素炒三丁，简简单单，拌饭拌面都很香

原创 叶子 叶子的小厨

每次去超市买菜，我都看到芹菜总是很抢手，尤其是老年朋友，几乎人手一把芹菜，也经常听到大家议论，说买芹菜回去除了包饺子，不知道怎么做好吃......

其实芹菜有很多种做法，像我今天这么随意地炒一炒也很好吃。

我妈妈最近来我这里住一段时间，老年朋友要吃得清淡一些，肉类减少一些，同时也要做到营养均衡，今天这道菜，就很适合老年朋友，简简单单做出来，妈妈也夸好吃。

今天的这道菜用到了黑豆素肠，还加了点胡萝卜，炒出来味道很不错。

黑豆素肠属于豆制品，类似豆干，口感比普通豆干好，高蛋白低脂肪，老少皆宜。

胡萝卜平常不太爱招人喜欢，但切碎了一起炒，炒出来口感很棒哦。

这道菜营养高，热量低，老少皆宜的一道家常菜，尤其适合老人、三高人群和减肥一族哦。

做法非常简单，下面就来看看吧......

【食材】

香芹300克、胡萝卜一根、黑豆素肠两段、黄豆辣椒酱一勺、葱姜末适量、生抽一勺、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、香芹和胡萝卜都切成小碎丁。

3、黑豆素菜也切成丁。

4、小葱葱头和生姜切成末。

5、锅里加入适量油，加入一勺自制的黄豆辣椒酱爆香，同时加入葱姜末爆出香味。

6、加入胡萝卜丁和香芹丁，大火快速翻炒。

7、加入黑豆素肠丁翻炒均匀，然后倒一点生抽到锅铲里，沿着锅的四周边缘抛洒淋入，让锅的热气激发出香味。

8、完成。

【小贴士】

一、胡萝卜丁一定要切得碎一些，便于快速翻炒至熟；

二、黄豆辣椒酱是我自制的，公众号后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来做法，做一次可以吃很久，有了这个，炒菜拌菜都很香，没有的话可以加一点点剁细的豆瓣酱来代替，一点不吃辣的就不加，自制的黄豆辣椒酱其实辣度很低，炒菜可以提高菜的味道，很方便；

三、这道菜要掌握好火候，大火爆炒；

四、因为调料中含盐，所以不要再额外加盐了。

叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、营养、接地气的家常菜肴。

公众号：叶子的小厨，里面有1000多道美食做法。

原标题：《素炒三丁，简简单单，拌饭拌面都很香》

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