医生亲身验证：不吃早餐真的容易得胆囊结石，女性容易发作

原创 胡洋大夫 呼吸科大夫胡洋

有一段时间减肥，每天吃一顿饭，早晚喝牛奶，前一年体检正常，后一年发现了胆囊结石和肾结石，幸亏还小。

胆囊和胆管属于空腔器官，具有长结石的场所。胆囊和（或）胆管产生的结石统称为胆石症。结石硬如石头，反复刺激胆囊及胆管可以引起炎症及胆道梗阻，从而出现腹痛、发烧、黄疸、呕吐等症状。

胆结石是什么？胆结石的主要成分是胆固醇，可以溶解于胆汁，当肝脏分泌了过多的胆固醇时，胆汁无法全部将其溶解，多余的胆固醇就析出成为固体颗粒（胆固醇结晶）。这些微小晶体在胆囊中积聚成块，逐渐钙化并形成胆囊结石。

形成胆结石需具备两个条件，其一是胆固醇分泌过多，这个与饮食习惯有一定的关系，长期进食高脂类、高胆固醇、高糖类食物会引起胆囊内胆固醇含量过高。其二是胆囊肌的收缩能力下降，胆汁排空延迟，容易造成胆汁淤积，这个体现在一些久坐不动和长期不吃早餐的人身上。

不吃早餐是容易得胆结石的。目前研究已经证实，胆结石的发生和胆汁淤积有密切的关系。而饮食不规律，特别是不吃早餐时，胆汁不能够规律的排出，在胆囊内停留的时间过长，水分吸收，会造成胆汁的浓缩，更容易形成胆汁淤积，为胆结石的形成提供基础。此外，长期不吃早餐使胆汁浓度增加，也有利于细菌繁殖，胆汁的成分发生变化，容易促进胆结石的形成。如果坚持吃早餐，进餐后胆囊就会收缩，帮助部分胆汁排出到肠道，用于食物的消化吸收，从而降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，降低患胆石症的危险。

胆结石的发生原因比较复杂，是多方面的综合性因素的结果，好发于“3F”女性，即肥胖（Fat）、多产（Fertile）、40岁左右（Forty）女性。为何好发于肥胖中年女性呢？因为过度肥胖导致胆汁中的胆固醇呈过饱和状态，易于沉淀析出结晶而形成胆汁。另外胆囊结石病人的胆汁中可能存在一种促成核因子，可分泌大量的粘液糖蛋白促使成结石形成。雌激素在胆结石形成中也有一定的作用。

长期不吃早餐的人得胆结石风险会增加，并不是说不吃早餐一定会得胆结石，毕竟胆结石的发生不是单因素的，而是多种原因综合作用的结果。不吃早餐在年轻人中很常见，在这里，也奉劝年轻人尽量保持规律的饮食习惯，长期不吃早餐危害很大，除了使胆结石发生率增加之外，还可能引起慢性胃炎、胃溃疡；会因无法获取足够营养而使免疫功能下降，会因为没有足够的能量摄入出现低血糖，使一上午的工作效率降低。

胡洋，同济大学附属上海市肺科医院呼吸科主治医师，医学博士，硕士生导师。上海医学会肺功能学组成员，中华医学会成员。擅长间质性肺病、结节病、肺癌等肺部疾病的预防与诊治。

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