你最爱的味道，吃多了真的会变老？

爱美的 菜妈和钱爸

设计：七宝｜编辑：Nina｜撰文：菜妈、Dr袁

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我们一直在说孩子们要少吃糖，因为可能会增加他们蛀牙、肥胖的几率，不利于清淡口味的养成。

但你知道吗？

糖吃多了也容易变老哦！

糖逐渐被好多女性朋友（包括有护肤追求的男性朋友哈）认为是肥胖和衰老的「元凶」，而世界卫生组织也将「糖」和「烟、酒」并列为肿瘤的三大诱因。

关于这个话题我们要聊个上下集，今天我们先来聊一聊什么是「糖化」。

我们发现，你身份证上的几岁，和你看起来几岁有时候并不相符（你想想刘晓庆奶奶），大家这么勤勉护肤也是想在50岁的时候看着像30

所以，今天我们先请上Dr袁。

糖化对机体的影响，不同学科的医生其实都看到糖都不是很待见：

● 牙科医生反对吃糖，因为龋齿、牙周病都会有影响；

● 内分泌科医生也苦口婆心提醒大家控糖，因为糖尿病、肥胖、痛风等确实与其密切相关；

● 心血管科医生担心高糖诱发心脑血管疾病；

● 骨科医生担心骨质疏松。

喂，不要吃了！

皮肤科医生其实也是积极的「抗糖」倡议者哦。

「糖化」简单的说，就是在没有酶、不需要外界提供能量情况下，糖分子和蛋白质、脂质、核酸相互结合过程，而这个过程最后会形成晚期糖基化终末产物（advanced glycation end products，AGEs）。

叨叨袁心里也觉得这产物的简称真心妙，AGEs，时刻提醒你：

这个东西和「衰老」密切相关哦。

皮肤老化的几大现象：色斑暗沉、皱纹松弛，AGEs都沾边。

不管是哪种类型的AGEs，研究结果发现：AGEs对皮肤的结构都有不同程度的影响，尤其是对胶原蛋白的影响，这是他们的共同攻击靶点。

要美少吃糖

对于表皮层来讲，AGEs让角质细胞的更新速度减慢，皮肤稳态变得不那么容易平和，皮肤细胞不能及时更新就会带来很多问题：暗沉、角质增厚、油脂分泌不畅、出现粉刺痘痘等。

而对于真皮的损害更让人忧心：AGEs对胶原蛋白（变质变形）、弹性蛋白（断裂变性）、以及细胞外基质（损耗枯竭）都有损害作用，皮肤变得粗糙，弹性不再，皱纹凸显，皮肤塌陷。

而且糖还可以加快黑素细胞产生黑色素的速度，皮肤就变黄变黑，肤色不再均匀如初。

姐不是黑，姐是黑社会

刚才袁老师也跟大家讲了糖化反应的根本就是：糖+蛋白质和脂肪。

狭义的理解，糖可能是指甜的食物，但是从广义上说，那些对血糖影响比较大的食物也都在体内发生糖化反应，从而产生AGEs。

因此，我们要尽可能多地回避这些食物。

知道了，糖可以拿下所有物种

具体来说对血糖影响比较大的有：

甜食：糖果、甜点、蛋糕、冰激凌、巧克力等；

软烂的食物：粥、烂面、软饭等；

碳水为主的食物：白面包、白馒头等；

而相对来说，��食材种类丰富、温度相对较低的食物对血糖影响就没有那么大。

升糖指数拉来比比：

冷的饭团、寿司＜ 热米饭

杂蔬菜饭 ＜ 普通米饭

杂粮饭 ＜ 大米饭

吃寿司的理由已经给你找好咯~

另外，还有一些日常吃饭的小技巧，有助控制你的血糖，减少体内的糖化反应：

➊ 丰富食物种类，不要一餐只吃一种食物；

➋ 注意进餐顺序，可以先吃菜，然后吃肉，再吃米饭等主食；

➌ 细嚼慢咽，减慢进食速度；

➍ 不要边吃饭边喝饮料；

➎ 能吃水果不要喝果汁，如果要喝，蔬果汁比纯果汁稍好一些。

今天的糖化就先到这里，下期我们继续聊抗糖化的产品到底要不要买？

今天的『吃惑』就是这样了，你都学会了吗？

如果你也是个有「吃惑」的「吃货」，欢迎留言评论，说出你的困扰和不解，或者你想要了解的食物。

我和叨叨袁将会认真阅读，给你回答哦~

原标题：《这种东西吃多了，真的会变老！》

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