又臭又辣，却是降血脂提升抵抗力的小能手

作为一头光滑饱满的大蒜

我既能上刀山

被剁成蒜泥活跃在火锅界

也能下火海

在油锅里翻炒出香为菜肴添香

但你一定想不到

除了调味、做菜

我还能治毛病哟~

抽筋、鼻炎、腹泻

本大蒜都可以发挥作用

所以我才和枸杞、牛油果

一起被叫做"超级食物"

今天，李颖主任就来为我证明

大蒜不只是种食物

更是一味好药

李颖 | 主任医师

■ 上海静安区中医医院心病科主任医师

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大蒜内服的好处有这些

前面诊君就提到，大蒜是一种超级食物，营养价值远远高于普通食物，像枸杞、青菜、藜麦、牛油果都是它的一员。

但大蒜更是凭借自己突出的营养成分和功效，荣登第一超级食物的宝座。吃蒜究竟有哪些功效，我们这就一探究竟。

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1、血管清道夫

大蒜含有的大蒜素预防血管脂质沉积，经常吃大蒜的人血管硬化程度要远远低于不吃大蒜的人。

不仅如此，大蒜素还可以降低血黏度和血脂，从而预防血管硬化导致的疾病。

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2、增强免疫力

吃大蒜可以增强体内吞噬细胞的功能，更好地吞噬细菌、病毒、癌细胞，从而增强免疫力。

冬季是流感、肺部感染高发季，这个时候吃大蒜，对它们有十分好的预防作用。

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3、抗衰老

近些年，高脂血症发病率逐渐年轻化，很多患者往往只有二三十岁。

而大蒜富含糖分、蛋白质、纤维素，对人体、特别是对血管的衰老起到了非常好的预防作用。

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4、健脑益智

大蒜里的大蒜素和维生素B1可以进行结合，产生蒜氨，促进维生素B1在人体里的作用，提供更多氧能，大脑拥有了更多氧气，能让我们思维更加敏捷。

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大蒜外用的好处有这些

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1、促进毛发生长

将大蒜捣蒜，再用纱布绞出汁水，涂在秃的地方，可以促进血液供给毛囊皮脂腺，改善斑秃的情况，还可以减少头皮屑。

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2、治疗脚抽筋

老年人容易脚抽筋，这个时候用大蒜片从下往上摩擦脚底，直至发热，就能很好地治疗脚抽筋了。

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3、治疗鼻炎

用艾灸贴将切好的大蒜片贴在涌泉穴，晚上贴，第二天早上醒来摘掉，改善过敏性鼻炎。

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嘘，挑选大蒜的秘诀在这里

没想到吧，大蒜不仅能当食物，也能当药。而且，大蒜入药已经有四千年的历史。

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1、品种挑选

但是常见的大蒜既有白皮蒜，也有紫皮蒜，我们平时又该挑哪种蒜吃更好呢？

紫皮蒜营养价值更高，它的皮是紫色的，比白皮蒜多了一个营养物质——花青素，抗氧化、抗血管老化功能也更强。

不过它的蒜辣素也更多，吃起来会比白皮蒜更辣。

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2、品质挑选

确定好我们要买的大蒜品种后，就可以定位到每头大蒜的质量上了，诊君也给大家总结了挑选技巧。

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瞧，大蒜的食用注意事项

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1、脾胃功能差的人群、有十二指溃疡的人群或者是婴幼儿人群，千万不要生吃大蒜；

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2、蒜皮含有丰富的大蒜素和纤维素，不建议大家把蒜皮剥掉的，像糖蒜这样腌制过的大蒜连皮一起吃会更好；

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3、不建议生蒜带皮吃；

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4、油温高会破坏大蒜素，加糖可以保护大蒜素不被破坏；

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5、制作蒜泥可以把蒜皮去掉，但一定要剁碎，再静置十至十五分钟，使大蒜里的蒜氨酸能通过蒜酶进行化合作用，产生更多大蒜素。

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