浙江哪里的杨梅最好吃？看完几年擂台赛，我们发现了一些秘密

原创 钱江晚报 钱江晚报

哪里的杨梅好吃？你问不同地方的人，可能答案都不一样。

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昨天，办公室刚好有两种杨梅，分别来自兰溪和仙居，都是东魁品种，每颗都比还珠格格的眼睛还大。哪怕就这两种杨梅，哪一种好吃，同事也给出了不同意见。

“显然仙居的好吃，更鲜，水分也更多。”同事L，一个糙汉子，嘴巴倒很刁，给仙居杨梅打了高分。

“鲜么是仙居的鲜一点，但我个人还是觉得兰溪的比较适合我的口味。”同事D的评价——兰溪杨梅比较甜。

当然，办公室的这两款，不能完全代表兰溪和仙居两地的杨梅品质。而且兰溪的这一盒，已经在冰箱存放了三天，水分少了，口感上确实会有所影响。仙居的杨梅则是刚刚寄到，吃起来明显满口喷汁，更鲜一些。

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其实，浙江哪里的杨梅好吃，官方还有专门的擂台赛。

从2008年开始，浙江会评选农业吉尼斯“农业之最”，隔年举办一次，其中就有关于杨梅的擂台赛。

擂台赛的规则很简单，设有荸荠杨梅和东魁杨梅两个单项。

荸荠种，原产地余姚、慈溪。成熟时果面紫黑色，肉质细软，汁多，味甜微酸，略有香气。6月中旬至7月初成熟，采收期达20天。

东魁种，原产地黄岩，是目前果形最大的杨梅良种。成熟时深红色或紫红色，汁多，甜酸适中，味浓，主产区6月下旬至7月上旬成熟，采收期10至15天。

擂台赛，对参赛的杨梅当然也是有要求的，荸荠种杨梅单果重不小于10克，东魁杨梅单果重不小于25克，由专家在选送的参赛样品中随意抽取，现场榨汁后测出杨梅的可溶性固形物浓度，此外，还会从果形、整齐度、色泽、果面、风味、质地进行打分，评出最终获奖者。

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这个可溶性固形物浓度就有意思了，它是杨梅汁液中溶解于水的化合物总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等。

省农科院研究员在接受媒体采访时介绍，这是描述杨梅品质的一项指标，杨梅的可溶性固形物和酸度比越大，杨梅就越甜爽。

很简单的理解，可溶性固形物浓度高，代表杨梅的品质和口感越好，也可以理解为越甜，但这个数值并不是完全等同于含糖度。

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知道了这个背景，浙江杨梅到底哪里好吃，就可以来好好说一说了。

在吃货眼里，浙江的杨梅，基本是三分天下：兰溪、仙居、慈溪，但乐清、缙云、淳安、瑞安这些地方的杨梅，在全省的这个擂台赛上，都获得过不错的成绩。

比如，第一年杨梅擂台赛，乐清市虹达水果种植专业合作社的荸荠种杨梅以可溶性固形物浓度11.6%，夺取荸荠种杨梅冠军；缙云县仁岸杨梅产销合作社的东魁杨梅则以12.4%夺取东魁杨梅冠军。

而2010年，荸荠种获冠军的是来自淳安的杨梅，以11.9%的数值获得冠军，东魁则是瑞安高楼杨梅合作社的杨梅，数值为12.7%。

光看数值对比，好像东魁口感，应该会比荸荠种的好，但毕竟不同品种，可能味道不一样。

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几年数据对比下来，还发现了一个现象：浙江的杨梅，一年比一年好吃了。

前几天在朋友圈，有人感叹，今年的杨梅口感普遍不好，只能都泡了酒。问了几个朋友，也得出同样的结论，还把锅甩给了前几天“雨水过多”。

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这个结论靠谱吗？擂台赛的数据第一个不同意。

从每年的数值来看，浙江的杨梅，是一年比一年好吃，因为不管的东魁种还是荸荠种，每年可溶物含量的数值都在被刷新。

2014年，淳安县环岛水果专业合作社、青田县锡荣养殖专业合作社的杨梅以可溶性固体物浓度12.9%和14.6%，分别夺得荸荠杨梅和东魁杨梅“甜度之最”，后者破了上届可溶性固体13.9%纪录。

到了今年，在举办新一届杨梅擂台赛之前，可溶性固形物含量的纪录是——东魁杨梅15.3%、荸荠种杨梅13.3%。

当然，两个数值今年又被刷新了，东魁的可溶物含量是15.5%，而荸荠是14.7%。看来，今年荸荠种的口感突飞猛进了。

为什么浙江的杨梅越来越甜了呢？

有专家说，除了和天气相关，跟这些年浙江在实施水果产业提升工程有关。一边培育良种，一边让农技人员手把手教果农进行疏花疏果、施肥修剪等生产技术，有条件地区还推行避雨栽培，杨梅品质就自然上来了。

那么问题来了，到底哪里的杨梅好吃呢？

这个擂台赛还是比较权威的，哪里的杨梅在擂台赛上发挥最稳定，估计名气慢慢就大了。

纵观几年数据，不得不给兰溪杨梅吹一波，实打实的好战绩。

2016年，兰溪市马涧新农夫果蔬专业合作社分别以可溶性固形物含量15.3%、13.2%的成绩获得东魁杨梅、荸荠种杨梅第一名。双料第一，厉害。

今年的浙江农业之最杨梅擂台赛，6月16日在青田开比，兰溪市马涧新农夫果蔬专业合作社又一次载誉而归。

他们选送的荸荠种杨梅，以可溶性固形物14.7%打破原纪录13.3%，并获综合品质荸荠种一等奖；而东魁杨梅以可溶性固形物15.5%打破原纪录15.3%，并获可溶性固形物一等奖（擂主）。

双料冠军又是他们。

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所以这么看来，今年兰溪的杨梅最好吃？而关于这个兰溪“杨梅王”，还有很传奇的故事，我们接下去会讲给你听。

来源：钱江晚报·小时新闻记者 朱丽珍

原标题：《浙江哪里的杨梅最好吃？看完几年擂台赛，我们发现了一些秘密》

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