冬瓜配螃蟹，鲜美一锅端

原创 小施主 淘最厨房

对于蟹，小编可是认真的！喜爱螃蟹肉质肥美、鲜嫩又多汁，如此神仙尤物，只要一见到它肯定忍不住下手，但在蟹宝宝发育期的时候，明知道它肉少可还是贪图它的鲜美，小螃蟹怎么才能做出大螃蟹的仪式感呢？

看过之前文章的淘米粉一定都了解，这家靠着活蹦乱跳的海鲜，拿下了必比登推荐的甬府小鲜肯定是这方面的权威专家，带着这个问题小编准备去偷师啦~这碗秋季新品——冬瓜煲珍珠蟹的出现恰好解决难题。端上桌色泽金黄诱人，香气扑鼻~汤底醇香浓厚，蟹的鲜美加上冬瓜的清爽更为这碗汤加分不少。今天，甬府小鲜的厨师长夏红辉大厨，教我们一汤轻松搞定。这道当季的新菜，食客都还没尝到呢，就先便宜你们啦！ 食材准备

主料：珍珠蟹、冬瓜

配料：菜籽油、姜、胡椒粉、糖、料酒、青蒜叶

买不到珍珠蟹的话，可以用任何螃蟹代替哦~ 计量单位：

以右图中的小碗大小为准

1 汤勺 = 15 ml

制作过程

01

-煸炒-

锅热后倒入2勺菜籽油，油烧热后放入3片姜。

直接倒入珍珠蟹翻炒，再加入2勺料酒。

Tips：

▶ 螃蟹的两面都要翻炒到位

02

-焖煮-

倒入高汤，大火烧开后倒入冬瓜。

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Tips：

▶ 如果没有高汤的话，可以用白开水和浓汤宝代替

再加入1茶匙糖、0.5茶匙胡椒粉和1.5茶匙盐调味；煮开后再撒上点青蒜叶，就可以出锅啦~

秋季的餐桌多上这一碗金黄色的冬瓜煲珍珠蟹，鲜美又有营养~学会这道菜，解锁蟹的新吃法！

原标题：《冬瓜配螃蟹，鲜美一锅端！》

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