土豆焖排骨，四季豆这样煮保证熟

原创 黄小厨 黄小厨

四季豆警告：

一定要煮熟！

《向往的生活》上周五迎来了收官之夜，既然是收官，自然需要些仪式感，比如，那锅为了迎接常英再次回到蘑菇屋的四季豆。

裹满酱汁的排骨，煮到软烂的土豆，鲜甜的玉米，配上保熟的四季豆，这道让大家又爱又恨又下饭的家常菜，开整！

四季豆和肉同炖，肉香混合着菜香，口味超赞，但是值得注意的是，四季豆一定要完全煮熟！焖煮10分钟以上，颜色由鲜绿色变成暗绿与墨绿色，吃起来没有豆腥味，就能放心食用了。

色拉油 40g / 京葱 30g / 干辣椒 10g

生姜 24g / 料酒 230g

黄彩椒 103g / 排骨 400g / 土豆 224g

四季豆 280g / 玉米 150g

茄子 142g / 干木耳 245g / 生抽 42g

白糖 25g / 盐 6g

1

玉米、土豆、四季豆、木耳、茄子、彩椒，依次切成块，放置一边备用。

2

起锅烧水，依次放入切好块的玉米，土豆、四季豆、木耳、茄子，断生后冲凉放置一旁备用。

3

锅中放入生姜，料酒，将仔排焯水，断生后冲凉。锅热倒油，将切好的京葱段，生姜片，干辣椒放入锅中煸炒至香。

4

放入仔排翻炒，加入料酒爆炒去腥。紧接着放入黄彩椒，炒熟后转中小火加入玉米块，土豆，四季豆，木耳，茄子块，淋上生抽。

5

加上盖子，焖煮15分钟左右。开盖加入盐，糖调味，收稠汤汁即可。

色彩斑斓的玉米土豆焖排骨

一个菜就解决了对肉对菜的所有需要

◎ 看似简单的操作，但是要注意火候的大小哦！起锅烧油放入葱，姜，干辣椒的时候要转小火。

◎ 焯水的时候可以分批，各种蔬菜的成熟度不一样，一起煮的话，会半生不熟。

◎ 木耳需要泡发，蔬菜焯水后冲凉，不易氧化变色，成品菜颜色会更加鲜艳！

《向往的生活》里你还有啥印象深刻的菜？

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原标题：《保证熟的四季豆已出锅，宇宙无敌太空弹准备好了吗？》

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