水果坏了一部分还能吃吗？演员赵丽颖“以身试法”吃坏桃结果……

在最近的一档综艺节目中，演员赵丽颖为了不浪费食材误用坏桃子榨汁，结果吃坏了肚子，一趟接着一趟跑厕所，最后还不忘告诉大家：“坏桃不能吃！”，相关话题也成了热搜。

综艺截图

不少人经常会把水果烂的部分挖掉，

留下好的部分吃。

你是不是也这样？

节俭是好的，

但是，烂了一部分的水果还能吃吗？

水果“坏了”都不能吃了吗？

水果变坏的常见情况

水果变坏一般有三种情况：机械性损坏，低温冻伤，霉变，不同的变坏原因也会导致不一样的结果。

01 / 机械性损坏

水果在采收、运输及销售过程中，由于挤压、跌撞以及磨损等原因，会造成机械表皮损伤。由外界机械损伤导致的破损水果，对人体无害，可以放心食用。

这种情况下，仅仅是人的感官上会觉得这个果子不漂亮了，果子本身并不会产生微生物毒素物质，短时间内将其吃掉不存在风险。

02 / 低温冻伤

低温环境下，水果中的超氧化物歧化酶活性变低，以至于不能及时清除细胞内的自由基，积累过多就会改变细胞膜的通透性，从而破坏细胞的结构。

另一方面，低温环境会提高水果中果胶酯酶的活性，这种酶类物质会分解水果内部不溶性的果胶物质，也会导致水果变软、发烂，比如冻伤发黑的香蕉。

但是，这种冻伤也只是“细胞的破损”，也不存在微生物繁殖，相对而言比较安全，可以抓紧食用。

03 / 霉变

我们最常说的“水果坏了”，是指由于微生物的侵袭，导致水果腐烂变质。这种已经霉变的水果，即使剩下的部分也不建议继续食用。

很多人认为将水果烂了的部分去掉就还能吃，但其实还是存在风险。霉菌产生的展青霉素会扩散到果实其他部位，有研究显示，霉变的苹果上，外观正常部位的展青霉素含量是霉变部位的10%~50%。因此像这种霉变的水果，还是不要吃了。

除了不吃霉变的水果

还要注意适量

研究发现，蔬菜水果的摄入不足，是世界各国居民死亡前十大高危因素。蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维，能补充人体必需的微量营养素，保持肠道正常功能，降低慢性病的发生风险。

《中国居民膳食指南》推荐：

每天一斤蔬菜、半斤水果，两者不能互相替代。

注意：果汁不能代替鲜果哟~

来 源 | 健康中国行动、人民网、中国营养学会

插 图 | 壹图网

编 辑 | Penny

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原标题：《水果坏了一部分还能吃吗？演员赵丽颖“以身试法”吃坏桃结果……》

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