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餐馆、小区、食堂这些浪费食物的行为要杜绝！

2020-08-14 11:56

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

民以食为天，然而有调查报告显示，我国城市餐饮业一年餐桌食物浪费量就相当于3000万至5000万人一年的食物量。这种餐桌上的浪费触目惊心。

餐桌上的浪费现象有哪些？

你是否中招了？

如何见招拆招避免餐桌浪费？

近日小编去走访一些餐馆、小区、食堂，

实地了解餐桌浪费情况。

现象1：家庭餐桌浪费

说起餐桌上的浪费，很多人会想起外出用餐，但家庭餐桌浪费问题同样不容忽视，剩菜剩饭及变质食物不少见

娜娜是一位全职妈妈，每天的任务就是家里的一日三餐和孩子教育。说起做饭，娜娜不由得唉声叹气：“孩子挑食，丈夫是公司职员，常常说好回家吃饭却说要加班不回来吃，饭菜又剩了。我家不吃剩菜剩饭，只能倒掉。”

很多时候去菜市场买菜的时候，一般都要采购一大堆食品。买回家的东西根本顾不上吃，经常发现不是馒头放馊了，就是蔬菜、水果放到腐烂变质了，坏了肯定不能吃，只能扔了。不少家庭都存在浪费食物现象，其中变质、过期是食物被丢弃的主要原因。

◎杜绝浪费小技巧

预判好家人饭量再做饭。面对家庭餐桌浪费，尽量不囤货，如果条件允许，尽量做到当天的菜当天买，避免因过期、变质浪费食物，预判好家人饭量再做饭。

现象2：食堂餐桌浪费

“今天的饭菜不合口味，吃不完了。”

“我们每天至少要清理掉两大桶这样的剩菜剩饭，有时还不止。”食堂工作人员陈师傅摇摇头。

陈师傅告诉记者，他经常去看厨余垃圾，想看看什么菜被倒掉比较多，以此来了解大家的口味，不过成效不明显，即便换了新的菜色，还是有很多被倒掉。

他好几个同行也是承包单位食堂的，都表示食堂浪费现象比较严重。”

◎杜绝浪费小技巧

采取提前报餐制按需备餐。单位食堂可以实行提前报餐、按需备餐制，从而减少浪费。“食堂管理人员可以根据报餐数据，统计用餐人数、菜品和数量，按需备餐。”

现象3：餐厅餐桌浪费

“生蚝、鸡翅、鸡腿、五花肉、羊肉串都来一份……他是我大学时很好的哥们，好不容易相聚一次，我肯定要好好招待，不能怠慢。”市民陈先生一桌两人吃饭，几乎把店内所有的烧烤都点了一遍。原来陈先生在请他外地来的同学吃饭。

两人都很爱吃烧烤，毕业十年至今，很少见面，就点了很多食物。但实际上吃的东西并不多，更多是浪费了，甚至一些食物是一口未吃。

不少市民在宴请贵客或远道而来的朋友时，总会点很多菜。有人怕菜点少了不够吃；有人认为要多点菜才能表达心意；有人则因为不知道客人的口味偏好，索性甜的、酸的、辣的全都点……如此，势必造成餐厅餐桌浪费现象。

◎杜绝浪费小技巧

针对餐厅浪费现象，大家可以在和朋友家人一起吃饭的时候，不要刻意点很多菜，而是先点两三个，如果不够再加菜。餐厅也培训员工，让服务员引导顾客点餐，按照菜品分量提醒顾客合理点餐。

现象4：外卖浪费

除了餐厅餐桌浪费现象，外卖浪费现象也时有发生。一些外卖平台的很多店家的菜品一人食分量基本一致，对于女士而言可能吃不完，对于男士而言可能又太少。对于女士来说很容易造成浪费。

◎杜绝浪费小技巧

针对外卖分量问题，顾客在下单的时候，如果点一人份觉得太多，顾客可以在订单备注上注明，米饭大概需要多少，商家可以根据顾客的备注留言合理安排。

◎专家观点

“奢侈浪费、挥霍食物若形成一种风气，会给社会带来负面影响。”惠州学院教授李普亮表示。随着居民消费结构的升级，大多数人习惯了丰衣足食的生活，粮食安全意识有所淡化。但居安勿忘思危，必须始终秉持底线思维。

“杜绝‘舌尖上的浪费’是一项系统工程，需要家庭、学校、社会等多方主体齐抓共管。尤其是家庭和学校，作为重要的教育主体，必须做好对子女和学生的‘三观’教育，从小培养他们勤俭节约的意识和习惯。在公共消费场所，餐饮服务提供主体应承担起相应的监督责任，倡导科学点餐、文明用餐，对奢侈浪费行为及时予以提醒和纠正。同时，政府相关部门要加强对餐饮服务提供主体的监管，督促相关单位履行好杜绝食物浪费的责任。”李普亮建议加强立法，建立刚性的反餐桌浪费制度，让勤俭节约成为人人推崇的生活习惯。

来源 | 惠州头条

整合 | 仲恺发布