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世界人工栽培稻源头：江西万年稻作文化系统

2020-05-14 07:00

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

中国摄影出版社

中国重要农业文化遗产是指我国人民与所处环境长期协同发展中，创造并传承至今的独特的农业生产系统，具有丰富的农业生物多样性、完善的传统知识与技术体系、独特的生态与文化景观等，对我国农业文化传承、农业可持续发展和农业功能拓展具有重要的科学价值和实践意义。

中国摄影出版社近期出版的《中国重要农业文化遗产影像志》，则是以影像的方式致敬农业文化遗产。该书汇编原农业部发布的第一、二批中国重要农业文化遗产，共39项，接下来将要介绍的江西万年稻作文化系统便是其中之一。

当今所知世界最早的栽培稻遗址——仙人洞前平原。（李鹏春摄）

水稻是中国人生活中一种举足轻重的存在。为了种植水稻，人们不断与自然环境做斗争，在山地上修筑梯田、在平原上挖凿水利工程……上溯到神农时代，稻被列为“五谷”之一；大禹为种植水稻而治理“九河”；《管子·地员》中记录了10 个水稻品种，使中国成为世界上最早对水稻品种进行文字记录的国家，而这一切，都要从对野生稻的人工驯化说起。

我国的野生稻生长在南方平原地区的池塘、沼泽等海拔600 米以下的湿地中。居住在这些地区的先民们，在采集野生稻谷为食时发现，自然落谷能够萌发水稻生长。于是，中国人开始了对野生稻的人工栽培。在江西万年县的仙人洞和吊桶环遗址被发掘之前，人们认为距今7000 多年前的浙江河姆渡，是世界人工栽培水稻的发源地。1995 年经中美联合农业考古发掘，认定万年为当今所知世界最早的栽培稻遗址，由此将世界稻作起源由7000 年前推移到12000 年前。当原始先民在仙人洞种下第一株水稻时，便注定了万年会在人类稻作历史上留下浓墨重彩的一笔。江西万年稻作文化系统即以贡米栽培为特色，并经历“野生稻——人工栽培野生稻——栽培稻”的水稻驯化过程的稻作文化系统。

江西万年县吊桶环遗址（吴青华摄）

江西万年县仙人洞遗址。（吴青华摄）

今天的仙人洞内景，里面有原始居民生活场景的雕塑。（李鹏春摄）

江西万年县位于鄱阳湖东南岸，是典型的南方稻作区。亚热带季风气候令万年降水丰沛、热量充足。从有文字记载开始，水稻就是万年农业的主要栽培作物。万年县辖的裴梅镇，山高垅深，泉流密布，水土中含有丰富的矿物质，为水稻提供了独特的生长环境。这里的水稻品种极接近野生稻，是原始的栽培稻品种，具有抗病虫、抗逆境及不可移植性。其稻米体长粒大，品质上乘，明代时便作为贡米，被指定“代代耕作，岁岁纳贡”。这也使万年获得“贡米之乡”的称号。

万年贡谷长长的谷芒。（吴青华摄）

当地农民在拔秧苗。（吴青华摄）

传统牛耕。（吴青华摄）

稻作给万年留下了深刻的文化烙印。在万年县，“小暑小割，大暑大割”等根据节气总结的农事物候经验一直被遵守着；“敬老有福，敬土有谷”“开秧门”“祭谷王”依旧是从事稻作劳动的农民们心中的信仰；做米糖、酿米酒的手艺在万年人的手中代代传承。万年人种植水稻已不再单纯为了果腹，更成了一种文化信仰和农耕精神的传承纽带。