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“零添加”食品就对孩子没有危害了？

2020-08-04 07:47

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创嘟妈DuMa 嘟嘟医生

近日，《食品表示监督管理方法》在国家市场监管总局网站上公开征求意见。

看到其中的几条，嘟妈就差鼓掌喝彩了。

我们做父母的，自己吃的时候可能不是很关心食物是不是有机、是不是无添加，但是在给孩子挑选的时候，往往价格不是重点，而是选择健康的食物。而这各种“零添加”往往是我们采坑的重灾区。

这次管理提出的最主要的一条就是：食品不得标注“零添加”等字样。

今天我们就聊聊这所谓的“零添加”。

不知道从什么时候开始，我们喝啥都是选择“无糖”，吃啥都选择“无添加”。其实这些都是商家为了营销玩的文字游戏。

因为市场上对食品添加剂的滥用，让我们对添加剂产生了很多负面的看法，比如沸沸扬扬的“三聚氰胺”、“苏丹红”事件，这些物质是有毒有害的，本来就不该出现在食物内。

而就在这个时候，有的商家就很会抓我们消费者的心理，只要不添加某一种添加剂，便为了营销打起了“零添加”的旗号，而我们会以为它就是纯天然，没有添加任何东西，吃着会更健康。

事实并非如此，如“零添加”酸奶，确实不含防腐剂、甜味剂、人工色素，但为了提升口感，依旧让白砂糖占了主力，难道糖不属于额外添加吗？

还有的商品本来就不允许添加一些食品添加剂，如小麦，本来就是单一配料，何必多此一举注明“本产品不添加食品添加剂”？把自己的本分还当作了炫耀的资本，甚至还为此提高了自己的价格。

这样的文字游戏在近年来有着愈演愈烈的趋势。

比如某酱油，专门宣传自己是“零添加”、“非转基因黄豆”，这样的说法很容易抓住消费者的眼球，让我们产生这样的印象：只有这种标了的才是好的，有食品添加剂就是不好的，只要是转基因就是不好的。但看看它的成分表，钠的含量你品，你细品。

其实食品添加剂不是洪水猛兽，对我们的生活也有着非常重要的作用，它可以让食品中色香味得到提高。

《食品安全国家标准食物添加剂使用标准》规定，允许使用的食品添加剂有防腐剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、乳化剂等。

比如油条里的膨松剂、无糖食品里木糖醇等甜味剂、酸奶里的琼脂、炒菜时用的味精鸡精，甚至酿酒需要的酵母中的转化酶、点豆腐需要的卤水都属于食品添加剂这个大家族。

不过我们都知道，不谈剂量的都是耍流氓。

值得注意的是，《食品安全国家标准食物添加剂使用标准》内的规定都是按照成年人来设置的，也就是说很多食物添加的食品添加剂的剂量对于我们成人是安全的，但是对于小朋友并不合适。

而《儿童零食通用要求》在今年6月15日就开始实施了，它是我国关于“儿童零食”的第一项标准，不过这份标准只是推荐，并不强制执行。

所以在为孩子选购食物的时候，我们还是需要擦亮眼睛，学会辨别。

1.很多商品打着“儿童食品”的旗子，其实也并不适合儿童。

常见的有儿童水饺、儿童面条、儿童酱油、儿童盐、儿童肉松、儿童饼干、儿童奶酪等等，都只是披上了“儿童”的外衣，里面装的依旧是“成人食品”。

2.不要给孩子吃含有反式脂肪酸的食物

如果孩子吃过多这类食物，可能会缺乏必须的脂肪酸，从而可能会长不高、变胖、变傻，甚至导致儿童性别错乱。很多商家会给反式脂肪酸披上“外衣”，换个名字我们也得认出来：

精炼植物油、植物奶油、植物黄油、人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶精、氢化植物油、代可可脂等等，都可能是反式脂肪酸的“小号”。

3.膨化食品也是重灾区

往往加工膨化食品时就可能会添加膨松剂，有的膨松剂本就含铅或铝等重金属；在其加工过程中，会通过金属管道，在高温下金属管道中的铅很容易汽化，进而污染到食品。

比如我们看电影常吃的爆米花，有的含铅量就不低。曾经央视节目组在一次调查中检测了6种爆米花，发现其中有4种竟然都含有铅元素，含量最高的那份爆米花达到每千克含有0.042毫克铅。虽然这点量对于我们成人不算什么，但儿童处于生长发育阶段，对铅的吸收量是成人的数倍，却又没有成人那么好的排泄能力，长期大量吃就可能变得反应慢，记忆差。