越大。常吃烧烤、熏制食品、油炸食品也会伤害食管。

6、长期的胃食管反流和巴雷特食管

高危人群中，有几个对上号的，就要去做筛查：

食管癌的筛查：可以做胃镜或食管镜，发现病灶。

胃镜或食管镜：普通内镜检查，每2年一次

内镜检查病理提示轻度异型增生，每年1次内镜检查

内镜检查病理提示中度异型增生，每半年1次内镜检查

专家

郭旭峰

副主任医师

上海交通大学附属胸科医院

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