热热热，现在上海人大概只吃得下这个

虽然已经立秋

但是上海的天气真是一天比一天热……

昨天中午，

上海最高气温定格在了38.6度，

成为今年首个酷暑日！

而且未来连续一周都是高温天！

这样的天气里真是吃啥都没胃口

老爸老妈嫌天热也不爱做饭

这时候几盘糟货一锅粥，

才能完美撑起一顿饭！

上海人的大热天若是没有糟货，

那可真是“糟”透了！

小申逛了几家糟货店

大热天让上海人食指大动的美味来了~

老人和饭店

原名“人和馆”的老人和饭店，

创建于嘉庆年间，至今已有两百多岁

说它是沪上糟货“祖师爷”也不为过，

一到夏天，从上海各地跑来买糟货的

食客不排个半小时以上，休想有所收获。

老人和饭店至今还在采用“吊糟卤法”

以古法传承的正宗口味

远远就能闻见糟货特有的香气！

一天更新一次货物，严格把控食材的新鲜！

老人和糟鸡之嫩、之鲜

让人垂涎三尺！

鸡肉超嫩，入口一点不柴，

咬断、嚼下肚一气呵成。

鸡皮的胶质感非常棒，

口感Q弹似果冻，薄得吹弹可破。

糟凤爪光是含在嘴里就能

吃出浓浓的酒香气，

“吃”透了吊糟的鸡皮晶润弹脆，

咬一口皮连着筋，鲜脆无比。

还有糟带鱼也是一绝！

糟卤的味道完全渗透进带鱼肉的纹理，

细细嚼来，咸鲜中透出酒意~

光明邨大酒家

说到老人和，不得不提隔壁的光明邨大酒家，

它在上海人心中的地位稳如山，不可撼动。

大热天，

阿姨爷叔们都是

奔着熟食窗口那几口糟货而来！

他们家的糟货菜牌经常被反扣着

就代表售罄了，

所以吃不吃得到还要看运气哦。

微弱的酒香氤氲在空气中，

糟出来的翅尖又不会醉得太过头。

小小一只，非常入味

还很适合当做看剧的小零食。

窗口内的糟猪蹄非常受欢迎

虽然猪蹄油腻

可经过糟卤汁洗礼后，

立马变得清新淡雅起来。

吃起来爽口弹牙，嗲！

光明邨大酒家的

翅中个大、皮嫩、肉极厚，

啃起来相当过瘾。

酒香微醺，咸鲜多些

下饭简直满足！

状 元 楼

地址：古北路460号

说起上海滩的糟货，

状元楼必然是头牌！

每到夏天，

琳琅满目的糟货多达20多种，

看得人眼花缭乱，米道嗲了伐得了！

一盘网红“糟甲鱼”，

从上市到现在持续爆火！沪上仅有！

此外，这里的醉鸡、醉泥螺、糟门腔、糟鸭舌……

同样是勾人。

夏天外卖窗口里三层外三层，

都是冲它们而来，香气简直勾魂！

邵万生

曾有人专门作诗赞美邵万生：

“春意盎然尝银蚶，夏日炎炎食泥螺，

秋风萧瑟持醉蟹，冬云漫天品醉鸡。”

四季经典糟货都道尽！

地址：南京东路414号

独具一格的糟醉制作工艺始于清朝，

距今已有160多年历史。

其中最知名的有醉蟹、黄泥螺、

醉香鸡、糟青鱼等，自产自销！

金字招牌“醉泥螺”，

是上海人炎夏必备的项目之一，

泥螺颗粒饱满，经过陈年黄酒的腌泡，

肉厚味鲜，酒香醇厚，唇齿留香。

还有德兴馆、 王家沙、 老半斋

都是上海人爱吃的糟货

光看图都让人垂涎三尺了！

炎热八月，靠糟货度日~

来源：上海去哪吃、魔都食监局、漫步淮海

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