上海制定分餐制地方标准：公筷公勺成标配，今日起实施

上海市商务委、上海市市场监管局于4月29日发布上海市地方标准《餐饮服务单位分餐制管理规范》（以下简称《规范》），围绕“分派式”“位上式”“公筷公勺自取式”和“自助餐式”这四种分餐模式，重点制定了分餐制的服务、保障、管理等要求，对分餐时使用的餐具、场所、人员、流程等各个环节都作出了规定，该标准将于4月29日正式实施。

同时还制定“分餐行动”实施方案，明确通过1-2年的努力，实现四个全覆盖，即分餐健康知识宣传进社区全覆盖，分餐健康教育进学校全覆盖，机关企事业单位食堂供餐、公务接待分餐服务全覆盖，餐饮行业分餐制服务全覆盖。

提出“三大推进原则”，即政府倡导、标准引领，企业示范、市场推动，机关带头、全民参与。

确定“五大工作任务”，即转变餐饮业经营模式，逐步形成餐饮行业分餐制度体系和操作规程；推广执行地方标准，引导广大市民形成健康的用餐方式；开展分餐行动，推广餐饮行业分餐制服务，倡导家庭使用公勺公筷；加强分餐制宣传教育，坚持分餐从娃娃抓起，增强市民“保障健康卫生、分餐势在必行”的意识；开展创建与示范活动，

根据抽样调查显示，92%的上海市民支持使用公筷公勺。目前，上海市约30%餐饮企业已经提供分餐服务，推广使用“公筷公勺”。

（原题为《上海制定分餐制地方标准 公筷公勺成标配》）