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为什么天下饮料千千万，中国人独爱多喝热水？

2020-09-10 07:10

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创编辑部柯柯常笑健康

中国人喜欢喝热水

在全世界可是出了名的

你感冒了，多喝热水

你大姨妈来了，多喝热水

就连你今天心情不好

都可以多喝热水

热水在中国就像十全大补丸一样

万事皆可多喝热水

但是，放眼全世界，好像只有我们中国人喜欢喝热水，像日本、韩国这样的国家，几乎所有的餐馆提供的都是冰水，而在欧美国家，冰块机几乎是家家必备，热水只有在泡咖啡的时候才会用上。

那么，为什么只有中国人如此钟爱热水呢？

中国人爱喝热水可以追溯到2万年前

中国人爱喝热水有着2万多年的历史。

早在2万年前的陶器残片上，考古学家们就发现了残留的水垢和陶器底部的烟熏痕迹。

大约在公元前5世纪，《黄帝内经》里就记载着“病至而治之汤液”；《孟子·告子上》里有“冬日则饮汤，夏日则饮水”的说法，汤就是古代的热水。

从汉朝开始，就有了烧水泡茶的习惯。到了唐朝，喝茶更是成了一种高级的社交活动。但是在古代，不管是喝热水还是喝茶，都是贵族们的专属，因为烧热水太费柴火。

古代柴火的获取条件有限，所以普通老百姓只有做饭时才会使用柴火，而且古代保温技术差，烧开了的水如果不及时喝掉就会变凉。因此，在中国，只有有条件的人或贵族才能喝热水，普通老百姓大多喝的还是井水、河水、泉水等等天然水。

中国人是怎么和喝冰水的外国人分道扬镳的

虽然中国人自古就有喝热水的习惯，但是普通老百姓却不是都喝得起热水的，曾经在很长一段时间里，中国老百姓是和外国人一样喝生冷水的。

那么，从什么时候开始中国人和外国人分道扬镳的呢？

其实直到上上个世纪90年代，中国人才算真正意义上全民喝上了热水，而这一切都是因为热水曾经救了中国人的命。

1862年，上海滩曾经爆发霍乱，据当时史料记载“死者日以三千计”，在很长一段时间里，上海人民都笼罩在恐惧中，但是很快上海人发现疫症只往北方蔓延，相比南方就十分安全。

后来有人猜测，是因为南方人更加爱喝热水的缘故，由此“喝热水防霍乱”的说法很快传遍了全国，因此大家开始纷纷喝起了热水。虽然霍乱只向北方传播的原因，是由于往来京沪的商船将病毒带到了北方，但是喝热水防霍乱的概念已经深入人心，算是第一次全民喝热水的开端了。

等到了民国时期，细菌学传入中国，大家开始知道自然界中的水含有大量微生物，其中包括霍乱弧菌、甲肝病毒、大肠杆菌、沙门菌等致病菌。而且大家也掌握了无论饮用水受到哪种微生物污染以后都可以采用“加热煮沸”的方式来消毒。

后来政府和科学家们也有意识地劝导居民不要喝“未经煮沸的凉水”，国家颁布了“喝热水”的政策，因此中国人才慢慢开始喝上了热水。

而外国人对于霍乱的应对做法却和中国人截然不同，1817年印度也经历了一场严重的霍乱，死者已以万计，但是由于当时航海业非常发达，在海运流通中就增加了许多感染的机会。

对此，外国人并没有选择将水煮沸，而是想办法净化水质，因此外国人建立了可以对水源进行过滤灭菌的管道供水系统。渐渐的，外国人的饮用水就能达到直接引用的标准了。

爱喝热水啊，其实有利有弊

虽说爱喝热水只是中国人的特色，但是不得不承认喝热水还是好处多多的。

缓解鼻塞

深吸一口热水产生的水蒸汽，可以缓解鼻塞，甚至减轻喉咙痛等症状。因为人体颈部和面部都有黏膜分布，热水蒸汽可以帮助缓解这些部位的黏液堆积情况，从而减轻身体的不适症状。

镇定中枢神经系统、舒缓压力

喝热水可以镇静中枢神经系统，因此喝热水也能减轻焦虑，舒缓压力，因为温暖的感觉能改善人的情绪。

帮助缓解便秘

喝水不足时，小肠只能通过摄入的食物和饮料来吸收供给不足的水，而多喝水可以增加肠道粪便水分，多喝热水还可以帮助促进肠道收缩，从而加速体内粪便排出。

促进血液循环

洗个热水澡可以使血管更加有效地扩张和输送血液，因此喝热水也有类似的效果。热水是一种血管扩张剂，它能改善血液循环，帮助肌肉放松，减轻疼痛。

帮助减肥

一项研究发现，从喝凉水改喝热水能促进体重减轻。每餐之前喝500毫升热水能将代谢率提高30%，而且这种效应能持续30~40分钟。

那么一杯优秀的热水应该是多少度呢？

刚出锅的汤是80℃；冒着热气的茶是70℃；只能抿一小口的水是65℃；口腔能够耐受的高温是50-60℃；不烫口的温水是40℃；口腔和食管的温度是36.5-37.2℃。

而世界卫生组织下属的国际癌症研究机构提示：热饮超过65℃会损伤食管粘膜，增加食管癌的风险。如果长期喝过烫的水，容易把食道处的粘膜烫伤，虽然说，食道粘膜具有一定的修复功能，但是如果一直这样喝烫水，反复灼烧食道粘膜，使得食道粘膜修复、受伤，再修复，长期在这种恶性循环下，就会让细胞遭受大量损伤，增加了患食管癌的几率。

PS：所以外国人真的都不喝热水吗？

其实也不是，老外只是没有喝热水的习惯而已。

老外一般只会在喝茶或者泡咖啡的时候选择热水，如果只是单纯的喝水，他们一般直接会从水龙头接水喝。因此外国人对于水质的要求非常高，欧洲就是世界上饮用水标准最严谨的地区，水龙头里流出来的水安全到可以直接饮用。

现在，中国自来水的水质也是能够达到直接喝的标准，但是因为喝热水的概念已经深入每一个中国老百姓的心里，所以我们也没有养成直接从水龙头接水喝的习惯。