喝绿茶能抑制血糖升高？早稻田教授：傍晚喝才行

原创 饺子姐 饺子姐的健康八卦

自打“绿茶”一词成了心机女的别称，我就不爱喝绿茶了

饺饺记得，小时候家里的老人都爱喝绿茶。那时，“绿茶”和“心机女”还八竿子打不着，只是一种深受中老年人喜爱的饮品。真是物是人非啊（滑稽脸.ipg）。

我们都知道，绿茶不仅好喝，对身体也好：

绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发的皮肤癌；

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋还有助于醒脑提神，有提神益思、清心的效果。

此外，最近的一项研究还发现，绿茶中富含的“儿茶素”还有助于抑制餐后血糖升高，可谓是糖尿病患者和广大养生人士的一大福音。

但提起绿茶怎么喝才能发挥出抑制血糖的功效，这里面可是大有门道。

早稻田大学研究：傍晚以后喝绿茶才能抑制血糖，早上喝没用

大约两个月前，早稻田大学重点领域研究组的高桥将记教授在医学期刊《Nutrients》上发布了一篇论文，论文中提到：傍晚喝绿茶有显著的抑制血糖功效，早上喝则没什么用。

绿茶中含有一种叫“儿茶素”的多酚，这种多酚具有抑制餐后血糖升高的作用，绿茶的摄入量越高，患糖尿病的风险就越低。这是此前早就有的研究。

但另一方面，近年来医学家们注意到，餐后的血糖波动不仅取决于摄入量和营养平衡，还取决于食物摄入的时间。特别是在晚上，胰岛素分泌减少，这可能会对血糖波动产生影响。

高桥教授从这一点出发，带领他的研究小组做了一项随机双盲对照实验，研究了不同时间摄入儿茶素对餐后抑制血糖升高作用的影响。

随机双盲对照试验：“绿茶组”和“安慰剂组”的对决

参与实验的是38位健康的年轻人（平均年龄23.7岁，其中有男性18位），并排除了患有糖尿病患者、血脂异常患者，酗酒者和体重波动幅度较大的人。

高桥教授把这些人分为四组：

一组在早上（5:00~10:00）喝绿茶，一组在晚上（17:00~22:00之间）喝酒，另外两组分别在同样的时间在早晨和晚上喝安慰剂。

为了便于区分，饺饺就叫他们“早绿茶组”“早安慰剂组”“晚绿茶组”和“晚安慰剂组”好了。

研究人员为实验参与者提供的“特制饮品”也是有统一规格的，每350毫升“特制绿茶”中含有615毫克儿茶素、85毫克咖啡因和4克碳水化合物，能量为18大卡；与之对应的“特制安慰剂”中含有80毫克咖啡因，但没有儿茶素和碳水化合物，能量为0大卡。

“早绿茶组”和“早安慰剂组”：喝绿茶并不能抑制血糖！

就这样，参与实验的人一天天喝着研究者给他们的“特制饮品”。当实验进行到第七天时，研究者开始对实验参与者进行“饮食压力测试”，来评估他们的血糖波动情况。

当然，用于饮食测试的也是科学家特意调配过的“特制标准化健康饮食”，即70％碳水化合物+15％蛋白质+15％脂肪，餐量调节为每个受试者的能量需求的40％。另外，研究者还规定大家必须在20分钟内用餐完毕，以消除进餐时间长短对血糖的影响，可以说是相当严谨了。

对于“早绿茶组”和“早安慰剂组”，研究者让他们从前一天22:00开始禁食，一直等到第二天醒来，一大早就去进行饮食压力测试。

结果，研究者比较他们餐后3小时内的血糖曲线下面积（AUC）发现，“绿茶组”并没有出现明显的血糖升高抑制效果，胰岛素水平也没有显著差异。

所以，“喝绿茶降血糖”只是个美丽的传言咯？

到了晚上，科学家又来给已经禁食4小时的“晚绿茶组”和“晚安慰剂组”进行饮食压力测试。结果，与“晚安慰剂组”相比，“晚绿茶组”血糖水平AUC被显著抑制，胰岛素水平也显著增加。 其实，在此次随机双盲对照试验之前，早前的实验就用小白鼠进行过类似实验，并得出几乎相同的结果。

唯一不同的是，科学家在小白鼠身上观察到了连续施用的累积效果，而这种效果在人类身上并未出现。

饮用绿茶对胰岛素分泌有无长期影响？高桥教授：“还需后续研究。”

关于富含儿茶素的绿茶抑制餐后血糖升高的机制，研究小组回顾了有关儿茶素刺激胰岛素分泌与胰岛素敏感性日变化之间关系的文献。对健康人来说，胰岛素敏感性会在晚上下降，儿茶素可能会抑制这种下降。根据这些研究，高桥教授下结论说：

“傍晚以后饮用富含儿茶素的绿茶会增加餐后胰岛素分泌，有助于抑制餐后血糖升高。但这对胰岛素水平没有长期影响，还需要更多的中长期研究。”

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原标题：《喝绿茶能抑制血糖升高？早稻田大学教授：“傍晚喝才行，早上喝没用！”》

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