喝碗粥压压惊，再来杯牛奶漱漱口

原创 黄志恒 儿科黄哥黄医生

这两天，网红医生张文宏主任的一段话在朋友圈里传开了。

主题思想是：现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋喝牛奶，不许吃粥。

中国人对粥有很浓厚的情结，我也爱喝粥，关于粥的诗句，我信手拈来。

诗经有云：关关雎鸠，在喝之粥 。

李白说：李白盛粥将欲行，忽闻岸上他哥声。

李世民说：水能载粥，亦能覆粥。

柳宗元说：孤粥蓑笠翁，独钓寒江雪。

粥，是中华民族传统美食，美食，是中国文化重要部分。

有的人看到张文宏说不能喝粥，气得蹦了起来，如同自己祖坟上的草被人动了一样。

小孩急性腹泻的时候，“有经验的”老人们常常说，不能吃牛奶鸡蛋，要喝白粥。孩子喝得越来越没有胃口。结果病没好，人比黄花瘦。到了我门诊，我常常告诫家长，孩子该吃吃，该喝喝，不要太多忌讳，加强营养才是最重要的，不能太左，也不能太右。

一

哪些人不能喝粥？

有的病真的不能喝粥，比如麦胶病。

麦胶病又称乳糜泻，本病患者对含麦胶（俗称面筋）的麦粉食物异常敏感，大麦、小麦、黑麦、燕麦中的麦胶可被乙醇分解为麦胶蛋白，其可能为本病的致病因素。

孩子患了麦胶性肠病的时候不能喝粥。乳糜泻患者在进食含有麦胶的粥后，自身的免疫系统会攻击小肠壁，造成小肠组织的损伤。患者就容易拉稀，越拉越厉害，容易严重营养不良，甚至死亡。因此，该类患者只能靠喝奶粉补充营养。

二

哪些人不能喝牛奶？

有的病也真的不能喝牛奶，比如严重的牛奶蛋白过敏患者。

牛奶蛋白过敏主要有三大症状。

1. 消化道症状：孩子可能频繁出现不明原因的呕吐、粘液血便、腹胀、便秘，甚至生长发育迟缓；

2. 皮肤症状：孩子会出现急性的荨麻疹，或是慢性的湿疹；

3. 呼吸道症状：孩子频繁出现不明原因的咳嗽、鼻塞、打喷嚏等感冒样症状，严重的还会有哮喘。

对牛奶蛋白过敏严重的孩子，是不能喝牛奶的，需要特殊配方蛋白粉，或者粥。

三

粥要怎么喝才最有营养？

牛奶鸡蛋不是不能吃，粥不是不能喝，但要喝出品味，喝出自信。

儿科医院附近有家皮蛋瘦肉粥，我能喝两碗。

龙茗路有家海鲜粥，粥里有各类海鲜，疫情前我常常邀请朋友们喝着粥，吃着羊肉串，吹着牛，快活无比。

四

加强营养总是没错的 

每克碳水化合物含热量4千卡

每克蛋白质含热量4千卡

每克脂肪含热量9千卡

每顿饭理想的热量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白质15%。

一碗白粥的营养主要来自碳水化合物，而牛奶鸡蛋的营养主要来自蛋白质和脂肪。以我为例，早上如果喝白粥上班不到半上午就肚子饿的咕咕响，吃牛奶鸡蛋去上班则能坚持较长的时间。

2006年四月，温家宝总理在考察乳业时的留言“，我有一个梦，让每个中国人、首先是孩子，每天都能喝上一斤奶”！可见早上喝牛奶的重要性。

其实，张文宏主任表达的意思很简单，即疫情期间，孩子要加强营养，这样免疫力提高了，就不容易生病了。

有些看客们不嫌事儿大，咬着橛子不松口，对张主任大加讨伐，上纲上线，说什么“崇洋媚外”等等。把喝粥上升到爱国的高度，喝粥就是爱国，吃牛奶鸡蛋就是崇洋媚外，看的我笑喷了。张文宏教授是上海防治新冠肺炎的守护神，在国家这次新冠肺炎防疫站中立下了汗马功劳，是至今还在防疫的第一线的英雄和专家，不能尔等所能撼动的。

疫情期间，我倒是经常看到一些孩子天天呆家里上网课，饮食出了问题，各种各样的心理问题，非常可怜。营养缺乏不仅影响身体健康，还会导致精神健康问题，加强营养，总是没有错的。

中国什么都缺，就是不缺杠精。

我今天喝碗粥压压惊，再来杯牛奶漱漱口。

我明天用牛奶煮粥你还有什么话说？

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