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鲜葡萄和葡萄干,哪种更有营养?喜欢吃葡萄的要选对
图文编辑 / 嫣然
看着娇艳艳的葡萄,忍不住就想吃上一大。
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除了新鲜葡萄还有很多人喜欢吃葡萄干,鲜葡萄和葡萄干,营养有区别吗?
鲜葡萄和葡萄干的营养区别
从口感来说
当然含水量高的新鲜葡萄滋味更好吃,新鲜葡萄含水量在80%到90%之间。
而且各自维生素含量也更高一些。毕竟在晒干脱水的过程中,维生素会大量损失。
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吃葡萄的时候,大部分都是需要吐皮的,不然就会难以下咽,但是果皮可是水果中膳食纤维含量最高的地方,葡萄皮是水果中膳食纤维含量最高的地方,当葡萄变成葡萄干时,膳食纤维能够被完整保存下来。
所以在吃葡萄干的时候,根本不用担心浪费了膳食纤维,但是在晒干称葡萄干的过程中会丢失维生素c,也是因为葡萄干中的水分流失,所以矿物质会被浓缩,含量会比新鲜的葡萄含量更高。
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但是,如果变成葡萄干,这些物质失活,就不会刺激肠胃。
糖尿病怎么吃?
新鲜葡萄的血糖生成指数为48,属于低生糖指数食物,糖尿病患者也可以适当吃一些。
脱水成葡萄干后,血糖生成指数为64,属于中生糖指数食物。糖尿病人虽然也可以吃,但摄入量要严格控制。
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葡萄上的白霜不用洗
葡萄表面附着的白霜绝对不是什么脏东西!
这层白霜是葡萄自己分泌的糖醇类物质,可以保护自身,减少水分蒸发,从而防止采摘后快速失水皱缩。它对人体无害,而且一定程度来说,表面越多果粉反而葡萄越新鲜。
那会不会还有农药残留?
一般来说,如果是人为产生的白霜是不自然的,正常的白霜分布均匀。如果要是担心农药问题,不妨多洗几次。
不单单是葡萄,李子、蓝莓、西梅等等水果的表面也会有果粉。大家实在不必多虑!
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你有见过有小凸起的葡萄吗?这些葡萄就像是浑身长满了小白斑。
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介壳虫闻其名,就知道并非什么善类。
它是一种害虫,利用刺吸的口器,直接扎到葡萄果皮里,吸收葡萄的汁液。往往在每年的3月中开始活动,一经羽化便终身寄居在枝叶或果实上。
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原标题:《鲜葡萄和葡萄干,哪种更有营养?喜欢吃葡萄的要选对!》
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