我想问，药食同源理念的保健品是不是可以当饭吃？

原创 课题部 轻舟 常笑健康

中医药文化博大精深，在这个大家庭之中，有一个概念叫做“药食同源”，顾名思义，就是既能当做药品又能当做食品的物品。

比如葛根、山楂、乌梅、核桃、杏仁、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是日常生活中，被大众用作烹调食材且具有食疗功效的营养品。

就拿葛根来说，作为食物，它是南方一些省份的常食蔬菜，其味甘凉可口，常常作煲汤之用。

而作为药物的话，葛根含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种，并且包含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素等，临床上对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定的治疗效果。

说起药食同源，它的思想其实起源于唐朝，唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出古代的药食同源思想。

简单来说，药食同源就是说中药和食物的来源是相同的，很多东西既有治病的作用，同样也能当做食物来应用，即药食两用。

正因为这样，不少商家打着“药食同源理念”的旗号销售各种保健品，脱发要吃何首乌、肾虚进补枸杞、补血来点当归和人参……这些看似很有道理的“养生经”，却不知道让多少人吃了亏、上了当。

如何正确看待药食同源？

《中华人民共和国食品安全法》规定，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

其包含两个方面的内容：一方面是可供食用的普通食品，另一方面则是“药食两用物品”。

而《中华人民共和国药品管理法》规定，药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的的调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。

那么，药食同源该如何看待呢？

食物主要是提供营养且无毒，药物主要是用于治病，食物性质平和，药物则性味相对厚重猛烈，因而食物的“治疗”作用主要体现在“食养”和“食疗”两个方面，这些既是药物又是食品的物品常具有补益作用，尤其用于保健和预防疾病的方面。

食养是依据个人体质，科学严谨的搭配食材，从而起到养生保健的作用。在疾病初起和渐消期时，可合理运用食养理论，扶正以驱邪。

食疗则是以中医学辨证论治和整体观念为基础，将食物作为药物，运用方剂学原理施治。

那么，药食同源的保健品可以当饭吃吗？

既然药食同源的保健品是可以当做食品来使用的，那就容易给人一种感觉，是不是可以用来当饭吃？是不是吃多少都是安全的呢？

事实上，在这类保健品的广告宣称中，一般会强调其“食性”，安全性，而淡化药品的“毒性”，从而误导消费者增加不良反应的出现频率。

首先，过分夸大或者信任“食补”“食疗”。

很多人认为食补、食疗可以想怎么补就怎么补，想吃多少就吃多少，实际上，“盲目进补”是不可取的。此外，不少商家还过分夸大产品的安全性，其实药食同源的商品并不是说跟食品一样完全安全，因为它毕竟还有药品的属性，所以“宣称”无毒副作用的药食同源保健品一定要慎重选择。

其次，滥用“药食同源”药物。民间还有些人自制“药物食品”用以保健，比如认为甘草有益则长期拿来泡茶喝，实际上，久服甘草可导致肾上腺皮质功能减退。还有不少人不明白药食同源配伍所起到的关键作用。

一方面中药有“性味”之分，药食同源的药物都有“寒热温凉”四种特性，药食的特性要针对身体的不同状态，只有在应用得当时才能起到“补”的效果，反之则越“补”越乱。

另一方面，如果不懂得药物的配伍，“寒温”乱用，不仅不会见效，反而可能危害健康。

另外，市面上经常宣称的某中成药，其成分是由卫生部批准的“药食同源”中药配伍而成的，安全无毒副作用。有点常识的人都知道，既然是中药配伍而成的，怎么会没有毒副作用？我们都知道，“是药三分毒”，既然是药，就一定会有不良反应，滥用一样会导致“药源性疾病”。

作为中药三大补药之首的人参，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，如果误用或多用该品，往往反而导致闭气，出现胸闷腹胀等症状。

人们常用的决明子，其味苦、性微寒，具有清肝明目，润肠通便，降压降脂的功效，为药食两用的中药，用来泡茶喝可以降压和通便。其实并不然，由于决明子含有大黄酚、大黄素等致泻成分，并不适合脾胃虚寒、脾虚泄泻的（高血压）患者服用。

此外，最新研究发现，决明子具有促进子宫收缩的作用，妊娠高血压千万不能用决明子来降压，以免诱发早产。

所以，你还敢拿药食同源的保健品当做一日三餐吗？

药食同源到底应该怎么吃？

01

尊重中医的循证医学

要知道，药食同源的药材在当做药物时，具有药物的“四气”“五味”特性。“四气”指药物寒、热、温、凉四种药性；“五味”指酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。

“五味”不仅代表着口味，也是药物实际性能的标志，比如酸味代表着收敛、固涩；苦味意味着清热、泻火、燥湿、解毒；甘味能补益、和中、缓急、调和药性；辛味则能发散表邪、行气、活血，用于表证和气滞血瘀证；咸味轻坚、泻下；淡味能渗，可用于小便不利，浮肿、腹水等证。

根据其五味又可以划分它们的五行属性，味辛皆属金、味咸皆属水、味甘皆属土、味酸皆属木、味苦皆属火。

在入药或者食用时，需要考虑药食之间的五行关系，尽量避免同时服用或者食用五行相克的药食品种。

所以，药食同源之“气味”，不等于药与食相同或同功。若是把药食两用本草的“两用”完全视为等同，并认为这就是药食同源，而不讲适宜条件，随意食用，是极其有害的。

一种本草虽可药食两用，但却不要忘记它是否具有偏性的问题。一旦所食之物“气味”不宜，其偏性就会成为致病因素或使身体已有不适加重。

因此，对药食两用的本草务必要在熟悉此问题的专业人员指导下，按中医的“气味”及其量性规定来合理使用。否则，扭曲的药食同源理念，就会出现本不应出现的问题。

02

保健品并不能取代药物治疗

国家发布的药食同源目录，是经过充分检验论证的。切勿胡乱食用没有列在清单之内的药材食材。同时，即使清单之内的药材食材也要正确使用，评估这些药材食材长期食用是否对症、能否达到养生乃至治病的目的，还需要医生指导。

不要相信那些夸大其词的宣传，要知道，食疗不能取代药物治疗。同时，也切不可对药补期望过高，有病一定要去医院，切忌自行乱用药材，千万不可抱有食疗治病的想法。

没有一种药食同源的物品是可以长期久服的，因为人的体质或者是身体状态是处在一种不断变化当中的，每一种物品都具有偏性，一旦长期久服都会对身体产生“矫枉过正”地影响，因此，服用任何药食同源的物品都应在专业医师的指导下进行，当身体某一阶段的偏性得以纠正后就应该停止服用。

03

保健品和食品要分清界限

一般来说，普通的食品是没有限定人群的，而保健品则不同，比如有一些保健品是专门为老年人设计的，有的保健品则适合孕妇、儿童食用，如果乱用有可能会给身体健康造成负面影响。

另外，保健品具有特殊功能，比如能够调节人体机能，补充某种营养素等等，而普通食品的作用则主要是为人体补充能量。保健品在食用方法和食用量等方面的规定也比普通的食品更加严格，比如有的保健品会规定每天吃几顿、每顿吃几勺等等。

04

切勿跟风，谨防入坑

小编还是忍不住提醒大家一句：在购买保健品的时候，一定要理性消费，避免“被坑被骗”，人财损失。

注意！！！保健品欺诈和虚假宣传问题比较突出。主要表现在三方面：

食品、保健食品非法添加、非法声称和虚假宣传；

采用发布虚假广告和不正当手段推销产品，误导和欺骗消费者，其中针对中老年人和病人的欺诈行为较多；

故意混淆普通食品、保健食品和药品三者概念，特别是普通食品、保健食品违法宣称疗效，很难辨识。

在购买保健品的时候，一定要注意这些问题：

保健食品是一种特殊食品，一般只适宜于特定人群食用，不能代替药品。切勿听信那些将保健食品说成灵丹妙药的虚假宣传。

未标明使用人群与不使用人群，而扩大至适用所有年龄阶段人群，未标注“本品不能代替药物”的情况，一定要慎重购买。

认准“蓝帽子”，到信誉好、证照齐全、有固定经营场所的正规门店选购。

不参加任何以销售为目的的健康知识讲座、专家报告、免费试用等活动。

写在最后

我们的老祖宗提出“药食同源”的概念，本意是“空腹食之为食物，患者食之为药物”，但是，现在市面上“药食同源”的保健品让人眼花缭乱，作为消费者，我们要保持清醒，保健品并不等于食品，即便是药食同源，也不能将其用来当饭吃。同时，更不能将药食同源的保健品当做治疗疾病的药品。

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