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啤酒肚可不是喝啤酒喝出来的

2020-07-29 18:05

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

原创刘少伟教授少伟教授话饮食

本文专家：宋皓瑜，华东理工大学食品研发方向硕士研究生

刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

在这个餐饮行业快速发展，大家吃好喝好的年代，很多中青年人不知不觉之间开始慢慢发福，最明显的就是那个逐渐涨起来的肚子。人们习惯性的称呼这种肚子为啤酒肚，这样的称呼叫着叫着，大家也就自然而然地认为这种肚子是喝啤酒喝出来的。可是仔细想想，很多不怎么喝啤酒的人也会受啤酒肚的困扰。难道只有啤酒会导致这样的腹部肥胖，其他酒类就全然无辜吗？啤酒肚又要如何消除呢，一起来看看吧！

啤酒肚如何评定？

其实啤酒肚是“腹部肥胖”的俗称。一般情况下都是借助BMI来简单的评价一个人是否肥胖，BMI的计算方式十分简单，即体重（千克）除以身高（米）的平方。BMI在18.5—24为正常，大于等于24并且小于28为超重，≥28 就是肥胖。但是BMI也有些局限性，比如它不能区分肌肉和脂肪的重量，也没有考虑到内脏脂肪对于人体健康的影响。

图片来源于网络

考虑到这些因素，判断肥胖与否还需要测一测腰臀比。腰臀比就是腰围和臀围的比值。腰围即测量肋骨下缘至髂前上棘之间的中点的径线，臀围即测量股骨粗隆水平的径线。正常成年男性的腰臀比＜0.90，成年女性＜0.85，超过此值为中央型（又称腹内型、内脏型）肥胖。

啤酒并不是引发啤酒肚的罪魁祸首

目前人们普遍认为,喝啤酒会导致啤酒肚的出现。但是如果仔细比较各种常见酒类的卡路里含量可以看出,100g啤酒热量为32大卡，100g葡萄酒热量为72大卡，香槟酒的热量则和葡萄酒相差不多，而100g白酒的热量高达300大卡，可见啤酒的卡路里含量反而是最小的。这个结论可能会让很多人感到吃惊。因此,可以说啤酒不是引发啤酒肚的罪魁祸首。

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在酒精饮品之中，能量的主要来源还是酒精本身，一般而言，酒精度越高其中所含有的热量也就越高。从身体新陈代谢的角度来说，酒精虽然是一种能量物质，但是并不会被人体储存，我们的身体会将其优先分解并且产生能量。酒精对于人体的作用十分复杂，人体在代谢酒精的过程中也会影响其他物质的代谢。比如，酒精和脂类的代谢都依赖于肝脏，酒精会抑制身体对脂类的代谢，这也增加了嗜酒的人肥胖的几率。

啤酒肚的成因

啤酒肚的成因有很多，其中真正跟酒有关系的就是酒的开胃功能。酒的这项功能可以促进唾液的分泌和消化液的形成，这样口中的食物就更容易被消化，并能促使饮酒者比不喝酒的人吃得多。换句话说，人们会因为喝酒而摄人多余的营养物质，身体就会积累出脂肪层,而腹部又是最容易积累脂肪的，所以就形成了啤酒肚。

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导致啤酒肚最主要的原因，还是不健康的饮食习惯，平时缺少锻炼以及在当代巨大的压力之下导致的体内内分泌紊乱。其次，基因、种族和性别都对内脏脂肪的积聚有影响。地中海国家人群罹患心血管疾病不那么普遍。但美洲原住民、印第安人、西班牙裔美国人以及生活在印度和南亚的人比较拥有“啤酒肚”的可能性更高。与黑人男性和白人女性相比，白人男性和黑人女性更容易拥有这种啤酒肚。

如何甩掉啤酒肚？

虽然喝啤酒不会直接导致啤酒肚的产生，但是经常喝啤酒还是会导致体重上涨，想要拥有好身材，还是需要坚持健康的饮食规律。

虽然没有减少腹部脂肪，甩掉啤酒肚的神奇配方，但减少碳水化合物饮食绝对是有积极意义的。我们并不需要避免进食所有的碳水化合物，但需要远离那些迅速飙升血糖水平并让脂肪容易积累的食材，比如含有较多糖类的饼干、罐头、糕点等食物。在饮食上可多选择清蒸、凉拌、卤等方式取代油煎、油炸、油炒。除了油脂外，糖也是造成腹部肥胖的关键，尤其是市面上含糖饮料随手可得，建议以开水取代含糖饮料，既健康又省钱。