野生动物与新的病毒：为什么有人要吃野味？

关于新冠病毒来源，有一种说法是乱食野生动物。我就在思考，吃野生动物肯定不是一天两天，为什么2019年年末会发出这么一个奇怪的疾病。根据病毒特性，推测有两种较大可能，一是可能有人生食野生动物，或由于未经高温烹饪杀灭病毒而引发感染；二是可能所圈养的野生动物患病，加之南华海鲜市场条件脏乱差，在未被烹煮前就已经开始传播。

【东汉灾害与《伤寒论》】

早年看过《灾害与两汉社会研究》 一书，出于对《伤寒杂病论》的敬仰，特别重视东汉的疫病情况。据统计，发生在十一月、十二月、正月的疫病共7次，占了两汉总疫病的1/6。其中，“灵帝熹平二年（173年）春正月大疫，使使者巡行致医药”、“灵帝中平二年（185年）春正月，大疫”、“献帝建安十三年（208年）十二月，曹操屯驻赤壁之军大疫。”的三次记载与《伤寒杂病论》作者张仲景在原序中的记载完全吻合——余宗族素多，向余二百。建安纪年（196年）以来，犹未十稔，其死亡者，三分有二，伤寒十居其七。意思就是，疫病厉害，10年不到，整个家族200口人死了三分之二。足见当时疫病控制不力，引发东汉末年大范围的大流行。而且彼时，东汉末年除了黄巾军起义外，西北、东北、南部都有反叛军，战争连年。战争之年，百姓吃什么呢？以前没有细细思考。

当然，仲景《伤寒杂病》205年左右问世后，疫病最终得到了控制。以至于主要论述治疗疫病的上半年部分《伤寒论》部分不断传抄，而下半部分《杂病》部分散失近800年，直到北宋仁宗年间才由大学士王洙从国家图书馆书库中发现。以前一直在想，张仲景真乃旷世奇才，可以针对性编著《伤寒杂病论》以扑灭疫病。后来细想，整个编纂过程也是相当长的，其经验来源于实践中得到的真知。

我自己喜欢《伤寒论》的方子，自己小朋友和熟人家的小朋友感冒、发烧、咳嗽主要用到的都是其中的方法。效果至今都是很好（以上内容我在上海自然博物馆”中医文献源流“聊聊吧讲解中也经常提）。

【饥荒与食物的选择】

中间插入这么一段内容，就是在思考疫病究竟从哪里来的。我觉得和战争之后造成饥荒，百姓改变饮食有关。前几天一直在说《大明劫》，其中战争的背景尤为重要。吴又可的生活年代是1582年-1644年，作为明末开创温病学派的大医家，其思想一直影响到清末。温病学家王孟英撰写《随息居饮食谱》（之前关于保健食品的一篇文章中有提到）时，成书于清咸丰十一年（1861），背景是太平天国（1851年—1864年），连年战争使江南百姓苦不堪言，粮食不足，造成饥荒。我记得湖州老家乡下一座”王爷庙“似乎就是为了纪念了那个时代私自放粮救灾而畏罪自缢两个校尉。他俩得到了百姓的纪念，永食人间烟火。《随息居饮食谱》后记中记录了写书真实原因：“呜呼！《饮食谱》何为而作耶？盖世味深尝，不禁有饮水思源之感也。窃谓食毛践土，二百余年，岁无奇荒，国无苛政，竟至禽兽食人食，而涂有饿殍，岂非亘古未闻之奇事哉！”可见王孟英撰写此书就是为了让饥民知道什么可以吃，什么不可以吃。难怪，其书中毛羽类，除了正常圈养的家畜外，还有老虎、豹、象、獐、貛、水獭、狸甚至狼。其中关于狸一条，有这样的记载：“狸类甚多，惟南方有白面而尾似牛者，名曰牛尾狸，亦曰玉面狸。专上树食百果，俗呼果子狸。冬月极肥美，亦可糟食。”大家看看，这些东西不就是网传的南华海鲜市场菜单上的吗？！即便如此，正本《饮食谱》也没有什么鳄鱼、蝙蝠！

这样看来，自古就是在兵乱灾荒之年，有人迫不得已吃这些野味。东汉末年几十年的战乱，中原大地百姓被逼无奈之下，抓取充饥。一旦有人吃，就容易产生瘟疫。这可能就是疫病产生的原因。东汉如此，元代如此（下文另行分解），明末如此，太平天国如此！只不过，2003年和眼前，都不是没有吃的，而是吃得太饱！

人类历史上，从能人到直立人、早期智人各个阶段的发展历程经验传承，告诉了晚期智人（现代人），什么可以吃，什么不可以吃。为什么古人不去圈养那些野物？除了难以驯化，更有可能就是容易传染疾病(一种猜测)。

【呼吁】

王孟英在《随息居饮食谱》序中说“若饱食无教，则近于禽兽”！礼仪之邦，泱泱华夏，我呼吁，做文明人，从饮食文化开始，远离“野味”。