不同食物在冰箱可以保存多久？哪些食物不应冷藏？

天气越来越热了，买回来的食物，大家都首选塞进冰箱。

但是，不同的食物有不同的冷藏期限，不要以为只要将食物塞进冰箱就可以不用再管了。

而且，冰箱在生活中只是冷藏工具。它不是保险箱，更不是消毒柜。在低温环境下，病菌只是被抑制、停止生长而已，但并未冻死。

在适当条件下，病菌仍可繁衍滋生。而若干种特殊病菌如李斯特菌、耶尔氏菌等，能在零下的低温环境下滋生繁衍，恣意妄为。一不小心，你就容易得上“电冰箱肠炎”。

所以，应尽量按照不同食物不同的保存天数冷藏，避免食物变质甚至中毒。

不同食物不同的保存天数

电冰箱一般设有冷藏室和冷冻室。

冷藏室：以不冻伤食品又有保鲜作用为准，温度为2℃至10℃左右；

冷冻室：用于速冻食品，温度为-16℃至-26℃左右，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间；冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。

首先来看看在2~10℃冷藏室玩耍的朋友们都能够在里面待多久。

1天组：西瓜、梨、果汁

3天组：剩菜剩饭、绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、牛奶

7天组：酸奶、香肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子

14天组：萝卜、葱、洋葱、姜、莴笋、蒜

接下来是生存在-18℃冷冻室里的高冷一族

90天组：海鲜、冰激凌

180天组：禽类（鸡、鸭肉）

240天组：红肉类（猪、牛、羊肉）

需要说明的是，这里的时间天数只是代表食物在在冰箱中保持适宜食用状态的上限，仅供参考，更建议它们能够在更短的期限内被食用。

特定食物的保存方法

剩菜剩饭

应放在冷藏室上层后壁处。

素菜不适合放冰箱，建议现烧现吃。

淀粉类主食

面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保质期，还可以避免变得干燥。

放入冷冻室之前，最好能放分装的保鲜袋里并封好口。

水果、蔬菜

水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。

蔬果之间的变质也是会“传染”，有些蔬果会释放高浓度的乙烯气体（一种催熟剂），那些对乙烯气体非常敏感的食物受到影响，就会加速变质，所以一定要把这两类蔬果分开存放。

气味释放者：苹果、杏仁、哈密瓜、猕猴桃、桃子、番茄

气体敏感者：香蕉、西兰花、胡萝卜、黄瓜、茄子、豌豆、南瓜、西瓜

肉类

短期内食用的生肉保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放入冷冻层。

专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。

冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。

不宜放入冰箱的食物

也有一些食物是不怎么热爱冰箱，那就最好让它们离远一点吧。

面包

冰箱里的面包，硬化速度会非常快，很难一直保存住柔软口感。

芒果、香蕉

芒果、香蕉这些是属于热带的水果，它们可是非常怕冷。

火腿、饼干、咸菜

火腿、饼干、咸菜这种盐和糖的浓度过高、或水分极低的食物，微生物很难繁殖，就不必要参与冰箱的地盘争夺了。

巧克力

巧克力如果放入冰箱，受冷后很容易产生物理变化，将会严重影响到口感。

学会了如何用冰箱储存食物，还有一点也很重要，那就是清洁冰箱。调查显示， 6%的家庭冰箱内部细菌超标，包括大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等，所以一定要定时清洁。

清洁冰箱五步走

清空冰箱是首步

给冰箱做清洁前，要先切断电源，还要将冰箱内的所有食物都拿出来。然后将冰箱内的搁架、果蔬盒等取出来，用洗洁精清洗干净，放在一旁晾干。

自然解冻冷藏柜

不要用尖锐的物品铲除冷藏柜里的冰块，也不要用热毛巾敷，这样容易导致冰箱故障。

内外分别擦干净

清洗完冰箱内部，将门敞开，让它自然风干，然后，擦拭冰箱外部。有油渍或污垢的地方，可以用牙刷蘸着洗洁精轻刷，再用软抹布擦干。

清洁死角别放过

最后是冰箱背面的通风栅，同样用软毛刷清理，再用干燥软布擦干。需要注意的是，冰箱门上的密封条是清洁死角，上面的微生物可达20多种，最好用酒精浸过的软布擦拭。

活性炭包除异味

活性炭有吸附有害物质的作用，也可以去除冰箱内的异味，尤其是剩饭剩菜的味道。一般的双门冰箱内放一个小型炭包，三门或多门冰箱可以多放置几个，可根据冰箱存放东西的多少经常更换炭包。

做好这些前期功课后，你现在可以把食物们从菜篮送进冰箱了。

来源：央广健康（cnrcare）

长按二维码

原标题：《不同食物在冰箱可以保存多久？哪些食物不应冷藏？》

阅读原文