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武汉餐饮协会倡议N-1点餐模式:10人进餐只能先点9人菜

澎湃新闻
2020-08-11 20:57
来源:澎湃新闻
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8月11日,武汉餐饮业协会向武汉餐饮企业发出倡议书,提出坚决响应总书记号召,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约光荣的社会氛围。

武汉餐饮协会提出的具体措施非常具体,包括:推行N-1点餐模式,即10位进餐客人只能点9个人的菜,不够再增加菜品,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝餐饮浪费;针对两三位客人进餐,餐厅推出半份菜和小份菜,在节约的前提下,以满足消费者品种多样化的需求;所有餐厅为顾客服务,必须以节约的原则作为前提,每家餐厅要准备打包盒,对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务,体现餐饮行业的光盘行动。

此外,倡议书还提到,要认真执行长江、汉江禁渔规定:不购买、不烹饪、不销售长江、汉江鱼。

据新华社北京8月11日报道,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

习近平强调,要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

附:倡议书

武汉餐饮企业:

中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要批示,武汉餐饮业协会会长办公会决定,坚决响应总书记的号召,为巩固2013年以来武汉光盘行动的成果,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约光荣的社会氛围,武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅发出如下倡议:

一、推行N-1点餐模式,即10位进餐客人只能点9个人的菜,不够再增加菜品,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝餐饮浪费;

二、针对两三位客人进餐,餐厅推出半份菜和小份菜,在节约的前提下,以满足消费者品种多样化的需求;

三、所有餐厅为顾客服务,必须以节约的原则作为前提,每家餐厅要准备打包盒,对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务,体现餐饮行业的光盘行动;

四、为保护来之不易的抗疫成果,要坚决贯彻中央常态化疫情防控精神,继续贯彻《武汉餐饮恢复堂食细则》,确保进餐顾客的生命安全;

五、继续倡导文明新风,实施公筷公勺,为顾客的文明进餐提供便利条件,避免顾客进餐中的交叉感染,餐厅全过程严格按照食品安全法提供服务,保证顾客吃出健康来;

六、贯彻生态文明思想,认真执行长江、汉江禁渔规定:不购买、不烹饪、不销售长江、汉江鱼。

武汉餐饮业协会

2020年8月11日

(原文题为《武汉餐饮业及时响应习总书记号召》)

    责任编辑:孙扶
    澎湃新闻报料:021-962866
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    这些举措真的很明智啊!有时候一桌人一起吃饭总会碍于面子多点几个,可有时的确会造成浪费。个性化的小份菜让顾客能花同样的钱尝到不同的新鲜,也是很实惠的。
    2020-08-11 ∙ 江苏
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      坚决支持节俭的号召,节俭是我们民族的传统美德,不仅吃要节俭,穿衣也不能浪费,朴素大方为尚!
      2020-08-11 ∙ 未知
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        现在的打包盒都收钱,能不能免费以提高积极性
        2020-08-11 ∙ 广西柳州
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        • 朋_贤泽我们这剩菜都是塑料袋。没有用餐盒的,
          • 2020-08-11 ∙ 未知
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        • 捭阖君丶餐厅有成本,免费则需要转嫁到菜品上
          • 2020-08-12 ∙ 未知
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        • 潮起潮落Lyu能不能加价,以减少打包
          • 2020-08-12 ∙ 上海
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        我想多吃都不行了吗
        2020-08-11 ∙ 浙江
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        • 澎湃网友7N3mU3能看完吗,后面有一句不够再点
          • 2020-08-11 ∙ 上海
            70
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        • 可以,吃完再点
          • 2020-08-12 ∙ 未知
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        浪费不是数量决定的,是素质!
        2020-08-12 ∙ 辽宁
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