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网红气泡水，凭什么这么贵？

2020-07-30 06:53

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创上流工作室网易上流来自专辑中产阶级观察

作者 | 钟亦可

编辑 | 豌豆

即使你从来没有听过巴黎水的名号，但你一定在朋友圈里见过一个泪滴形状的翡翠绿玻璃瓶。

是的，巴黎水，Perrier，一个看起来像英文似法文但是又读着不太对劲的单词，香港译名沛绿雅，水中香槟，汽水界香奈儿。

玻璃瓶装单价高达23块人民币，天然含有二氧化碳，经过后天人工分离，接着再重新注入汽的，巴，黎，气，泡，水。

也就是二氧化碳矿物质泉水。

世界上最遥远的距离，是我喝2块钱的农夫山泉，而你喝23块钱的玻璃瓶装气泡水。

明明都是水，差别怎么就这么大呢。

矿泉水，纯净水，苏打水，气泡水，蒸馏水，碳酸饮料……你真的分得清它们到底是什么吗？

上流君来划重点了啊：

矿泉水，是地下深处自然涌出的天然水，通常含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。

纯净水，就是将天然水经过多道工序处理、提纯和净化的水。

蒸馏水，就是经过反复蒸馏、冷凝的水，不含微量元素。

苏打水，就是人工添加了二氧化碳的纯水，许多苏打水产品为了口感会调成不同的口味。

气泡水，就是天然气泡矿泉水，气泡是永冻层的冰块在外力挤压下天然形成，含微量的天然矿物质。

不管是什么水，每次一到了产品介绍环节，就感觉自己在营养课和地理课之间来回切换。

这个说它背靠阿尔卑斯山，远离任何污染和人为接触，经过了长达15年的天然过滤和冰川砂层的矿化才一点点自然过滤，经过漫长的生产线才有幸进入你嘴里。

△看过这个古早广告的人可能都暴露年龄了

那个说它特地从浙江千岛湖、吉林长白山、湖北丹江口、广东万绿湖、贵州武陵山、陕西太白山、新疆天山、四川峨眉山……总之都是深山老林里给你从零开始建厂为你取水。

这个强调它的主要成分是天然零热量的健康代糖赤藓糖醇，不会引起血糖变化和蛀牙，成本是阿斯巴甜等人工甜味剂的80多倍。

那个马上又宣传它是水源天然含汽，但取水的时候又先分离水和气泡，在完全净化处理完水之后，再把母胎孕育的气泡人工压回去。

仔细看完这些成分和地理介绍之后，你会发现，这水里的水未免也太深了吧。虽然他们说的都是汉字，但是连在一起怎么都看不懂的样子。

忽略掉这些花里胡哨的介绍，这些不同种类的水的阶级差别是这样的：穿Prada的女王“梅姨”御用饮品是圣培露气泡水，安迪喝的是玻璃瓶装的依云天然矿泉水，而我们从小到大喝的是妈妈烧开晾凉了的白开水。

△女王每天的早晨都要从气泡水开始

当年因为巴黎水被召回而买不到巴黎水的伍迪·艾伦抱怨：“如果没有了巴黎水，叫我们这些知识分子怎么活？”人们这才知道，原来知识分子都是靠巴黎水在续命，干了这瓶气泡水，你我都是中产人。

所谓中产阶级饮食，就是既健康又高价，以及和自己过不去的难吃。

但气泡水就不一样了，不仅在适口性上表现没什么太多的槽点，而且还为当下年轻人做出了让步，研发了各种口味任君选择，价格和品牌上也有平替版。

概念还是那个概念，只是换了一个配方。再加上KOL一带货，网红摆拍这么一炒，气泡水就成了近几年夏天最in潮流水。

△便利店各大平价气泡水，包装都是类似的

气泡水到底有多火，看看你身边有多少人在消费就知道了。就在前不久，网红气泡水的代表元气森林公布了2020年前5个月的业绩，5个月卖出6.6亿元，以此类推，今年有可能突破10亿元销售。

这类代糖气泡水的兴起，甚至让以供应人工甜味剂赤藓糖醇的龙头股“保龄宝”今年以来的股价已经累计涨超160%。

气泡水在口感上可以作为碳酸饮料“无负担饮用”的高配水，在价格上可以作为香槟和高端红酒的平替水，在心理上可以作为健康减肥的安慰水，还能满足朋友圈和小红书晒照体现自己健康的生活方式，一举四得，能不动心的都市boy和girl都必定是狠人。

气泡水究竟是如何走向中产的，简单来说，还是那几个能击中中产的关键词：健康，高端，概念。

气泡水并不是今年才开始在国内市场上出现。早在2014年，雀巢（是的，巴黎水和圣培露都是他旗下的高端品牌）就做过一系列的中国市场调查和营销试水，并且也曾经出现在热门影视剧的道具里，比如电视剧《长大》和《一仆二主》。

这个后续营销效果显然不太好分辨雀巢花没花钱，但就讨论度而言，确实输给了安迪手里的依云矿泉水。

毕竟六年前，不论是线上还是线下都没有人频繁地问你“健身瑜伽了解一下”，对于追求健康和高端的概念，还没有在各个年龄层的人群中得到一个如此高度统一的肯定。

这年头，玩饮料功效的都俗了，喝的必须是新潮概念。虽然气泡水的实际功效有待验证，但我接受了这个健康零糖的概念，就相当于我已经实现零糖了。

中产阶级饮料的原产地不一定要诞生在欧美，但食用习惯肯定要来自于欧美，越是什么不知名的北欧或者大西洋海岸线上的小国家越好，比如挪威的芙丝，冰岛的Icelandic，意大利的翡莱利。

△这些气泡水，你都认识吗

品牌取名也要取那种听起来不知所云、猜不到商品品类，分不清国产还是进口的类型，听起来就是高奢品牌，比如翡莱利，就非常蓝血。

比如你分得清“Bestinme”和“Icelandic”哪个是国产哪个是进口气泡水吗？

看包装，中产饮料的包装设计必须是色彩清淡之余又不失丰富感，元素简单之余又不失仪式感。瓶身基本都采用了通透、纯色的玻璃瓶，用瓶身的纯净度来突出水的纯净度，同时还能彰显气泡水的与众不同——玻璃瓶才能保证口感。

△主打简约包装设计的高端水们

在朋友圈人均中产的时代，为了让年轻人大胆的用无产的余额提前消费中产的概念，各大气泡水在包装推广上，也无一例外的选择了低饱和度、高纯净度的包装设计风格，看起来就清爽无负担，明里暗里传递着“我健康，我无糖，喝不胖，快喝我”。

气泡水在欧洲，其实也就相当于国内妈妈牌凉白开的地位，谁还不是从小喝到大的呢。但是就成分而言，气泡水确实比白开水多了那么一点成分。

气泡水贵的精华就在于它的天然“气”，它的主要组成部分是二氧化碳和水。

众所周知，碳酸饮料也有二氧化碳，但凭什么可乐会胖，而气泡水就能调节人体酸碱平衡，增强肠胃活力，抑制食欲，消除便秘，阻断糖类与脂肪的吸收呢？

这是因为，碳酸饮料里面不仅有二氧化碳，而且还有糖分、色素、防腐剂、咖啡因等成分。气泡水的“气”是“天然气”，但碳酸饮料里的“气”和其他成分，都属于人工添加剂，还会让人发胖，不具备尊贵的理由。

这也就是为什么气泡水虽然卖的贵，但是还挺受欢迎的原因。因为它既带了一点碳酸饮料的口感，又宣称0糖0卡。一水两用，贵一点好像也不是没有道理。

△气泡水的宣传文案平均都是三个0起步

但喝气泡水不发胖的前提必须是，它真的只是气泡水，而不是那些添加了白桃、青柠等等花样口味的气泡水。

无糖是无糖，但食品标签里的“无糖”，实际上的标准是每100g/ml含量不超过0.5克，并不是真的为零。

浙大一院曾做过一项各种饮料糖分的测试，通过对比人体摄入前后的血糖数值，一款宣称无糖的白桃味苏打气泡水实际折算是4块方糖，相比其他可乐、奶茶这类肥宅水饮料确实少很多，但也并不是真的0糖。

△这么看起来，无糖可乐虽然难喝，至少还算良心|来源：财经无忌

况且，你以为代糖就万事大吉了吗？配料表里赤藓糖醇、三氯蔗糖这些代糖虽然升糖指数低，但长期食用却会让人放松警惕，反而吃/喝得更多，大脑对糖味的阈值也会变得更高。

至于其他的抑制食欲、减肥这种功效，气泡水还真是难当此大任。

它确实可以一定程度促进肠胃运动，但抑制食欲恐怕是大家的自欺欺人，总不能因为气泡水释放出的那点气体让胃部膨胀，你就以为自己真的可以不吃饭了吧。（上流君健康提示：减肥可以，别饿着自己）

总的来说，纯气泡水有促进肠胃的作用，但好处不一定像广告宣扬地那么好。

开心点朋友，喝个水而已。再贵它也只是水，别对它期望太高。况且，大家喜欢气泡水，难道不是喜欢那咕嘟咕嘟的气泡变成“嗝”的一瞬间吗？

想想处于时尚圈鄙视链顶层的Prada女王梅姨的选择，过了14年竟然还是二十几块，还真是赚了呢。

[1]谭爽.气泡水的流行[J].成功营销,2015(05):76-77.