我走过许多地方，却始终只记得龙游“二糕”

原创 陈倩 吃货研究所 来自专辑地域美食

知名美食纪录片导演陈晓卿曾说：“好的美食是长根的。”

龙游这座不是那么知名的江南小城，因拥有良好的自然生态和悠久的地下建筑群龙游石窟而被全国人熟知。殊不知，龙游也是一个圈粉无数的美食天堂。

龙游丨图虫创意

走过许多地方，始终觉得龙游的“二糕”最让我有感情，记得山水隽秀，风光绮丽的龙游大地，品尝龙游的美食，便是一丝慰籍。

01

龙游发糕

发糕是龙游县最负盛名的传统特产，龙游发糕食甜而不腻，糯而不粘，口感微甜，深受大家喜爱。制作发糕是个繁琐的活，柴火灶台，毛竹蒸笼，新鲜粽叶，水磨米粉，米酒酵，一切准备就绪，“吹”起来。

龙游发糕丨豆果美食网网友宋晨09125

出笼，用茴香角盖上红印，意味着红红火火，开吃。咬上一口，再细细咀嚼，一般甜甜的酵香直心肺腑，令人回味悠长，就算吃上好几块还是觉得不过瘾。

龙游发糕丨《舌尖上的中国》

02

千层糕

千层糕，一定是一道秀气的美食，有着江南小家碧玉的秀气，千层万层，晶莹剔透，羊脂玉色的凝重肤色，QQ弹弹的表层，犹如少女般粉嫩的皮肤，吹弹可破。仿佛在闷热的夏天里，忽然冒出来一抹凉意来，让人不禁眼前一亮。

千层糕丨taobao

准备好各种食材后，等到锅中的水烧开，放入洗净的毛竹枝叶、荷花花蕊，再进行后续的操作。糕点类大多用面粉制作，绝少用米，龙游千层糕却用的是米粉。把新米用之前沥净的汁液浸泡，入色入味，而后碾成米粉。这一期间环环相扣，才能成就好味道。

点睛之笔的一步：蒸糕。在这个过程中每层糕上下浇淋的时间间隔，全靠经验把控，令人称奇。

其实千层糕也并非千层，“千”只是一个夸张手法，就如李大诗人的“飞流直下三千尺”，绝好的比喻，让人心生愉悦，给人以无穷的想象。

千层糕丨taobao

龙游这座小城，古街安静低调，美食却大放异彩。迷茫、困顿、不知所措的时候，用发糕暖胃；千层万层，层层留香的千层糕随意落肚，打个盹继续，等候口味多样的千层糕轮番登场，大快朵颐。

花一天时间，吃完这些，生活又能重启了。

.

龙游旅游局，要不要考虑给我打点广告费呢？

本文来自吃货研究所

未经授权，禁止转载

原标题：《我走过许多地方，却始终只记得龙游“二糕”》

阅读原文