香蕉那些不为人知的小秘密

原创 小菌 趣科普

我觉得看到题目进来的你应该会说，就这？香蕉我每天吃一根，它能有啥秘密？

没错，香蕉和苹果梨子这俩人基本算是日常水果三巨头。其中香蕉因为不需要洗，也不用削皮，食用方式极其简便，而更受好评。

全世界每年消耗的香蕉总数达到了1000亿根，几乎占据了整个水果界的“半壁江山”。但是这位大佬平时都混迹在最普通的水果中，低调度日。实际上还有很多不被我们知道的秘密。

香蕉树？其实它是草！

首先一点就是对香蕉的定义，香蕉植物是最大的草本开花植物。看到没有，它是草本植物！而且香蕉还是与姜有点渊源关系的草药。

所以我们常常看到的香蕉树，其实也不是“树”。因为它们没有木质的树干或茎，香蕉所有地上部分都是一种通常被称为“球茎”的结构。因为长得高大粗壮，所以经常被误认为是树木。而其实看起来像树干的部分只是紧紧“抱”在一起的香蕉叶子而已。

地心引力？不存在的~

香蕉还有一个值得一提的厉害地方，那就是它们十分“蔑视”地心引力。果实都是倒着朝上长的。这是每一根香蕉成长途中必经的一个特殊过程。

但是香蕉果实刚开始生长时，重力作用是让它们乖乖低下头的。直到它们各自长出形状，变成“年轻力壮”的小伙子时，就开始反抗大自然抬起它们高贵的头颅了。

刚长出来的小香蕉

也不怪孩子太叛逆，因为香蕉起源于雨林，雨林里的那些植物都是没有最高只有更高的，而香蕉们委屈巴巴，它们的个儿实在太矮了，在雨林的中间层几乎没得阳光。

暂时朝下的香蕉

但是孩子长身体需要晒太阳，如果要像其他的植物一样朝着侧面横向生长的话，香蕉可能就会因为果实过重而失去平衡并导致整个植株翻倒。

妈妈，我弯了

无奈生活还得继续，没有办法就创造办法。植株已经尽力长高高了，剩下的就交给娃娃自己解决。于是乎香蕉们就顺势开发出这种往上生长的绝妙方法。

香蕉有籽？籽还不少！

在7000多年前，东南亚的先民们就开始种植香蕉了，只是那时候的香蕉和我们现在吃的差距特别大。外皮特别硬，籽也很多，一点都不甜。口感也很差，因为籽太大太多了，可食用部分实在少得可怜。

如果你见过野生的香蕉，你也会发现那些外面的香蕉也都是有籽的。没办法，人家也需要传宗接代啊。（香蕉内心：又不是专门长给你们人类吃的，哼！）

而现在的香蕉：软糯香甜，口感绵密。仿佛完全就是为了方便人类吃而产生的一种水果。而事实也确实就是这样。

香蕉可能是世界上最人造的水果了。因为基本上我们吃的香蕉都是无性繁殖体。得益于数千年前的基因突变，这种突变让香蕉的果实变得不育，也就是无籽。

不巧的是，这种无籽的香蕉就某一天被人发现了，这样的快乐对于当时的人类来说就像现在的芒果没有核了一般。于是无籽香蕉就被带走去做人工种植。

那么就有个问题，这香蕉已经不育了，怎么人工繁殖呢？

这得好好表扬一下我们人类的智慧，给香蕉整了个特殊种植模式——单一栽培。操作十分简单，只需要一把刀，看中哪一颗树，就砍下它的枝条，插地里，就能收获一根“新”香蕉树。无籽香蕉开始量产后，香蕉的命运就彻底改变了。

香蕉：我经历过一次灭绝

我们现在市面上买到的香蕉，大部分都是一种被叫做“华蕉”或者“卡文迪许” 的第二代香蕉。按照一般的逻辑来看，第二代肯定是第一代的升级版。但是在香蕉历史中不是，相反的是第一代香蕉才是真正的“完美香蕉”。

第一代人工种植的香蕉叫做“大麦克”，吃过的人形容它的口感惊为天人，真正对的起香蕉的“香”字，并且非常甜、非常糯。

我们超市里能买到的香蕉味儿的零食，如果其中某一款你觉得太香了，那或许就是大麦克的香味。因为当时的香蕉香精是依照大麦克的风味制作的。

那么既然大麦克这么好吃，还要搞个卡文迪许出来呢？

别问，问就是已经灭绝了。

正是源自于无籽香蕉的繁育方式，所有的大麦克都是基因完全相同的复制品。于是它们在遇到巴拿马病毒时，全世界的大麦克香蕉被全军覆没。

因为它们是无性繁殖的三倍体，基因多样性很小。所以一旦受到真菌感染，倒霉的就是一整片了。所以大家伙只能眼睁睁看着大麦克就这样慢慢消失在大众的视野中。

我们现在吃的卡文迪许香蕉，在大麦克还在的时候，只是个被人嫌弃的二流货色。大家都不吃，只是达官贵人宅子里的一种观赏性植物。

大麦克没了，但人们吃香蕉的需求还在，于是用一模一样的方法把卡文迪许香蕉从德文郡公爵家的植物园里栽培出来。

但是你知道吗，巴拿马病毒升级了，所以卡文迪许香蕉可能也会面临着灭绝的风险。但是这次不同的是，卡文迪许后面已经没有替补选手了。不知道若干年后，香蕉自由会不会变成一种奢望。

特别声明

本文参考资料来源于

https://itotd.com/articles/2357/the-truth-about-bananas/

https://therootcause.com.au/did-you-know-bananas/

https://www.scmp.com/yp/discover/lifestyle/features/article/3066306/banana-youre-eating-asexual-clone

Wikipedia——Gros Michel

Wikipedia——banana

图片来源于

Google图片、bing图片

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原标题：《香蕉那些不为人知的小秘密》

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