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听说一定要吃这四样东西，这个春天才算完整

2020-04-25 18:45

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

东方卫视名医话养生

天气回暖，市场上涌现出很多让人食指大动的时令蔬菜，又可以吃到好吃的马兰头、油焖笋、韭菜炒蛋、腌笃鲜啦。

在开始今天的话题之前，先来考考大家：

时令菜的口感让人愉悦，但有关它们的流言也是从未消停。韭菜到底能不能壮阳？哪些时令菜竟然还有你不知道的功效？除了韭菜和春笋外，专家还推荐的两个春季必吃的平民补品是什么？

赶紧往下看！

春季平民补品

韭菜

韭菜算是争议很大的“明星蔬菜”，喜欢吃韭菜的人是“打耳光都不肯放”，而不喜欢的人一闻到味道就拒它于千里之外了。不过，味道是其次，最最大的争议还在于“韭菜到底能不能壮阳”这件事上。

其实，民间韭菜壮阳的流言是一个美丽的误会。中医讲要固复自己的阳气，而韭菜恰好有助阳气的作用。这个阳气是男女都需要的。

划重点

不过助阳和壮阳是完全不同的两个概念。

韭菜本身是不能壮阳的，但其中有一个特殊的部分，能作为中药入药，有壮阳补肾的功效，那就是韭菜籽。服用方法也很简单，可以磨成粉泡水喝、也可以煎服或制成药酒！

小编还要告诉美女们，韭菜还有一个民间称呼——美容草。因其含有丰富的抗氧化物质和微量元素，可以清洁皮肤、保护血管，而且韭菜中的粗纤维还能清洁肠道，改善便秘。

值得注意的是，韭菜偏热性，体质偏热、心肝火旺、口舌生疮、满脸痘痘的人应少吃韭菜。

春笋

腌笃鲜是上海人在春天时必吃的家常菜，其中这个“鲜”字成就了腌笃鲜的精彩，鲜，即肉之鲜、笋之鲜。笋汁之所以是百味之鲜，是因为鲜春笋中含有18种游离氨基酸，这种氨基酸更容易被人体吸收，也易于消化。

春笋口感虽好，可其中的草酸不能小觑。很多人担心多吃春笋会导致消化不良，甚至会得结石，其实不然，春笋中的草酸不一定能完全被身体吸收，进入血液，所以吃春笋和结石不能划上等号。

不过，以防消化不良，建议一些胃肠疾病的人群不能贪吃，或者在烹饪春笋前，用温盐水汆一下，可以有效去除草酸。

豆芽

Q：为什么要在春季吃豆芽？

中医认为，春季是生发的季节，万物复苏，豆芽隐喻着生机，寓意在新的一年，我们的身体也生机勃勃。除此之外，豆芽还有一个好听的名字，叫如意菜。

历史记载，乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜，农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意'，乃‘如意菜’，也。”乾隆皇帝回京城后，又想起了“如意菜”，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，就到处询问。后来巧遇江南一位小厮，才知“如意菜”是黄豆芽。

除了名字讨口彩，豆芽本身营养丰富，它不仅富含的氨基酸是原豆的7倍，而且还有豆子本身没有的维生素C，可以治疗坏血病。

Q：黄豆芽和绿豆芽，哪种营养更好？

其实，这两种豆芽来自于不同的豆。黄豆富含大豆异黄酮，黄豆芽中富含软磷脂，能缓解更年期症状。

而绿豆有清热解毒的作用，所以绿豆芽也有相似的作用，中医认为绿豆芽能清暑热、解诸毒、利尿除湿，因此，在喝酒时，用绿豆芽做下酒菜不仅口感清爽，而且还能解酒毒。不过绿豆芽性凉，消化不良、大便稀薄的人群应少吃哦。

小妙招

在煮豆芽的时候加点醋。醋能抗氧化、保护蔬菜的维生素C在烹炒时不受损失，让豆芽的肉质保持洁白。

洋葱