“春茶自造始开尝”我国茶企年增速超35%，总数过百万余家

中国是茶叶与茶文化的发源地，早在西汉前期，茶就已经是汉代宫廷和民间的一味重要饮品了。在陕西咸阳的汉阳陵（西汉景帝陵）中，出土了距今2200余年的、迄今为止发现的最古老的茶叶遗存。而系统的茶文化的形成，则要追溯到南北朝及唐宋时期了。

隋唐时期，煎烹茶饮盛行于世，并深刻地影响了中国周边的各个文明。及至宋时，点茶、斗茶成为文人墨客们必修之功课，能点得一手汤色鲜白，沫饽如堆云积雪久而不散的好茶者，定是有着绝佳心性之人。明清以后，中国人改烹茶为泡茶，如今用茶粉点茶的技艺基本只在日本流传，即为现今人们所说的“抹茶”。日本茶道的源头，就是唐宋时期煎茶点茶的风俗。

茶叶(干茶)通常分为六类:绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶。这种分类主要是根据不同茶叶的发酵程度、干茶颜色和冲泡后茶汤的色泽而来的。如绿茶即为不发酵茶，茶汤清绿喜人，是春茶的最佳选择；红茶为全发酵茶，茶汤泽红温润，最早产自福建武夷山；黄茶为微发酵茶，制成后的干茶茶叶与冲泡好的茶汤皆呈黄色；黑茶所用原料大多粗老，堆积和发酵时间较长，茶砖呈暗褐色，是藏区酥油茶的主要用茶；青茶即乌龙茶，是一种介于红茶与绿茶之间的半发酵茶，武夷岩茶为其代表；白茶为福建特产，因全身多白毫而得名，是一种轻微发酵茶。

“晴日缓行果下马，春山初试雨前茶。”雨前茶，即谷雨之前采摘烘制的绿茶茶叶嫩芽。刚刚越过冬天、吐露新芽的茶树营养物质丰富，所产的茶叶叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索，紧结重实，是一年中最好的新茶。如今，时近谷雨，正是紫阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等春茶采制和饮用的最佳时节。对于沪浙一带的人们来说，饮春茶是清明到谷雨间最重要的大事之一，四月时，来自各地的人们会在细雨微风中汇集到余杭一带，只为一品最为新鲜馥郁的春茶。

种茶，采茶，烘茶，饮茶。茶叶这一广受中外欢迎的饮料，在当下的中国市场中，行情又是如何呢？

天眼查专业版数据显示，我国目前有超过102万家经营范围包括“茶叶、茶叶种植、茶叶加工”的企业。2009年至今，我国茶叶相关企业的年度注册数量持续上升，增速愈来愈快。2019年，我国年新增茶企数量达26万余家，为历年增速最快，增量最多的年份。

从地域分布来看，我国茶叶相关企业集中分布在东南地区。具体来看，广东省的茶企数量排名第一，达20万余家，福建省以近17万家茶叶企业排名第二，第三则为云南省，排名四、五的是山东省和安徽省。从企业类型来看，我国茶叶企业中，个体户占比高达56.08%，可谓占据了茶企的半壁江山，有限责任公司占比则为35.29%。