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端午居堂前,菖蒲试新酒

2020-06-25 12:20
云南
来源:澎湃新闻·澎湃号·政务
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今年端午节,出于新冠肺炎疫情的防控需要,传统的“逛花街”取消,多少有一丝遗憾。但包粽子、吃粽子仍然贯穿了千家万户的端午之乐。在腾冲南部乡镇,除了包粽子,还有酿制菖蒲酒等民间习俗,亦别有风味。

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菖蒲喜湿爱静,多生长于池塘沼泽或沟渠溪涧旁,旧时读书人喜爱移做盆景植在房中,端庄秀丽。老人们则喜酿酒。祖母长于旧时的殷实人家,对箪食瓢浆格外懂得一些。因而每年五月,祖母便带着我们去山洼里采食菖蒲来酿酒。我时常会想起祖母那条回家的路,田地间戴斗笠蓑衣的农夫伏地插秧,池塘旁百羽蜻蜓碰撞着菖蒲,山外边酿酒人家升起了炊烟。那天下午,我们采了很多菖蒲回来。

山洼多小溪,溪涧旁生长着碧叶葱茏的菖蒲,叶片舒展,状若水剑,隐隐传来清冽醒脑的香气。祖母小心地裁下成熟的菖蒲叶,顺带刨出它的根部,说是带回去晾干了便可酿酒。我们一群孩子欢天喜地去采溪涧旁的香菜、水芹和蕨菜。晌午鸡鸣时,一群人又随着祖母慢慢归家,在出山的路边采一把艾蒿,身后便尾随了野菜、艾蒿和菖蒲的气味。那时,山外炊烟升起,麦饭飘香,田间屋后弥漫着艾蒿和菖蒲的清香。

采回来的菖蒲叶,用清水洗过后摊开晾着。菖蒲根非常好看,洗掉泥浆后如同白玉般丰润,一同晾在屋檐下的小簸箕里。晾干后,祖母将根部切成米粒般碎,拌着撕成碎缕的菖蒲叶一同放置到酒缸里,浇上事先备好的冰糖水,再小心翼翼地取出家中酿制的小锅酒倒入缸中,听着酒水入缸冲刷在菖蒲叶上的声响,仿佛是山涧里溪水拂过树叶的刷刷声,格外清明。等盖子密密封住缸口时,这一缸装了夏天气息的菖蒲酒就开始闭关“修炼”。约莫三个月的时间,便可开盖闻香了。舀一勺至杯中,色泽黄翠,清亮透明,还有细微的叶片碎屑浮在表面,那芳香更是兜头盖脸地闯了过来。祖母说,常饮菖蒲酒的老人耳聪目明,但小孩子只能端午时节喝一点,平日里不可多喝。所以,每次祖母倒酒时就争着给她洗勺子,一转身将勺子添得干干净净,酒水的香和冰糖的甜便都吞到了肚子里,甘润柔畅。越是点滴越觉得味道绵长勾魂,只盼着快快长大了能够痛饮一杯!

后来查阅了相关资料,菖蒲的花和茎果然具有开窍、祛痰、散风的功效。《神农本草经》就记载“菖蒲味辛温,开心孔,补五脏,通九窍,明耳目,出声音。久服轻身,不忘不迷或延年。”由此说来,祖母关于菖蒲酒可以祛毒强身、聪耳明目的说法是有药用依据的。

如今,乡村的田间屋后已不多见菖蒲,山洼里兴许还有一些。“采得菖蒲届端阳,酿成美酒送异香。角黍蔗浆祝尔寿,何妨纵饮入醉乡!”,自从祖母去世后,我们就没有再去采菖蒲,也没有学会酿菖蒲酒。但每逢端午,祖母酿便成为了最深的怀念。

文 / 张丽 图 / 尹大桥

原标题:《端午居堂前,菖蒲试新酒》

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    应追究电视台及代言名星责任,不能为了钱而埋没了良心!
    2018-04-19 ∙ 未知
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      很查鸿毛药酒及其背后的推手,利益关系者一个不放,严惩!
      2018-04-18 ∙ 山东
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        坑害老年人的养老钱!绑架儿女孝心良心!
        2018-04-17 ∙ 山东
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          查吧!
          2018-04-17 ∙ 广东
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            就一个原因:处罚太~~轻!
            2018-04-16 ∙ 未知
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              一年150亿的广告费,可见其产品利润之大,产品的效果必然十分有限!
              2018-04-16 ∙ 湖南
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                为什么这样劣迹斑斑的广告还能入选国家品牌计划呢?!
                2018-04-16 ∙ 未知
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                  恐怕鸿茅药酒这回要从神坛上跌落下来,并且会很惨!
                  2018-04-16 ∙ 广东
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                    这么疯狂的广告,我真怀疑药效!吹出来的泡泡。
                    2018-04-16 ∙ 云南
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                      澎湃彻底和鸿茅杠上了
                      2018-04-16 ∙ 辽宁
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                        应追究电视台及代言名星责任,不能为了钱而埋没了良心!
                        2018-04-19 ∙ 未知
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                          很查鸿毛药酒及其背后的推手,利益关系者一个不放,严惩!
                          2018-04-18 ∙ 山东
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                            坑害老年人的养老钱!绑架儿女孝心良心!
                            2018-04-17 ∙ 山东
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                              查吧!
                              2018-04-17 ∙ 广东
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                                2018-04-16 ∙ 未知
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