流传甚广的3条柠檬“伪常识”，你信了吗

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坊间流传着各种柠檬的传说

维C之王、能美白、提高免疫力

这些几乎成为“常识”的结论

都是真的吗？

柠檬能美白？

路人甲

柠檬维C含量高，维C能抑制黑色素形成，四舍五入不就是柠檬能美白了么？

“抛开剂量谈毒性/功效就是耍流氓”。

先说维C含量，柠檬维C含量在水果里根本就排不上号，仅约为草莓的1/2、猕猴桃的1/3，一个普通大小的新鲜柠檬，仅有20多毫克的维C。

再谈摄入量，一杯水里放2-3片柠檬片，大约是整颗柠檬的1/4-1/3，算下来不过5、6毫克的维C，想靠这么点维C变白，不靠谱。

另外，加热、冷冻等都会对维C造成严重破坏，最后喝进体内的其实所剩无几。

白天喝柠檬水会变黑？

柠檬是“光敏性食物”，白天喝了柠檬水晒太阳就变黑了

路人甲

先来说说看起来高大上的“光敏性”，简单来说，就是这个成分暴露于紫外线时，会发生光敏反应，产生光毒性等明显的不良反应，或者成分本身不发生光敏反应，但会加重紫外线对皮肤可能产生的伤害。

柠檬确实含有叫【香豆素】的天然光敏性成分，它长时间接触紫外线UVA的强烈照射时，可能会增加色素沉着风险。

但这并不意味着，你喝口柠檬水，隔天就会黑一度。变黑的前提包括自身特异性体质（易光敏）、大量食用光敏性食物、长时间接触高强度强烈紫外线照射，三大前提缺一不可。

网上有人计算过，以一颗柠檬大概0.06mg香豆素含量来看，通过食用达到致光敏的效果需要吃掉300多个柠檬。

而且除柠檬以外，光敏食物还包括雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、菠菜、荞麦、香菜、油菜、柑橘、芒果、菠萝……

如果这些食物都不能在白天吃，你可能要考虑自己是否会营养不良了。

柠檬水增强抵抗力、治感冒？

路人甲

柠檬维C含量高→维C提升免疫力→免疫力提高感冒就好了

感冒、流感基本是由细菌和病毒引起的，但柠檬水中并没有对付细菌和病毒的成分，也不会有治愈感冒的效果。

不过，感冒时喝一杯温热的柠檬水，能够有效缓解感冒带来的喉咙干痛等不适，喝热水也是一样的效果（所以，让你多喝热水的那个人，是真的为你好）。

相较于果汁、甜饮料，柠檬水是一种健康饮品，适当补充对身体有好处，但如果想要增强抵抗力，还是得均衡饮食，吃动平衡。

毕竟也不是维C越多，抵抗力就越强，如果本身体内不缺乏维C，喝柠檬水也起不到提升抵抗力的作用。疫情期间，传言柠檬水能预防新冠肺炎，更是无稽之谈。

柠檬水怎么喝？

切薄片带皮泡

图片来源：pexels

相较于果肉，柠檬皮含类黄酮更高，柠檬精油也主要在皮里面，切薄片柠檬皮中的香气成分更容易泡出来。

另外柠檬皮有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。

用温水

用刚烧开的热水泡柠檬会破坏维C，而且会有较多苦味物质溶出，影响口感。

用冷水则不能完全泡出有益成分，也难以激发柠檬香味。

淡点好

纯柠檬汁PH值低于2.5，胃酸过多的人和胃溃疡患者记得把柠檬水泡淡一些。

另外，喝柠檬水要注意适量，每天不宜超过1000毫升。

新鲜的更好

干柠檬片加工过程中，经过风化、烘干或者冷冻，其中的维C破坏严重。

有条件的话，把新鲜柠檬切片用蜂蜜腌制，每次取1、2片泡水。

懒一点的办法是，新鲜柠檬切开后，在切口处涂些蜂蜜来保水，用保鲜膜包上，放到冰箱里保存两三天是没问题的。

总结一下

柠檬很好

想喝就喝

适量的喝

至于功效

咱可以不那么功利

柠檬水比白开水好喝不就够了么

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