实拍阳江盐场晒盐工，凌晨3点摸黑工作，有人坚持了49年

历经风雨和海浪冲刷的盐池错落有致地分布在近海滩涂，泾渭分明，像一副巨大的棋盘。有时海风轻抚，有时咸水漫灌，有时太阳暴晒……无需诉说，流传千百年的盐田和晒盐技艺，其本身就是历史的“活化石”，被人们称为沙扒最早的“工业”，至今仍在演绎着它的古老和神奇。

面对职工和产业工人的身份选择，沙扒年轻一代几乎毫不犹豫地选择了后者。未来，沙扒盐田村还有村里的盐田，将会变成遗迹供后人参观，还是会承担新的角色演绎新的历史?我们小心翼翼地与它接近，触摸这片海岸古老晒盐技艺的温润与传奇。

工人们的任务，是用盐耙把盐田里的盐颗粒像推稻谷般堆拢，再拿盐撬铲装上车，收进仓库。剩余的盐颗粒要“躲”在海水下面，继续均匀受热，不能“露头”，这时候，整滩就尤为重要。“干旱天，晒盐天。”“天热朝外跑，雨天往外冲”是千百年来近海盐民的写照。盐工在烈日下翻晒盐田，阳光越猛，越是忙碌。雨天也不能偷闲，遇上不期而至的风雨，抢收保卤更是一项大工程。

古话说，人生有三苦，晒盐、打铁、卖豆腐。盐工的饮食从来没有规律，想要吃上一口热饭都属奢侈。在盐场，女人们和男人们干一样的活，日复一日地露天作业，晴天一身汗、雨天一身水，赚的全是辛苦钱。如今，虽是已值低温清晨、寒凉深秋，然而在高强度、长时间的劳作下，盐工们仍是挥汗如雨。

千百年来，沧海桑田，不变的是盐田、晒盐人和晒盐技艺。有些盐工祖祖辈辈晒盐为生。“我们没有其他技术，不晒盐，还能干什么？趁还有力气，多干点。”有盐工从盐场退下来已有三个年头，还是习惯了待在盐场，生活里“除了晒盐，还是晒盐”。

“中国盐业史、煎煮五千年。”传说，在距今5000年前的炎黄时代，炎帝就教化民众“煮海为盐”。近年，福建考古发掘出土多件煮盐工具，证明早在仰韶文化时期，人们就利用海水煮盐。明永乐年间，有文字记载，我国开始废锅灶、建盐田，变“煮海为盐”为“晒海为盐”，制盐工艺不断发展。

从远古“万灶青烟皆煮海”，到如今百亩银滩晒盐忙，沙扒古盐田已有至少700年的历史。阳江盐场前身创建于元朝大德四年，即公元1300年。相传，700多年前，在南海北面的沙扒岸边上，一群傍海而居的盐民，找到了一大片平整开阔的滩涂，围上十几公里的堤围，取名“双恩盐场”，开始煮盐为生。

经过世代传承和发展，盐民不断改进晒盐技术，形成“制卤-旋盐-收盐-整滩”的复杂工序。首先把涨潮的海水引入蓄水塘；“一步一卡放”，然后让海水流过13个“大水幅”、3个“倾幅”，在阳光和风力的作用下，一层一层地蒸发、浓缩；最后，海水盐度达到饱和，变成卤水，在结晶池里凝结成盐。

1952年，双恩盐场收归国营，更名沙扒盐场。1966年，阳江盐场成立，沙扒是最大最早的分场。现在阳江盐场除沙扒分场外，还下设双鱼、溪头两个分场，这两个分场规模较小，总面积约220公顷，年产量不及沙扒分场的三分之一。

鼎盛时期的阳江盐场，是全省四大盐场之一，拥有800多名工人，年产盐最多达7万余吨，供应阳江、江门、开平、云浮等多个地市。一方盐田养活一方人，阳江盐场还拥有自己的化验室、气象站和学校以及职工医院，这是盐工曾经最引以为豪的事情。那时候，盐工的工作虽然辛苦，但生活优越，在盐场做一名工人，是最体面的工作。

盐业的发展，还带动了周边旅游、船运、渔业和商业等各个行业的发展，被延伸的产业还有餐饮、住宿和百货，小镇繁荣而富有生气。鼎盛期大概十几二十年。自1998年后，阳江盐场再也没招收新工人。现在盐场职工不足200人，真正懂得晒盐的不到百人。去年，阳江盐场计划10000吨产盐任务，仅完成两成。

举目望去，冷清的沙扒盐田、废弃的仓库、陈旧的办公楼、少数晒盐人坚守的晒盐技艺……都是岁月“活化石”。晒盐是个体力活，年轻人吃不了这个苦，没人愿意干。目前盐场的主力还是60、70后，工人们多是“盐二代”或“盐三代”，祖辈、父辈干这行，他们从小耳濡目染，也就习惯了，有人在盐场干了49年。

晒盐人逐渐老去，盐田逐渐转变为养殖场，多年后，阳江人或许再难吃到自产盐。永远留存着的，是阳江盐场办公楼的展柜上、橱窗里收藏陈列的旧文献、老照片、晒盐工具，闪耀着它们过去的光辉。