来自回忆杀的豆浆油条，一顿后，血糖这么喜人？

瘦龙健康

以下文章来源于低碳生酮饮食 ，作者瘦龙

低碳生酮饮食

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本文首发自微信公众号：低碳生酮饮食，中国肥胖问题的死磕侠，我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。

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现在，人们的脚步越来越匆忙，早餐也是匆匆忙忙在路上解决……

夜深人静时，卸下满身疲劳，想必大部分人最怀念的，还是儿时记忆中可以坐下来悠闲吃早餐的清晨，这时候，脑海里蹦出的画面，一定会有慢悠悠的在家门口早餐摊喝着豆浆吃着油条的场景。

（图片来源 sohu.com）

小时候看着大妈手拉着长长的面段，在甩进滚烫的油锅里，面段瞬间膨胀起来，一下子就浮起一大根金黄油条，大妈就拿着一双很长很长的木筷子在锅里翻滚，每次都会觉得很刺激很好玩。

然后再要一杯豆浆，大妈用木勺把香甜的豆浆舀起的那一瞬间，豆浆就像一条丝滑的绸缎在空中舞动，特别诱人。

浓浓香香的豆浆，加上炸的酥脆的油条，嗯，真是绝配。

（图片来源www.962.net）

那对于想减肥的小伙伴能吃豆浆油条吗？吃了豆浆油条会引起血糖的飙升吗？

这次，我们的测评数据，来给大家揭晓答案。

豆浆油条升糖揭秘

1、这次我们来到一家附近生意很好的早餐店，点了一份豆浆油条，拿到的时候真的好香啊，豆浆大约250克，油条大约100克。

2、先看看餐前血糖——4.9。

3、这里的豆浆是现磨的，喝起来不仅有豆子浓郁的香气，连喝几大口进去喉咙还有滑润的感觉，很舒服，再配上酥脆的油条，整体味道很不错，很快10几分钟就吃完啦。

4、食用350克豆浆油条的血糖变化，吃完50分钟后，血糖上升到峰值5.9。

又过了1小时12分钟，血糖回到餐前值。

豆浆油条的营养价值

豆浆油条，是很多人的早餐首选之一，从营养价值来看，豆浆是由黄豆和水做的，每100克的豆浆所含的碳水化合物只有1.2克。

而油条的主要材料有:面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、玉米油、糖等。

100克的油条就有51克的碳水化合物，吃完一根已经超过生酮的一天碳水量。可见，豆浆油条的组合里，油条是主要的碳水制作者。

（以上图片来源 boohee.com，仅供参考）

油条属于油炸食品，热量高，大多数炸油条的油都是植物油，反复加热，会产生各种有害物质，比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。

另外，植物油在反复的高温下会产生一定量的反式脂肪酸，反式脂肪酸是肥胖、高血脂的帮凶。相关链接：为什么你家植物油不健康？好的脂肪有哪些？

有的商家为了油条变得大大的，卖相好，往往会在油条里加膨松剂，还可能添加明矾。

明矾是含铝的无机物，如果经常食用，铝很难由肾脏排出，进而会对大脑及神经细胞产生毒害，甚至会引发老年痴呆症，对老人、儿童的损害尤为明显。

结论

豆浆油条的升糖幅度1.0，较低

升糖速度，中等

退酮可能性，有一定风险

豆浆属于低碳水食物，对于大部分人来说还是可以喝的，不过尽量选择无糖豆浆，白砂糖可能更容易刺激血糖。

其实，豆类的主要问题不是血糖，是植酸、激素的风险、对甲状腺的影响。

相关链接：豆浆，豆腐吃多了，有什么危害？

油条的话，这次测评一根油条的量，升糖幅度不高，对血糖正常的人，可以偶尔吃一两根没问题。

不过这类高温油炸食品，会含有反式脂肪，对人体有危害，不建议经常吃。

血糖偏高的小伙伴，油条还是不要吃为好。

油条是这份早餐的主要碳水来源，它不属于低碳友好，如果是低碳或正在生酮的小伙伴，就不建议吃了。

吃不了油条怎么办，可以做点其他适合低碳生酮的早餐代替哦。

在家试试梖塔面粉、椰子面粉来代替普通面粉来做包子、馒头、卷饼等等，味道也都很棒的呢。

最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。

原标题：《来自回忆杀的豆浆油条，一顿后，血糖这么喜人？》

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